Jano

Que boas notícias! Estou aguardando ansioso os relatos e experimentoss

Isso não é o grão do café, cerâmica vs grão a mós ganha, isso é um problema de projeto do Skerton... Acontece pelo contato/atrito indevido entre as mós, esse é um dos bons motivos para usar o mod.

Passei lá no curto e levei um Zardo do dia 20 e um desses aí “LAB ORGÂNICO” Conversando com eles descobri o que houve, ele iniciaram uma torrefação própria, dai o LAB, e esses são os primeiros micro lotes...

@Marco achei esse mod (https://www.thingiverse.com/thing:1640345) muito fraco, imprimi ele e quebrei na mão... ele é muito fino, teria que alterar o arquivo... o que eu acabei usando (tem fotos acima) foi este aqui https://www.dropbox.com/s/33yrv59igubowwz/hario lower bearing rev 2.STL?dl=0 que é mais consistente

Show de bola! Eu tive um imprevisto familiar e não pude também, uma pena... eu estava ansioso pra conhecer a Aram e a ROK!

Bacana o post! Eu tomei o mesmo susto quando entrei no fórum, muita grana para quem estava acostumado a pagar R$ 6,00 no saco de café e fazer na cafeteira elétrica hahahah Mas veja que é um fórum especializado né... é o nicho do nicho... Eu iniciei então com a mesma dificuldade e consegui que trouxessem pra mim um Hario Skerton e uma Aeropress, que recomendo fortemente no lugar da fp mas gosto é pessoal né, e para o Hario Skerton o mod kit da um bom upgrade nele. Com isso e bons grãos minha experiência com café evoluiu muito! Aliás postei o material para imprimir os upgrades do Hario Skerton aqui: Hario Skerton https://r.tapatalk.com/shareLink?share_fid=154098&share_tid=3311&url=http%3A%2F%2Fforum%2Eclubedocafe%2Enet%2Findex%2Ephp%3F%2Ftopic%2F3311-Hario-Skerton&share_type=t Como és programador talvez tenhas facilidade para encontrar onde imprimir aí em CF..

Chegou a comprá-la? Achei interessante e vem com termômetro né?

Já fui lá algumas vezes e gostei bastante, tem a variedade de cafés que eles cultivam então agrada diversos gostos, e eles próprios torram, lá mesmo no mezanino, acho que toda quinta (não tenho certeza), comprei ele torrado uma vez e gostei, estou querendo voltar lá para comprar mais até.

Postei Lá no tópico de mod da Hario Skerton uns links para baixar modelos para imprimir em 3D e imprimi o para estabilização ontem e gostei muito! Mod para estabilização do Hario Skerton https://r.tapatalk.com/shareLink?share_fid=154098&share_tid=5271&url=http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/5271-Mod-para-estabiliza%C3%A7%C3%A3o-do-Hario-Skerton&share_type=t

Fiz o mod imprimindo a laser o estabilizador do eixo, por que precisaria tirá-lo para espresso?

Helder, moi grosso para os padrões que vinha moendo anteriormente mas pôde-se considerar uma moagem média. A regulagem foi a "número" 9 a partir dela fechada. Extraí com a Aeropress a 6% com filtro de papel.

Antes e depois do mod:

Imprimi o estabilizador e já testei hoje, muito mas muito melhor a moagem! Impressionante como ficou mais regular e "limpa" de fines. Resultou em uma bebida mole bem melhor do que antes! Recomendo fortemente!

@Lisboa vi teu post lá! Bem interessante os resultados!

Dia 12 não posso e 13 só a partir das 13h Vamos marcar dia 19?

