Pessoal,
Iniciei recentemente no mundo da torra, baseado nas informações que vocês compartilham aqui no forum.
Em primeiro lugar, obrigado a todos pelas dicas.
Estou usando uma pipoqueira mondial, comprei um termômetro mais ainda não chegou.
Já fiz uns 8 lotes de 100g, que pesados depois de torrados deram perda de 15%. Só torrei Unique Blend por enquanto (outros cafés verdes estão para chegar).
Não tenho pre-aquecido a pipoqueira pra começar. 1C tem vindo por volta dos 4:30-5:00 min e dura cerca de 2 minutos. 2C por volta dos 8:00 min e deixo mais cerca de 1 minuto depois (total por volta dos 8:30-9:00 min). Acho que a torra está no ponto que eu gosto em termos de cor (talvez classificaria como Full City), mas não muito homogênea (pode ser o blend?). Vou postar fotos em breve. No entanto, o sabor está um pouco ácido pro meu gosto, não sei se é característica do café ou se preciso torrar um pouco mais. Estou extraindo expressos numa Saeco Poemia despressurizada (comprei aquele kit da Seattle Coffe Gear) e o tempo de extração de um duplo (15 g) tem sido cerca de 25 segundos (60ml).
Na opinião de vocês, acham que preciso incrementar um pouco a pipoqueira para estender um pouco mais a torra (talvez 1C em 7/8 min) e total em 10/11 min?
Se sim, qual o kit padrão que vocês recomendam para controlar melhor a torra na pipoqueira?
Obrigado e uma abraço !