Eduardo

Eu extraio e depois vaporizo, porém, enquanto extraio já ligo a tomada da vaporização para ligar o boiler. Além disso, deixo a xícara com café no aquecedor em cima da máquina. Funciona razoavelmente bem! Tem alguns vídeos na internet que vaporizam antes, mas daí tem que ficar chacoalhando o pitcher para não separar o leite...

Morro de vontade de adquirir, mas se eu aparecer com mais xícaras em casa, da separação Vou ter que esperar os próximos produtos...

Valeu pessoal!!! Assim que eu ajeitar tudo posto uma foto.

É isso aí Alexandre. Você é uma das grandes referências do clube. Parabéns e muito obrigado pela recepção. Espero que outros possam usufruir deste privilégio. abraço fraternal

Para quem ficou em dúvida , está foto esta mais óbvia:

Estive, recentemente, em uma pequena cafeteria no Rio de Janeiro. Apesar do tamanho, fiquei surpreendido com a qualidade dos serviços! O café espresso esta entre os melhores que já tomei e o atendimento pode ser considerado de altíssimo nível em qualquer lugar do mundo! Fui recepcionado pelo proprietário que gentilmente me explicou as diversas nuances dos cafés "gourmets" e me serviu um espresso extraído de um porta-filto "naked". Além disso ainda mostrou suas habilidades no chamado "latte art", com esclarecimentos que solicitei diante do espetáculo. Tudo muito impressionante. Fiquei com ótimas recordações! Recomenda aos colegas do fórum, porém não lembro o nome do local, então vou postar uma foto da ocasião, pois talvez alguém possa ajudar. Obrigado. p.s.: fica em Ipanema

Na sua respectiva categoria é excelente!

Anita no começo parece complicado, mas vai ficando automático com o tempo e o esforço compensa muito. se tiver alguma dúvida, estou a disposição. Boa sorte nos lattes.

Tomo um com leite de manha e depois fico só no espressinho!

Foi no "braço"! Eu faço o seguinte: Ligo a máquina e espero uns 30 minutos. Depois aquele esquema de surfing: deixa escorrer um pouco de água pelo porta-filtro até acender a luz de aquecimento, espera 30 segundos, faz o "cold flush" para sair o vapor que se forma durante o aquecimento. Daí tira uns 45ml de café (com a tomada do vapor já ligada). Quando a luz apaga, pego o pitcher do freezer, coloco o leite e vaporizo. Como a Sílvia tem muito pressão vou abrindo aos poucos e baixando o pitcher até fazer aquele barulho de ar e o leite começar a girar. Quando começa a aquecer e o volume aumenta uns 30% eu levanto o pitcher e espero esquentar até não conseguir ficar com o dedo na parte de baixo. Desligo o vapor e retiro o pitcher. Se ficar bolha eu dou uma batidinha e fico girando o leite. Coloco no café, exatamente no meio e lentamente, para formar aquele auréola (leite no meio e a borda de café). No final pego um palitinho e faço o desenho (o café ˜pinta" o leite). Simples, simples... ah, não fica amargo, pelo contrário! p.s.: usei leite integral.

Tenho conseguido alguns resultados razoáveis:

Já tive uma e, quando achava necessário esquentar mais, passava água quente pelo grupo, usando a tecla para café já moído, mas sem colocar a dose respectiva no bypass, que fica em frente ao esquentador de xícara.

Treino, treino e mais treino... é o único jeito de acertar. Depois que começa a ficar bom, trocar de máquina sempre requer alguns acertos, mas é mais rápido!

Quando a vaporização não é intensa o suficiente, a solução pode ser utilizar um pitcher menor...

Muito bom!

agora vai!

Outra:

Minhas marretadas:

Estou quase desistindo das cafeterias. Eles colocam ótimas máquinas e ótimos moinhos, daí botam a diarista (sem preconceito, é só um exemplo) para extrair o café. A partir disso começa o desastre. Não usam tamper e passam água até quase derramar, para dizer o mínimo... Se tentar explicar alguma coisa piora tudo porque nem sabem do que você está falando! Esses dias pedi um espresso duplo, mas expliquei que não deveria passar da metade da xícara média. Acharam que era brincadeira e lotaram de água... Haja paciência!

No vídeo, enquanto passavam a água do expresso, já ligavam o interruptor do vapor (sem abri-lo), para que o boiler começasse a esquentar - para o vapor - ainda durante a extração. Então aguardavam apagar a luz amarela e vaporizavam o leite.

Fiz alguns testes e, de fato, o leite volta ao estado liquido bem rapido. Vi alguns vídeos em que o pessoal, ao mesmo tempo que extrai o café, liga a tomada do vapor para já ir esquentando. Esse procedimento não acaba esquentando muito a agua do espresso?

Alguém sabe a melhor ordem para um cappuccino na Silvia: café > leite ou leite > café?

Improvisado, mas já em atividade:

Eu cotei as duas: Oscar R$ 3.800,00 a vista e 120 dias para entrega Musica R$ 7.553,00 a vista e 60 dias para entrega Então optei pela Silvia com o Alexandre

Comprado! Valeu pela dica.