MarcoC
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Tudo que MarcoC postou
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Olá Geovani, Tem uma pequena fila para o moedor, mas ainda estou no aguardo de duas ofertas do conjunto. Se a oferta for dividida, seguirei a fila. Abraço!
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Olá Wagner, Máquina e moedor ainda disponíveis.
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Olá Beto, Não sou um entendedor de cafés filtrados, mas cheguei a usar alguns cafés de torra intensa na Bonavita, o último deles o Café Fazenda Santana, de Santa Rita do Sapucaí, saiu bom sim. Na curiosidade até fiz um expresso com esse café e me arrependi "amargamente". Weller, correto, usa o Filtro #4 Mellita, que não é exatamente fácil de achar, mas comprei e fiz um estoque. Tenho umas 3 caixas fechadas, que irá junto com o comprador. Em relação à voltagem, sofri isso com a La Pavoni que trouxe da Itália agora. Ela é 220V mas consegui resolver comprando um transformador bem dimensionado (a máquina consome 1050W, o transformador é de 1200W de consumo contínuo). Mas é um trambolho a mais pra ocupar espaço...
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sim... aço inox escovado...
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Sim Pablo, Está disponível e é possível a retirada no local.
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Olá Amigos, Estou colocando à venda minha cafeteira Bonavita 1800TH para café filtrado, que comprei com o Alexandre, na Exprersso Brasil. Essa cafeteira detém o certificado da Specialty Coffee Association of America, conseguida por poucas e cujo crivo inclui: volume de café, tempo de extração, temperatura de extração, preparo, uniformidade, entre outros ítens. É uma máquina feita para atender uma alta exigência na obtenção do filtrado. Comprada no meio de 2013, foi pouco utilizada. Mesmo fazendo excelentes extrações, é justo colocá-la à venda pois minha preferência mesmo é o espresso. Ela se encontra em perfeito estado. Localização: São Paulo Voltagem: 110V Preço: R$ 900 Alguns Links: http://www.scaa.org/?page=cert2 http://bonavitaworld.com/products/original-8-cup-coffee-brewer-glass-lined-thermal-carafe http://www.matthew-epstein.com/bonavita-bv1800-coffee-maker-reviews/
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Olá Marcos, a idéia era o conjunto, mas como há um segundo interessado no moinho, ficaria 1300 a Baby, 200 o moinho.
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Olá amigos do fórum, Coloco à venda minha Gaggia Baby Twin e seu moedor Gaggia MM. Produto usado em ambiente domiciliar, tendo feito em média de 2 cafés por dia, com compra no mercado nacional (Magazine Luiza) no final de 2010. A máquina encontra-se em total funcionalidade, sendo enviada para autorizada Gaggia em 2013, para troca das borrachas de vedação do grupo (selo anexado na face posterior da máquina). Em 2014 foi realizada descalcificação com o DEZCAL (URNEX) e as limpezas usuais são realizadas com o CAFIZA (URNEX) e limpadora ultrassônica das peças destacáveis. Em 2014 recebi a La Spazialle Mini Vivaldi, passando seu uso para esporádico ao longo de 2015, motivo pelo qual acho justo vendê-la. O Moinho Gaggia MM tem 9 níveis de moagem e funciona adequadamente, sendo importante lembrar que os ajustes para moagem mais fina do grão deve ser realizado com as pás em funcionamento, conforme orientado. Localização: São Paulo Voltagem: 110V (cafeteira e moinho) Acompanha: Notas Fiscais originais, documentação de garantia, manuais, acessórios originais. Preço: R$ 1500 OBS: As imagens anexas, mesmo estando rodadas para a posição correta na edição, estão aparecendo deitadas no upload... Video de uma extração com ela feita hoje: https://youtu.be/UFEdb1F2roA
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Olá Alexandre Rodrigues, Obrigado mesmo, nada como encontrar um lugar onde os interesses se juntam, e respostas aparecem! Com todo o movimento, voltei a cronometrar todos os espressos novamente e tentar ficar nos 25 a 30 segundos. Aliás, amigos, uma questão: Como fica o tempo dos espressos com o sistema de pre-infusão de 6 segundos? Considero como se o mesmo não existisse ou adiciono 6 segundos ao tempo ideal? Abraços!!
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Taí Bernardo, não tenho mesmo noção de fazer capuchino. Preciso ler mais se eu quiser começar a preparar essas bebidas. Sim, com 30 segundos vi uma acelerada na subida da espuma, acho que tem a ver com o ponto de fervura, pois o normal e subir gradualmente, certo"? Acho que vc então responde a pergunta da capacidade mesmo do braço de vapor, 500ml em 30 segundos... Agora, vou ter que fazer outro capuchino, mas parando o vapor com 20 segundos, acho que vai sair melhor. Obrigado pelo toque!
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A "Ferrari" das Expresso: La Marzocco, Speedster ou Slayer?
MarcoC respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Hehehe! -
A "Ferrari" das Expresso: La Marzocco, Speedster ou Slayer?
MarcoC respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Acho que dei é muita sorte no dia mesmo... Fiquei no balcão, acompanhando a extração, perguntando, acho que a barista se assustou e fez bem direitinho mesmo... -
A "Ferrari" das Expresso: La Marzocco, Speedster ou Slayer?
