fabreder

Que espetáculo de post @Cabral Muita informação pra conferir. Muito obrigado!

Tive problema com termofusível na Twin e extrações sozinhas também. Uma ECM usada (ou algo equivalente) gira em torno de quanto?

A Twin era interessante, mas pra mim era bem complicado ficar controlando a temperatura. Depois disso resolvi vender e fiquei um bom tempo sem máquina alguma, até encontrar essa Tramontina. Daí me animei novamente rss

Você trocou apenas a máquina ou mudou técnica ou uso de acessórios, como o tamper/distribuidor do Gil? Agora fiquei meio cafifado com essa máquina. Será que ela realmente trabalha com pressão maior? Teria como descobrir isso? Já tive a Gaggia Evolution e a Baby Twin, e agora achava que tinha encontrado uma máquina melhor, mas já não tenho certeza. Mas também, praticamente não temos opção no mercado nacional né?! Além do que, importar uma máquina de 2000 dólares não se justifica pra meu uso. O jeito é tentar ir melhorando com ela mesmo.

Encontrei no site abaixo, mas não me inspirou confiança: https://www.hrclsmall.com/breville-54mm-portafilter-for-bes870xl-bes800xl-bes840xl-amp-bes810bss-p-51713.htm Uma curiosidade: será que esse da Mondial seria compatível? https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-914735632-porta-filtro-cachimbo-mondial-da-cafeteira-c-08-original-_JM

Obrigado, mas já tá sem estoque novamente. Achei que teria ele já sem o fundo. Até vi um site, acho que da Europa, mas por 170 dólares. Credo rsss Pensar que estive nos eua recentemente, mas ainda não estava nessa síndrome ruiva de comprar hehe

(agora no local certo... espero rss) Alguém conseguiu portafiltro naked para ela?

Foi empolgação não... Sono mesmo kkkk

Alguém conseguiu portafiltro naked para ela?

Obrigado pelo retorno @Marcão O nome daquele treco então é razor? rsss bom saber. Acho que ele pode ser útil para se definir a altura do bolo e também nivelar. Vou fazer o seguinte na próxima: encher de propósito o filtro pra conseguir usar o razor e então pesar a quantidade que restou. Sobre a posição do moedor, estamos próximos... então não estou assim tão errado! O filtro simples acho melhor abandonar também! Sobre a pré-infusão e tempo de extração tenho tentado manualmente, justamente para atingir o BR de 50%... acho que vou largar mão disso por enquanto e me acertar com o tempo padrão para avaliar... depois me aventuro em fazer modificações nessa parte. Obrigado novamente!

Pessoal do clube Infuser, Estou com muita dificuldade em fazer um espresso decente com minha nova máquina! - A primeira coisa que tenho estranhado é a quantidade de pó que cabe nesse filtro duplo. Na minha última tentativa usei 18g moído do Breville na posição 15 e, ainda assim, aquele nivelador (acessório que acompanha) fica longe do pó compactado (estimo uns 3mm de distância). ISSO é normal? Quanto te pó vcs usam normalmente nesse filtro duplo? Tem alguma relação entre a grossura do pó e o volume ocupado no filtro? - Alguém usa o filtro simples com sucesso? Poderia compartilhar como tem feito? - Outra dificuldade é com relação ao tempo de pré-infusão! O que vcs normalmente têm usado? Alguma receita pra compartilhar? Algum tópico específico sobre pré-infusão para espresso? Não encontrei na busca! Sei que preciso praticar bastante para melhorar, mas tá complicado e com isso muito café tá indo pro ralo! Obrigado!

Obrigado @ericksilva Vou procurar um tópico sobre essas técnicas.

Tenho dúvidas nessa pré infusão. Fazendo-se manualmente, seria o caso de se esperar quantos segundos realmente? 2s como o colega acima descreveu?

Eu encomendei o tamper do Gil. Achei que ele já faria a função do alinhador. Seria o caso de se ter o alinhador também?

