höpner
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Eu assinei o Noete só por um mês, mas não foi por insatisfação, meu cartão de crédito venceu e ainda não veio outro
O atendimento deles é bem bom, nota 10 mesmo. O café que veio pra mim era uma torra mais clara, não tenho muita experiência com torras claras, mas curti bastante no coado. Pra espresso não consegui acertar muito bem. Vale lembrar que o perfil de torra é bem variado, ou seja, um mês pode vir uma torra clara, no outro uma média, e por ai vai.
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Vou pedir agora 250g de Frutado, 250g do Irmãos Briosque, 250g do melaço de cana e 250g do salada de frutas.
Tava me coçando pra pegar logo 500g do Irmãos Briosque porque foi muito bem falado aqui, mas como já estou pedindo 1kg de café no total, vou ir com calma hahaha
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Acho que pro ambiente comercial é meio inviável usar a técnica, devido ao aumento de tempo considerável para cada shot. O que eu mais vejo por aí, principalmente em vídeo de baristas tirando shots nas cafeterias, é apenas cuidar com a distribuição do pó no filtro durante a moagem. As vezes utiliza-se as "batidinhas" pra dar uma alinhada no pó, conforme o Matt Perger descreve: https://baristahustle.com/how-to-distribute-by-tapping/
Nesse vídeo fica bem evidente isso também: a parte mais importante é distribuir corretamente o pó no filtro durante a moagem. Um tapinha depois pra dar uma alinhada, e deu, só fazer a compactação.
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Primeiramente, obrigado a todos pelas respostas
Entendi! Imagino então que seja necessário fazer um fechamento hermético dessas pequenas embalagens, certo? Saquinhos plásticos são suficientes, será?
Mudando de assunto:
Algum louco já tentou instalar um PID pra controlar temperatura de caldeira na C-08? Será que é possível? (sou engenheiro de controle, imagina a minha felicidade quando li sobre PIDs nesse mundo de café
)Sim, é preciso um fechamento hermético. Eu uso saquinhos ziplock, tiro o máx de ar possível deles e ai fecho bem. Tem gente que usa sacos a vácuo. Vai da preferência de cada um, eu acho vácuo desnecessário, se tomar o cuidado de tirar o máx de ar possível dos saquinhos ziplock. Nas tem gente que sente diferença, então, veja o que fica melhor pra você.
Sobre o PID: Pensei em fazer algo do tipo na minha C08, mas sinceramente acho que não vale a pena o empenho e o custo pra uma máquina dessas. Fica melhor fazer em uma máquina melhor, por exemplo as Gaggias, a Rancilio Silvia (que os PID's são extramemente populares) etc.
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Já tinha percebido isso também. Quando faço coado, coloco uma caneca de porcelana direto na balança, e conforme a caneca vai esquentando, vai diminuindo o valor da balança. Começo com uns 308g, por exemplo, e no final da extração está nos 300g ou até um pouco menos.
Pra mim não afeta em nada pois eu sei que tem em torno dos 300ml ali na balança, na verdade eu nem precisaria deixar ela ligada depois de colocar a quantidade desejada, mas dependendo do uso tem bastante importância cuidar disso.
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Com certeza o melhor "upgrade" seria comprar cafés de torras mais recentes. E isso de congelar 1kg e ir tirando aos poucos não funciona muito bem, tem várias discussões aqui no fórum sobre isso, mas em geral o que se recomenda é congelar em pequenas porções, porque a cada "abrida" no pacote o café vai se deteriorando. Então, o ideal é deixar pacotes com 1-2 (no máx 3) porções, por exemplo. Então, se você faz espressos com 16g, congele em pacotes de no max 50g.
É legal comprar um café de torra recente, por exemplo, 10 dias, e separar: uma parte já coloca pra congelar, e outra parte vai tomando com o decorrer dos dias.
Tem uma sessão aqui chamada Lista de Lojas Online: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/forum/32-lista-de-lojas-online/
Se quiser algo realmente com um ótimo custo benefício, recomendo comprar os cafés da Seleção do Mário.
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Se quiser, pode fazer 16g de café pra 30g de extração, ficaria meio forte, uma BR de 53% (pesquise sobre Brew Ratio pra você ter uma idéia). Mas, um bom número é colocar 16g de café pra 40g de extração, que é uma extração com BR de 40%, que é uma razão bem interessante.
Como o Otávio disse, 9g pra um filtro duplo é muito pouco.
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Vendido para o amigo Pedrini.
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Boa tarde!
Tem um tópico que não é bem "apresentação", mas sim como conheceu o clube. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/261-como-conheceu-o-clube-do-café/?hl=%2Bconheceu+%2Bclube+%2Bcafé
Dá pra usar o Skerton tranquilamente sim, eu usava o Porlex que possui basicamente as mesmas mós do Skerton e do Hario Mini. Eu acho que a grande maioria dos usuários do fórum começaram com um moedor manual, geralmente Hario ou Porlex, eles sempre são bem indicados, até mesmo para espresso.
Qualquer dúvida, estamos ai!
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O filtro que você tá usando é o da própria C08 que você despressurizou é um que você comprou não-pressurizado?
Se for o da própria C08, é dificil colocar mais que 12~13g. Se for um não pressurizado, dá pra colocar umas 16g tranquilamente.
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35 reais o kg, 85 pontos, torra recente...
Eu acho que realmente vale bastante a pena, daqui uns dias vou comprar um pacote para ver qual que é.
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Mantissa, Forquilha, NDA e Eufrasio, cada extração variando um grão diferente, como sempre o NDA se destacando e o Mantissa tbm está bem bom, todos torrados na sexta-feira.
