Bom dia, Márcio
Então, eu tenho curso de torra e de avaliação sensorial, fiz com a Isabela inclusive. O problema é que não tem contatos e aquele feeling de quem já está acostumado a mexer com isso. Meu torrador chega daqui 10 dias e preciso já ter o café aqui para fazer testes, por isso estou meio desesperada. Porque não posso sair daqui e não tenho contatos nesse meio de cafés verdes. E eu já queria fazer os testes do torrador com um possível café que eu já vou usar (e de qualidade) pra descobrir qual a torra melhor, o tempo, etc. Vou receber uma amostra de um café da fazenda o' coffee que foi a única que se sujeitou a me mandar amostras, as outras inúmeras fazendas que liguei me atenderam mal ou não deram retorno. Somente a Ipanema que me mandou todo o folheto dos cafés, as variedades e tal, mas não me passaram as notas sensoriais. Então, pensei em comprar deles um cd e um natural pra fazer um blend, ver a qualidade dos cafés e futuramente tentar achar mais produtores e ter a disponibilidade de ir até a fazenda, o que acho importante. Mas não é nada fácil não ser levada a sério.