Sou o 14

Mais um passo no estudo de peneiragem e granulometrias. Enquanto não tenho dinheiro para comprar um Moedor Bravo mini e um conjunto Kruve sigo no método caseiro: Moí 24g do grão Huila Torra média da Juan Valdez no Hario Skerton regulado na posição 9 a partir dele fechado no 1. Peneirei na peneira de cozinha que tenho, não sei a granulometria, e em seguida peneirei no "filtro" da chaleira elétrica da Philco. Resultado foram 13g do grão maior (peneira = 54% reteve do total) 6g do grão médio (filtro = 25% reteve do total após a retenção da peneira) e 5g de pó extrafino. Anteriormente eu havia utilizado apenas o grão retido na peneira, ele proporcionou uma bebida mole com notas doces, pouca acidez, notas amendoadas e sem amargor. Para diminuir o "desperdício" de massa eu resolvi juntar o café que ficou retido na peneira e o do filtro resultando em 19g. Utilizando a Aeropress no modo normal (virado pra baixo) após escaldar o filtro de papel, despejei primeiro as 6g finas para que ficassem no fundo e depois as 13g médias por cima. Fiz desta vez na proporção de 8% - 19g de café para 237ml de água filtradas sendo que despejei 220ml para a infusão e extração e o restante pós extração "diluindo". O resultado foi satisfatório mas não tão bom quanto o anterior, desta vez senti algum amargor e apesar de bom não estava tão mole. Resolvi diluir um pouco mais e abrir melhor alguns aromas. Vou fazer uma a 5% da próxima vez para experimentar e insistir em não descartar o café fino. O pó extra fino não sei o que fazer, vou tentar um coado em filtro Melita mesmo pra ver no que vai dar (@thadeumiranda). A sequência das fotos são: 1 - foto geral com todas reunidas; 2 - a peneira e o filtro utilizados; 3 - os três resultados e a pesagem; 4 - os quatros estados pós moagem (imediatamente após moer, peneira 1, peneira 2, e o pó extrafino); 5 - fotos macro dos 4 estados pós moagem para comparação; 6 - à vista da bebida final.

Tudo bom @Thobias ? O link dos Mods estão no link que postei aki em cima

Viso muito aquele Burundi!! Da pra entrar em contato direto com o produtor ou com um exportador e comprar... dei uma pesquisada boa nisso até só não consegui descobrir qual o fornecedor da Squaremiles ainda mas acho que da pra levantar essa informação

Boa Santiago! Eu tenho um da minha chaleira aqui, vou testar acho que já deve melhorar o resultado!

Ah com certeza haverá diferença, só considerei que para mim que sou novato e tenho apenas um Hario Skerton vale mais a pena investir em um bom moedor. Ontem fiz um teste peneirando com uma peneira metálica que tenho na cozinha, a diferença foi enorme... extrai um café delicioso, mole muito melhor do que eu vinha tomando, mas "perdi" 70% da moagem que era só o pó fino...

Meu moedor ainda é um de iniciante, hario skerton (produzindo o mod em breve pra melhorar), então não acho que valha a pena já que o moedor não vai dar consistência e vou acabar dispensando 70% do que for moido... mas para vocês que tem moedores semiprofissionais e profissionais, vale à pena? Para mim um bom moedor ainda está como prioridade na lista de compras..

Valeu Marcio! Eu tô ligado nesses upgrade kits que tem lá fora, mas vou tentar imprimir em 3D. Encontrei estes dois modelos de mod pra isso: http://www.abcnewsgo.net/video/ySEg1oAuE1hE

Experiência com novos procedimentos para melhorar a qualidade. Utilizando o moedor Hario Skerton original há inconsistência na granulometria da moagem suficiente para interferir no paladar. Pretendo retificar o problema imprimindo uma peça em 3D para estabilizar o eixo da mós. Por enquanto eu simplesmente peneirei a moagem e em 30g de grãos separei 9g na granulometria pretendida e 21g de pó mais fino do que eu queria... uma perda muito grande... Preparei a extração na aeropress a 5% (9g de café para 172g de água) 30 segundos de infusão com metade do volume e mais 30 segundos com o volume total... A bebida saiu muito mais saborosa que anteriormente à peneiragem, uma bebida mole com aromas mais pronunciados e sem o amargor que era presente por conta do pó extrafino...

Link tá morto, ainda tens o arquivo?