Ir para conteúdo

Murilo Lins

Senior Members
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    1.040

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    13

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que Murilo Lins postou

  1. Murilo Lins
    Firme e forte no aguardo das primeiras remessas no próximo ano.
  2. Murilo Lins
    A descrição da Barista no site oficial da ECM indica que ela possui por padrão de fábrica bomba vibratória, salvo para os modelos comerciais de 2 ou 3 grupos. O curioso é que o modelo de um grupo com bomba rotativa citado por @Cabral e vendido no site da 1 st-line não aparece entre os modelos produzidos pela ECM Alemã.
  3. Murilo Lins
    Fiz exatamente isso @paulohvs, regulei o pressostato para ficar entre 0,9 e 1,25 no ócio e 1 bar na vaporizaçao. No meu caso mais do que suficiente para vaporizar o leite e reduz um pouco a temperatura da água no grupo na hora de extrair o café.
  4. Murilo Lins
    A minha deve chegar por esses dias, mas já tenho uma dúvida que foi a maior razão de ser dessa compra. O processo para fazer o sorvete normal e o diet tem muita diferença no preparo ou é só substituir açúcar por adoçante?
  5. Murilo Lins
    @viniesp, com relação aos impostos cobraram tudo. No fim das contas por quanto ficou o valor final?
  6. Murilo Lins
    Estou dentro também. Só vi agora que já encerrou. Se precisar de mais alguma ajuda @Igor é só avisar.
  7. Murilo Lins
    @Luw, o Molykote 111 na versão 150 gramas é vendido pela Renoma que é a distribuidora oficial no Brasil localizada no Rio de Janeiro. Costumo utilizar na ECM e até recentemente utilizei no Tamper Bravo. Ela é de grau alimentício e de muito boa qualidade. O contato foi efetuado através de e-mail e a pessoa responsável pelo setor comercial à época chamava-se Rodrigo. Segue o e-mail de contato: comercial1@renoma.com.br O pessoal é bem sério e educado e o produto foi enviado imediatamente após a confirmação do pagamento que se deu por depósito bancário (que eu lembre na época era a única forma de pagamento).
  8. Murilo Lins
    @Luw, tem uma fabrica no Rio de Janeiro chamada Renoma que representa e vende o Molykote 111 aqui no Brasil. Faz tempo que comprei e até na época informei ao pessoal aqui do CdC no tópico das máquinas ECM, conforme link abaixo:
  9. Murilo Lins
    Sem problema, orienta-se a troca de ambos porque, via de regra, quando chega o momento de trocar o chuveirinho é porque a borracha já deve estar ressecada, mas, além de algumas pessoas reutilizarem o chuveirinho em máquinas de uso doméstico (pois a vida útil é bem maior), no seu caso ambos são novos (gaxeta e chuveirinho).
  10. Murilo Lins
    @Gilberto, se puder me coloca também.
  11. Murilo Lins
    Não conheço próximo de você mas em Recife temos o curso de Barista do Kaffee com Lidiane Santos e através do Borsoi com George Gepp, ambos muito bons. Quanto ao aluguel de máquinas temos o Coffeebar também em Recife.
  12. Murilo Lins
    @LUW, o padrão do bico de vapor das máquinas ECM, de fato, é de dois furos e atende bem. No entanto, se não me falha a memória @Cabral trocou o dele por um de quatro furos e achou o desempenho melhor. Pretendo até fazer essa troca um dia, mas ainda não coloquei como prioridade haja vista que o de dois furos tem um desempenho pra lá de satisfatório.
  13. Murilo Lins
    @Carneiro, possivelmente terás razão, tendo em vista que a guarnição estará em contato por mais tempo com o calor. No entanto, seria algo com pouca interferência também, pois utilizei a guarnição de borracha por um longo tempo e troquei por uma de silicone, mais para atualizar e menos pela necessidade real de troca. A de silicone nem se fala, permanece até hoje sem nenhuma modificação aparente.
  14. Murilo Lins
    Não creio que esse procedimento trará envelhecimento precoce @mericlis, uma vez que as máquinas de espresso foram projetadas para esse fim. Mais importante do que isso para a longevidade da máquina seriam os cuidados com manutenção.
  15. Murilo Lins
    @Carneiro, também havia imaginado que a intenção do fabricante seria permitir que o Barista monitorasse a pressão da bomba regularmente e identificasse eventuais defeitos no seu desempenho. Havia comentado isso ontem com esse amigo e acho até que essa função é tão ou mais importante que a pressão real apresentada próximo ao bolo de café, pois a pressão real deve sofrer, em tese, pequenas variações provocadas em cada extração pela alteração da grânulometria (pó mais fino ou mais grosso) ou da força usada na compactação, o que criaria mais ou menos resistência à passagem da água pelo café. Mas acredito que a explicação que você apresentou de que as máquinas comerciais por possuírem quase sempre mais de um grupo de café, obrigaria o fabricante a ter que instalar um manômetro em cada grupo para que a máquina pudesse apresentar a pressão real de extração.
  16. Murilo Lins
    Entendi @Carneiro, mas no caso citado, tanto a ECM como a Vivaldi S1 possuem bombas rotativas e, se não me falha a memória, da mesma marca e modelo. Quanto à conclusão concordo com você e foi a mesma que chegamos, no grupo o manômetro mostrará a pressão real, mas a dúvida principal seria porque a fabricante da ECM e de outras marcas optam por medir a pressão constante da bomba e não a real do grupo, pois, aparentemente, as duas formas são fáceis de instalar e a diferença recai sobre a decisão do fabricante. Alguma razão especial?
  17. Murilo Lins
