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fsouza

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Posts postados por fsouza

  2. Diário do Coffee Hunter - Carlos Altoé e Clayton Barrossa

    em Quando o Assunto é Café!

    Postado

    Fala turma,

     

    lamento a demora na resposta  - época de colheita o tempo é curto!

     

    Muito obrigado pelo apoio, na verdade é uma tentativa ainda experimental de registrar as belas imagens e histórias de nossas viagens em busca dos melhores grãos do Brasil.

     

    Promovendo o trabalho destes heróis e suas famílias que se dedicam integralmente a um cultivo tão nobre e cheio de história.

    Em breve taremos muitas novidades em conteúdo - chegou a hora do grande público entender o que é café de qualidade, sem arrogância ou "tecniquês" mas algo honesto e simples vindo de pessoas que estão a margem da sociedade e agora precisam se trazidas para o centro com o devido valor que merecem.

     

    Essa sim é a real essência do movimento de cafés especiais.

     

    Abs cafeinados,


    Esse melado de cana o Mario Zardo vende
    achei legal, mas nao excepcional
    eu acostumei tanto com os NDA que hj em dia dificilmente costumo gostar de outro cafe.
    Parabens pelo relato

     

    Mario Zardo é um querido - sempre com suas invenções.

    Aguarde as novidades dessa safra!

     

    Abs cafeinados,


    Hoje não vou estar chato, não vou dizer que acho o NdA bom, mas "overrated"  :lol:

     

    Burny, 

    já eu sou fã do NdA mas sou muito suspeito.

    Eu sugiro que você faça uma visita a fazenda e viva uma experiência lá ;)

     

    Aguardarei seu feedback hein...

     

    Abs


    Muito bom. Eu, particularmente, adoro este tipo de imagem e notícia. Ontem mesmo, durante um pequeno descanso dos festejos juninos, estava vendo os vídeos da série Caffeination que acho bem legal. Sinto falta de uma produção deste tipo aqui no Brasil, seja um roteiro de cafeterias e torrefações, seja em fazendas produtoras de café.

    Ainda não tive oportunidade de conhecer os cafés produzidos na Fazenda Ninho da Águia, mas breve sei que conhecerei.

     

    Valeu Murilo!

     

    Já viu esse documentário aqui https://www.youtube.com/watch?v=lltlClnUdWo 

    A turma do estudio Trash Lab de Santa Monica CA

     

    Muito legal

     

    Abs


    Muito bom amigo, espetacular. Imagens incríveis...Parabéns pelo belo trabalho.

     

    Valeu meu fera!

     

    Me manda uma inbox - vou te mandar um gift coisa fina!

     

    Abs

    • Curtir 1

  3. Diário do Coffee Hunter - Carlos Altoé e Clayton Barrossa

    em Quando o Assunto é Café!

    Postado

    Para quem gosta de visitar as fazendas e o produtores de cafés especiais segue ao diário do Coffee Hunter 

     

    Um blog que conta com os relatos de nossas viagens - nos primeiros post a nossa visita ao ilustre Clayton Barrossa Monteiro em Alto Caparaó/MG

     

    https://medium.com/@Hac/di%C3%A1rio-coffee-hunter-alto-capara%C3%B3-e-o-ex-surfista-e-o-melhor-caf%C3%A9-do-brasil-9ee46d0a3ccc

     

    E do agradável Carlos Altoé em Castelo/ES

     

    https://medium.com/@Hac/di%C3%A1rio-do-coffee-hunter-o-alto%C3%A9-da-montanha-7fc3665c5be1

     

    Abs cafeinados,

     

     

    • Curtir 10

  5. Coffeery - Grãos Nacionais e Internacionais - Assinatura.

    em Fora de Foco

    Postado

    Fala turma,

    fico muito contente em ver iniciativas como a Coffeerry - colabora com o mercado de cafés especiais, desperta demanda e interesse por parte do mercado.

     

     

    #Café Verde Importado

     

    Essa questão é polêmica.

