[Qual Grão você recomenda?]

Alguém aqui já provou os cafés do Senhor Espresso, de São José do Rio Pardo?

[Qual Grão você recomenda?]

Bom saber, fiquei um pouco decepcionado após ler uma avaliação de cafés cultivados  na Colômbia:

http://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/64/1/arc049%2804%29265-278.pdf

Embora todos tenham sido considerados de boa qualidade, o Típica ficou na lanterna.

Isso foi em 98 e não distingue modos de produção, altitude e manejo.

[Qual Grão você recomenda?]

Obrigado Luis e Bernardo.

Este café é de fato pouco produtivo, mas as condições locais de onde ele ainda é cultivado impuseram o sistema sombreado.

Tenho lido que nossos cultivares mais produtivos vieram do cruzamento do Típica e Bourbon já no País, então também coloco em dúvida ele estar em outro "galho", anterior ao Mokka, que ainda era exclusividade Árabe, mas achei muito interessante a ideia de sistematizar toda a genealogia.

Meu interesse no Típica era mais afetivo (o fruto entre meus dedos), mas o fato dos Japoneses importarem o café do Yaguara (se é que a informação ainda é válida), me faz pensar que há um nicho de mercado para produtos mais suaves.

Eles moem muito grosso, torram pouco e chegam a descartar a primeira água para deixar a bebida ainda mais suave.

Sei disso apenas por ter morado lá e presenciado o modo de preparo local, não tenho relatos oficiais, me corrijam se estiver errado.

Meus grãos eu adquiri diretamente de outro produtor da região do Yaguara.

Também é certificado como orgânico, mas ainda não sei se posso divulgar, precisaria consultá-lo pois a produção é bem pequena.

[Qual Grão você recomenda?]

Arábica Típica, alguém conhece?

Mera curiosidade "arqueológica"?

Merece ser recomendado?

Trouxe recentemente do Agreste Pernambucano, é o que consumo agora.

(Novo aqui, há anos com máquina manual popular, pouco refinado na arte e agora com uma Automática e querendo evoluir)