Sharlie Oliveira

Olá sou novo por aqui, Sou recente nesse ramos de cafés, conheço café a somente três anos, antes disso bebia uma água suja e amarga. Passeia conhecer café depois que conheci o já citado Curto Café, também trabalhei lá por dois anos. Sai de lá menos de um mês e estou morando na Alemanha, aqui se tem muitos cafés e na sua maioria de péssima qualidade, pro meu gosto, já achei alguns cafés bons, na sua maioria bem puxado pra acidez. Pra mim o principal problema nas cafeterias, no Brasil e aqui na Alemanha, é que a maioria das pessoas só visam o lucro e não um bom produto final pro cliente. No Curto nós prezamos muito por duas coisas, uma boa bebida e bem estar das pessoas, tanto das que trabalham como dos que vão consumir, e a media de bebidas feitas, na época que estava acompanhando mais que foi até o final de março/2015, era de 600 bebidas dia e poucas vezes ouvimos falar que a bebida estava ruim, experimentavamos varios cafés durante o dia pra saber se a bebida estava boa e muitas vezes a gente achava que o café não tava bom e algumas pessoas achavam que estava. Mas acho que isso acontecia por que a nossa vida é aquilo, é muito amor envolvido. Aqui na Alemanha as pessoas são muito técnicas no extração do café, hj fui numa das minhas cafeteria preferidas e vi que os caras usam balança em cada extração, na hora de extrair meu café o cara precisou tirar a balança de baixo de outra xícara sendo que já tinha posto o porta filtro na máquina e deixou por quase 10s em contato, sabia que meu café viria amargo, e no primeiro gole foi exatamente isso que veio. Mas acho que café é amor, como qualquer coisa que vc queira fazer na vida, se colocar amor na execução a chance de dar errado é quase zero.