Estranho Estranho! Usando o mesmo café (mesmo pacote) e com as mesmas variáveis os resultados ficavam diferentes na xícara? Pra mim, algo que não consigo repetir perfeitamente é a força e forma de fazer o tamper. Por isso mesmo encomendei um tamper do Gil pra fixar essa variável. Obrigado pelo relato. Vou conferir aqui como vai ficar.

O que estava pensando para o app, seria o usuário definir o nível de acidez/amargor obtidos com aquelas variáveis (relatado através de um controle deslizante) e então o app iria sugerir as possíveis mudanças para se obter o equilíbrio. Vou pensar em algo simples (protótipo) e ver como se comporta na prática. Se achar que vale a pena farei uma versão mais detalhada e funcional e volto pra mostrar.

Pessoal, Estou na fase de aprendizado com essa Breville. Alguém sabe me dizer como funciona a questão de temperatura dela? Basta esperar pelos leds (cerca de 1 minuto) e ela já está pronta mesmo pra operar, ou é preciso "surfar" como dizem? Se sim, como se faz isso nesse modelo?

Olá, Tentando melhorar meus espressos, deparei-me com o seguinte tutorial do Ruston: Algo que me chamou a atenção foi a necessidade de ser metódico nesse processo, anotando cada passo e analisando o resultado obtido para entender o que deve ser alterado na próxima tentativa. Com isso em mente, tentei encontrar um app que fosse mais adequado para estas anotações, mas não encontrei, apenas os genéricos mesmo. Pensei então em fazer eu mesmo um appzinho com este propósito, adicionalmente oferecendo sugestões do que mudar na próxima extração rumo ao espresso perfeito haha (de acordo com o objetivo da pessoa), o que facilitaria o aprendizado. Assim, alguém sabe me dizer se esse tutorial do Ruston está adequadamente atualizado, ou eu poderia encontrar algo mais completo para sistematizar em um app?! Se alguém tiver alguma sugestão será muito bem vinda! Abraços PS: Talvez já exista algo assim (provavelmente) e eu não encontrei. Se alguém conhecer indique aqui e talvez me poupe do trabalho rss

Kkkkkk Nem me toquei no que ficou parecendo! Só queria destacar os grãos kkkkk

Café aqui da terrinha que ganhei de presente: Sítio Forquilha do Rio - Espera Feliz / MG Campeão Mineiro e melhor café das matas de Minas (2018). Não sei descrever sabores, mas ficou bom, levando-se em conta que ainda estou ajustando as proporções na recente comprada Breville via Tramontina. Usei 17g de pó moído na posição 14, extraindo cerca de 36g em trinta e alguns segundos (mas contatos logo após acionar a máquina)...

Exatamente o que aconteceu comigo: choquei a máquina na posição 10 e a regulagem interna como veio de fábrica (seria a 6?)

Achei minha resposta aqui... Não imaginava que deveria esperar tanto tempo assim! Achei que uns 3 dias seriam suficientes! Blz

Certo. Imaginei que houvesse algum outro caso anterior. Minha máquina Tramontina chegou na quarta e nas primeiras tentativas com o moedor Tramontina, acabei chocando a máquina na posição 10 e com 15g para o filtro duplo, sem pressionar demasiadamente o bolo. Quando comecei a conseguir algo interessante com o moedor na posição 14 meu café acabou! Devo receber hoje uma torra de hoje mesmo, mas pelo que me lembro, não é bom usar assim no mesmo dia certo? Quanto tempo é necessário aguardar? Edit: sobre a modificação no moedor com as palhetas, acabei adaptando usando o recorte de uma embalagem de Nutela rsss Diminuiu bastante a retenção mesmo e ficou firme também!

@ericksilva Por que vc diz que esse moedor não é próprio pra espresso? Acredito que ele consegue moer fino o bastante sem esforço e de forma bem consistente! De onde veio essa crítica?

Gilberto, Vc chegou a fazer o tamper para a Tramontina?