Qual é esse NDA? Não achei nada no google.
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Acho que não, é um dos melhores preços pelo que andei olhando dias atrás na internet. Numa loja física aqui estava 169 reais.
Vale a pena comprar, pois só o V60 vale uns 50 reais e os filtros também uns 50, então você acaba pagando 30 reais pela jarra. Se não quiser a jarra, bom, ai dá pra deixar de lado mesmo.
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Se a gente conseguir aqueles modelos do Ateliê do Café que o Cabral postou vai ser muito show, curti muito.
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Fala hopner...blza? Então, a data de validade é 17/10/17 e só tem uma certa numeração do lote E1130416B1 (não sei se é exatamente o número, está um pouco apagado devido a uma presilha de metal que acompanha o pacote). O café não é ruim sabe, estou desconfiado que foi muita expectativa mesmo....rs A impressão que dá, é de que o cheiro dos grãos (tanto antes de moer quanto depois) é melhor do que o sabor em si...rs
Geralmente, a data de validade é 30 dias depois do dia de torra. Então, esse teu café já tem no mínimo uns 35 dias de torra, o que já é um tempo de torra bem avançado. Pode ser que com o mesmo café mas com 10-15 dias de torra você consiga resultados melhores, porém não dá pra confirmar isso também, se o café não for de boa qualidade, não vai dar tanta diferença.
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Não manjo nada de FP, mas vou comentar sobre o café:
Nunca comprei esses grãos Juan Valdez, já ouvi falar também, mas também não sei te dizer se é realmente um café bom ou se é mais nome mesmo. Os grãos parecem bons, a torra parece correta, sem aquela torra super escura clássica dos cafés de mercado, mas você observou a data de torra? Se a torra for muito antiga, não adianta o grão ser ótimo e a torra bem feita, vai ficar estranho mesmo.
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Pior que essa Gaggia tá aqui na minha cidade... Um dia vou tentar descobrir onde enfiaram ela pra dar uma olhada.
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Uma dúvida sobre esses sites de leilões: caso você ganhe o leilão, tem que ir retirar o objeto ou tem algum jeito de enviarem ele?
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Os moinhos foram anunciados pela Alexandra aqui no fórum:
http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4987-vendo-moinho-rilo-c6/
Conversei com ela via Whatsapp e ela é muito atenciosa.
Abraços!
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Quando eu entrei no fórum, ainda tinha a lojinha do CdC. Mas fiquei um tempo sumido, e quando voltei, já não tinha mais
Eu topo fortemente também.
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Hahaha, sei nada! Só sou curioso mesmo. A 2-3 semanas atrás eu nunca nem tinha entrado no OLX!
Se precisar de ajuda pra algo, só chamar.
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Boa tarde pessoal ! A 3 dias cadastrado aqui e já ficando doido com tanta informação
. Achei o anúncio no ML só que agora por 699. Ainda vale a pena ? Ou será que só ficou refugo ? Vi que bastante gente aqui comprou e tenho este medo. No meu caso preciso dele para moer pouco para meu uso em casa, porem a ideia é quando eu vou para minas, sempre trago uns 30 kgs para amigos. Será que consigo moer de kg em kg de uma só vez ?
Agradeço os conselhos.
Pra moer uma quantidade dessas, seria muito melhor um moinho mais voltado ao uso comercial (por exemplo um Mazzer Super Jolly, que é bem popular). São maiores, mais potentes e mais robustos.
O bom é que esse tipo de moedor aparece constantemente no OLX (eu postei 2 boas ofertas do OLX esses dias, por exemplo), então, acho é só ficar de olho que você provavelmente consiga algo bom por uns 800 reais.
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Boa tarde galera!
Comprei uma nova máquina e um novo moinho essa semana (deve chegar amanhã), e com isso, estou me desfazendo do meu kit.
O pacote é formado pelos seguintes itens:Cafeteira Mondial C08 - Semi-nova em ótimo estado de conservação (220V).Tamper JC - 51mm - Base Flat.Filtro duplo não-pressurizado - 51mm - Capacidade aproximada de 18g.Filtros originais da máquina: filtro duplo pressurizado, capacidade aproximada de 12g; e filtro para sachê (obs: nunca utilizado).Acompanha todos os acessórios padrões da cafeteira (por exemplo, colher dosadora).Acompanha manual.Preço: Anunciei no OLX por R$400,00, mas para os companheiros de fórum estou pedindo R$350,00.A idéia é vender o kit completo mesmo.Algumas fotos: (a qualidade está meio baixa, mas posso enviar outras melhores pra quem se interessar)
É um ótimo kit pra iniciantes, aprendi muito com esses equipamentos, e com um café bom e com uma boa moagem, dá pra tirar ótimos espressos, mesmo sendo uma máquina relativamente barata.Só falta um moinho pro kit ficar 100% completo, pensei em anunciar o meu Porlex também, mas como fico cerca de 2 meses fora de casa no final do ano, o Porlex continuará sendo muito útil pra mim.Qualquer dúvida, só entrar em contato.-
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Detalhe importante pra quem se interessar em comprar:
As mós de 63mm desse moinho e outras peças de reposição constam no catálogo do Café, Cozinha & Cia. Então, se for necessário trocar as mós e/ou efetuar algum reparo em geral, acho que dá pra conseguir todas as peças sem precisar importar. Teria que ver essa disponibilidade e preços com o Thiago.
Ah, outro nome pra esse mesmo moinho é o Fiorenzato T80.
O que você comprou ou recebeu hoje?
em Fora de Foco
Postado
Puts, gastei uns dólares a uns 5 dias atrás... Será que devia ter esperado ou esses itens mais baratinhos não vão ter muita promoção?