Meus caros.
Andei lendo bastante sobre a regulagem de pressão de fábrica, e as opiniões são diversas mesmo. Mas o fato é que a extração do bom café, como sabemos, é o produto da moagem X compressão (tamping) X pressão da máquina, sem falar no grão de qualidade, é claro. Por isso acho que devemos ajustar a pressão de acordo com o café extraído, desde que dentro dos parâmetros aceitáveis (9-11bar). No meu caso, o café melhorou e muito, com a mesma moagem, o tempo de extração, saiu de 15 para 24 segundos quando reduzi a pressão. Agora quero medir essa pressão com mais precisão, e estou investigando também se a moagem pode ser mais fina do que o meu moinho pode produzir... Estou em busca do espresso perfeito!
Abraço a todos