    @Cabral ou outros que possam contribuir com o tema, peço uma opinião sobre a medição da pressão indicada no manômetro da bomba na ECM. Verifiquei que em diversas máquinas comerciais ou prosumers o manômetro indica a pressão da bomba no momento da extração que varia de um ponto inicial (zero para quem usa reservatório de água ou a pressão da rede hídrica para quem usa ligação direta) subindo até o ponto de configuração da bomba (normalmente de 8,5 bar acima), permanecendo estável quando atinge este ponto de configuração. Nas máquinas com fluxo de água e pressão programáveis, estabelece-se uma rampa de progressão que varia de acordo com a programação estabelecida até a finalização total da extração, marcando, aparentemente, a pressão da bomba que varia durante a extração em linha normalmente ascendente. Um amigo adquiriu uma La Spaziale Vivaldi S1 de um grupo que vem com um manômetro da caldeira, PID analógico (leitura por acendimento de luzes) e sem manômetro da bomba. Ele resolveu instalar, fazendo uma pequena adaptação, um manômetro glicerinado para poder efetuar a leitura da pressão de extração da "bomba" e nos testes de medição ele acabou por concluir, apesar de utilizar a máquina com ligação direta na rede hídrica, que o manômetro estava medindo a pressão no grupo e não da bomba. Isto é, mesmo a máquina ligada na rede que possui uma pressão superior a 2 bar, o manômetro marca zero quando a bomba está desligada (em inércia), e, ao ligá-la, atinge inicialmente 9 bar de pressão e, aparentemente, após a água romper o bolo de café, ela recua para pouco mais de 8 bar até zerar novamente quando se encerra o processo de extração. Alguém poderia dizer qual a vantagem e desvantagem de se medir a pressão da bomba ou no grupo e o que essa característica teria de melhor ou pior na forma de medição das máquinas ECM?
  18. Murilo Lins
    @Cabral, a título de curiosidade, o filtro da ECM fica em pé e solto no tanque sem nada por prendê-lo no reservatório?
  19. Murilo Lins
    A minha foi entregue com 20 dias, mas, por experiência própria, a partir do mês de setembro as compras internacionais tendem a ser entregas com bastante atraso. O processo de entrega pelos correios só é normalizado no início de cada ano subsequente a compra realizada.
  20. Murilo Lins
    @LUW, esse é o sistema de filtragem que utilizo. O pré filtro encontra-se por trás do filtro e não está meio encoberto na foto, mas, no seu caso, como não vai fazer ligação direta na rede hídrica, o filtro da ECM indicado por Cabral seria mais do que suficiente.
  21. Murilo Lins
    @viniesp, comprei essa mesma chaleira há um tempo atrás e paguei próximo de 175 reais, incluindo o frete. Hoje aumentou um pouco por conta da variação do dólar. Vou te passar o link do vendedor que comprei: https://pt.aliexpress.com/item/ALBOHES-1L-Chaleira-El-trica-Da-gua-1000-w-Gooseneck-Preserva-o-Do-Calor-de-A/32861992015.html
  22. Murilo Lins
    @LUW, utilizo água de poço artesiano de boa qualidade aqui no meu prédio, mas, como @Cabral, também faço uso do filtro CZ+7 em um purificador da IBBL para consumo doméstico. Já para a máquina de espresso utilizo pré filtro e filtro da Pentair, uma vez que abasteço a máquina com água através de uma ligação direta na rede hídrica. Como já tive alguns problemas com a oscilação da temperatura de extração, que só se resolveu quando fiz uma descalcificação preventiva, não descuido mais nesse quesito mantendo sempre um bom sistema de filtração de apoio. No pouco tempo em que usei o modo reservatório da máquina não coloquei o filtro de imersão no tanque, mas não teria dúvida em utilizá-lo para o caso de voltar o seu uso algum dia.
  23. Murilo Lins
    Parabéns @Luw, mas um para a família do Clube das Máquinas ECM. Poderoso esse equipamento.
  24. Murilo Lins
    Comprasse onde e por qual preço @RogerioD?
  25. Murilo Lins
    @RogerioD e @LUW, já fiz das duas formas e não observei grandes diferenças no sabor da bebida. Às vezes ligo a máquina e extraio o café sem executar o flush, tendo em vista entender que a temperatura já estaria adequada para o momento da extração. Já fiz teste com porta filtro que mede a pressão e a temperatura de extração e em ambos os casos a situação a temperatura estava bem adequada. Tudo depende, no meu entender, da temperatura do grupo no momento da extração e o flush deve ser usado para trazer a temperatura mais para o nível ideal quando este tiver sido ultrapassado. O Flush faz a água circular por todo o sistema, mas, não vejo como um procedimento obrigatório no caso da temperatura está dentro do nível que entendemos como adequado para a extração do café. Tenho deixado a máquina constantemente ligada, mesmo para o caso da próxima extração ser realizada em tempo superior a 30 minutos. Devido a boa estabilidade térmica não acredito fazer grande diferença na conta de energia reaquecer novamente a caldeira ou permanecer com ela ligada até a próxima extração. O critério que utilizo mais é se vou sair de casa nos próximos minutos ou permanecer mais tempo em condições fazer novas extrações. Acho que o ideal é utilizar os dois métodos por um período fechado de tempo (tipo um mês) e acompanhar o comportamento de consumo de energia elétrica. Se os valores forem desprezíveis (como acredito ser) ou não, faz-se a opção por um sistema ou outro. Acho que as escolhas são mais de caráter individual do que propriamente por grandes ganhos ou vantagens em optar por um ou outro método. Vale ressaltar, no entanto, que a máquina não precisa de muito tempo para aquecer adequadamente e permitir uma boa extração, principalmente, se havia sido ligada a poucas horas atrás.
×
×
  • Criar Novo...