De fato, surpreendentemente a maior diferença dos experimentos da noite foi a agitação, mesmo com o teste com tempos de 3 e 6 minutos de extração. Como iniciante, compreendi mais ainda a complexidade do café e seus métodos, e confesso que passei a respeitar mais os concursos de barista - qualquer mínima alteração realmente faz diferença na xícara.