MarcoC respondeu ao tópico de Billy Puppet em Máquinas de Expresso
Em novembro do ano passado, estive num congresso em Goiânia e fazendo uma busca rápida, descobri esse Ateliê do Grão. Queria comprar uns grãos diferentes, então fui pra lá. Quando vi essa Slayer, pensei, "que porra é essa??" Esquisitassa, só que muito louca na forma. Tinham dois blends na época, um "mokinha" e um outro "Sul de minas". Pedi dois curtos ao mesmo tempo e vieram em duas xícaras cônicas altas, quase como taças de champagne. Vou falar pra vcs que é algo muito diferente. Os dois espessos saíram cremosos, extremamente saborosos. Não pensei duas vezes, levei 1/2kg pra casa de cada um, para fazer na minha La Spazialle. Em casa extraí da melhor maneira possível, moagem e tempo adequados, crema muito bom, e 1/3 do sabor... La Marzocco é adolescente perto disso... -
Legal Gilberto, é um relacionamento mesmo com a máquina. Agora, queria comentar um negócio sobre a temperatura: Ao fazer espessos duplos, sempre vi a temperatura no painel despencar durante a extração, e me questionava sobre essa queda estar ocorrendo na saída do grupo. Aí cheguei a elevar a temperatura da máquina para 95, e não obstante via rapidamente a temperatura cair pra baixo de 91, e isso me trazia dúvidas... Hoje, descobri o vídeo de um chinês que mediu a temperatura da água na saída do grupo ao longo de 4 shots imediatamente seguidos. Temperatura 93 graus e offset em +4. E o resultado foi surpreendente: Conclusão: 1. A temperatura da água na saída do grupo é mantida, independente da temperatura instantânea da chaleira (acho que pelos elementos metálicos que seguram o calor no grupo, ou pelo princípio do trocador de calor, será?) 2. O Flush não é necessário. (isso procede, ou não posso concluir isso?) Sei que estou enchendo vcs de questões, mas acredite, quebro a cabeça há um tempo com isso e me falta conhecimento... Abç!
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Hehe, sim! Mas ta tudo bem, é mais pra eu aprender mais sobre a máquina mesmo. Acabo de fazer um capuchino, usei leite integral que estava quase a zero graus e em exatos 30 segundos chegou em ponto de fervura, 250 ml de leite, e saiu tudo bem. Acho que dava pra fazer dois capuchinos com essa quantidade (não entendo quase nada desse assunto, caso eu tenha dito alguma besteira, corrijam...). Mas é isso aí. No começo a gente ama a máquina, depois acha algum defeito ou algo que desagrada, como o lance da pressão que cai, e no final, a gente percebe que cumpre bem a função.
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Resultados da Mini Vivaldi II para cair de 1,35 para 0,5 bar no uso do vaporizador: 1. Com a resistência já desligada há uns 10 segundos ...........................32s 2. Com a resistência ainda ligada, quase no máximo da pressão ...........34s 3. Com a alavanca só parcialmente levantada .........................................32s
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Bem interessante essa discussão. O Boiler do vapor, apesar dos 1,2L, na minha máquina ele retem 560ml de água, medida neste fim de semana, quando drenei seu conteudo para fazer a primeira descalcificação "preventiva". (Tirei o dreno do boiler e vi que tinha calcificação nele, daí resolvi descalcificar, mas a ideia era so medir o volume...) Portanto, a potencia da resistencia é boa para esse volume reduzido de água. Outro detalhe é que eu ví que não é defeito, e sim funcionamento normal da máquina mesmo. Carneiro, acredito mesmo que seja culpa da vasão ampliada pelos quatro orificios essa rápida perda da pressão. A pressão cai de 1,35 bar par 0,8 em 20s e para 0,5 em 30, quando pela cor do manômetro, indica ja estar fora da faixa de operação. Resolvi checar os vídeos disponíveis da Mini Vivaldi II, e percebi algo interessante: A vaporização do leite em todos os vídeos termina bem entre 18 e 20 segundos, estando dentro da faixa ideal. Então, isso me leva a crer que a La Spazialle optou por um jato potente, par executar uma rápida vaporização, mas sem sustentação para grandes volumes, ja que sua idéia é o uso doméstico. O que vcs acham? Vcs tentariam a troca desse bico para um de dois furos? Esse teste colocaria um fim na questão, porém a maior parte do meu uso é para espresso mesmo...
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Olá a todos! Sou novo por aqui, portanto peço uma humilde licença para entrar neste Clube La Spaziale e passar minha impressão após 5 meses de uso. Venho de uma Gaggia Baby Twin e agora estou com a La Spazialle Mini Vivaldi II, da Chris Coffee. O que me atraiu nela foi, principalmente, o painel com graduação de 91 a 97 graus. Mas além disso, o offset de +-8graus, que ajusta a temperatura para que se considere a real temperatura de saída da água no grupo, assim, sem necessitar do flush. Como upgrades, coloquei a câmara de pre-infusão de 6 segundos, uma tela "precision" na saída do grupo e o timer da La spazialle, que configura até três horários por dia da semana. Bem aí vão minhas fotos e preciso compartilhar parte do problema já relatado aqui no grupo: a pressão do vaporizador cai rapidamente, de 1,35 bar para 0,5 em 30 segundos, mesmo com a máquina em 20A. Acredito que a causa esteja relacionada à vasão ampliada com 4 furos... É isso aí pessoal, sugestões são bem vindas! Grande abraço a todos!
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