Victor D.
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Bem barato, eu comprava fácil.
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Você não, o Alexandre
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Recebeu meu email?
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É, a estiagem diminuiu muito os lotes mas a qualidade está muito melhor que o ano passado.
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Não foi bronca só achei engraçado, não temos mais dessa embalagem.
Amanhã é dia de prova de cafés, 5 cafés do concurso estadual de 2014, alguns com características muito interessantes.
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Obatã, sempre controverso. Este ano peguei cafés menos controversos, mais fáceis de gostar.
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Era para eu estar aí
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Olha quem apareceu por aqui! Esse café é fantástico mesmo, tenho uns 3 kg aqui.
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É realmente difícil, o máximo que já provei foi um etíope de 96 pontos, talvez no COE africano as coisas sejam diferentes. A avaliação SCAA também muito mais severa que a do Brasil, tem cafés aqui com pontuações altas que nem seria classificados com especiais pela SCAA.
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Com a estiagem no sudeste era de se esperar que alguma outra região se destacasse e parece que choveu legal lá na Bahia, pelo menos nas minhas férias de julho que passei lá choveu forte umas 3x em uma semana.
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Os late harvest acho que só saem lá para o final do ano.
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Agora que vi, esse é outro.
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O Faz. Nova União não é microlote.
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Legal, concordo plenamente. A quantidade de crema é diretamente ligada à quantidade de proteína e ponto de torra do café, não tem nada a ver com qualidade. O que não quer dizer que se deva tirar o crema do café por ser diferente do restante.
Hoje um dos meus objetivos é torrar os cafés para que o crema seja viscosa e sem amargor mas ao mesmo tempo a acidez seja agradável e não se sobreponha ao café e, digo, não é fácil, é um linha muito tênue.
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Estou vendo uma saca de fermentado, está quase 3k.
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Sim, depois que passa essa época de colheita tudo fica mais tranquilo e eles tem mais tempo de atender a esse público mas nesse momento os melhores cafés já foram faz tempo. Final de safra então é uma festa, todo mundo é BFF pois está tentando se livrar dos cafés velhos para dar lugar aos novos.
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Tenho que concordar com o Rodrigo, nem tanto. Torradores domésticos não são nem de longe o foco deles, na verdade é um mercado quase desprezível.
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É o que eu tentei explicar, esses caras estão vendendo contêineres de café diariamente, uma saca não é nada. Por isso me ofereci para intermediar, como já iria comprar algumas sacas, poderia pedir uma para vocês junto, assim, para o vendedor, o negócio começa a valer a pena.
O Felipe da FAF voltou agora para o Brasil, esteve na Blue Bottle e tantas outras nos EUA, esteve na Couture em Paris e um monte de outras grandes cafeterias, não é má vontade mas ele realmente não tem tempo. O legal é que ele sempre traz os cafés da FAF torrados por eles para saber como eles estão torrando.
Eu já fechei quase todas minhas compras então agora é meio tarde, só estou esperando resposta de 1 produtor que ainda não beneficiou os cafés.
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Foi bem legal mesmo, teve até cupping e testes olfativos. O Rafael ainda está me devendo o latte art da fênix em armadura dourada renascendo das cinzas e empunhando uma espada que ele disse que iria fazer.
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Vocês são muito enrolados, vão acabar ficando com café ruim e caro.
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Esse período é bem complicado, os cafés estão acabando de ser processados e os compradores do mundo inteiro estão aqui para fechar contêineres inteiros de café , realmente os produtores não vão perder muito tempo, nesse momento, com quem queira comprar apenas uma saca.
Existem também aqueles que estão segurando os melhores cafés, ou porque os cafés estão em concursos ou para esperar para ver como o mercado se comporta.
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Meus cafés já estão a caminho, então perderam a oportunidade de diluir o frete para SP.
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Desencana, para BH paga ICMS de 12 a 18%, melhor mandar para outro lugar. Se mandarem para cá, eu não poderei fazer a distribuição, apenas passarei a saca inteira para que alguém o faça.
Grande Abraço
Vende se Rocket Giotto evolutione e Mazzer mini
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Estou dando chance para os outros, se ninguém tiver o $$ pode me mandar MP.