     

    Sou a favor da importação embora entenda o argumento contrário.

     

    O que existe de fato não é uma proibição mas sim uma resolução da Secretaria de Defesa Agropecuaria que impede a importação de café verde (cru) de outros países por não liberação do chamado Requisito Fitossanitário.

     

    Contudo, em abril desse ano, a mesma Secretaria baixou uma Instrução Normativa (de N6/2015) que libera o tal Requisito para os grãos do varietal Arabica provenientes do Peru.

     

    Isso gerou um caos entre alguns parlamentares de MG e ES. Desculpem o "juridiquês" mas não encontrei uma forma melhor de explicar.

     

    #Coffeery

    Acho excelente iniciativa a proposta de comercializar grãos de fora por meio de uma operação logística montada por eles. A turma do http://cafesemfronteiras.com.br/também apostam neste nicho.

     

    Independente do prazo (entre a torra e a entrega) sou favor sempre do Equilíbrio.

     

    Equilíbrio do cliente em saber que pelo valor e pelas condições a experiência não será completa mas pode sim ser agradável a paladares menos exigentes;

     

    Equilíbrio da empresário em garantir a lisura do processo, as questões de rastreabilidade e qualidade.

     

    Do resto, muito legal - já garanti o meu e posto assim que chegar.

     

    Abs cafeinados,

    • Curtir 5

  8. Cafeterias em Vitória, ES

    em Cafeterias

    Postado

    Se você estiver no ES eu indico os seguintes lugares :

     

    Top 1 - Heimen Coffee - Pedra Azul/ES http://www.fjordland.com.br/

    Top 2 - Ronchi Café  - Pedra Azul/ES - https://www.facebook.com/ronchicafe?fref=photo

    Top 3 - Kaffa Cafeteria - Vitoria/ES - https://twitter.com/kaffacafeteria

    Top 4 - Trentino Cafes Especiais -  Santa Teresa/ES - http://www.trentinocafes.com.br/

    Top 5 - Vale do Caxixe - Castelo/ES

    Top 6 - Seleção do Mario - Venda Nova do Imigrante/ES

     

    E claro, me manda uma mensagem para gente tomar um café juntos :)

     

    Abs cafeinados,

     

    • Curtir 1

  10. Cafeterias em SP

    em Cafeterias

    Postado · Editado por Santiago Luz
    Corrigi o link para o site do KOF que estava incorreto.

    Eu vou elencar aqui os melhores lugares (na minha humilde opinião) para tomar um bom café em Sampa - na ordem :

     

    Top 1 - Faf Studio http://www.issoécafe.com



    Top 4 - Beluga  http://www.belugasp.com/

    Top 5 - Coffee lab http://www.coffeelab.com.br



    Top 8 - Willow Tree Coffee https://www.facebook.com/willowtreecoffee

    Top 9 - King of Fork - http://www.kingofthefork.com.br/
    • Curtir 1

  13. Cafeterias no RJ

    em Cafeterias

    Postado

    Desculpa pessoal, não fiz o dever de casa (não li os posts).

     

    Vamos lá:

     

    #Café Caparaó

    Existe um café chamado Montanhas do Caparaó feito pelo Senhor Tarcisio Lacerda e a familia dele.

    Eles tem Micro Lotes que são vendidos para algumas cafeterias como Academia do Café e Armazem.

     

    Quem estiver de viagem para o Caparaó super indico passar um dia no sitio e tomar o café com a turma lá - https://instagram.com/acafeterianositio/

     

    #Melhores Cafeterias do Rio

     

    Eu indico duas:

     

    -Café ETC do querido Gabriel Pondé

    -Sofá Café 

     

    Você estará bem servido.

     

    Abs cafeinados,

  15. Feito a grão com novo mestre de torras

    em Café Torrado

    Postado

    Olá Vinicius,

     

    lamento a demora na resposta !

     

    #E-Sedex

     

    O esedex tem sido um alento no quesito preço - agora infelizmente - o serviço prestado pelos correios ainda deixa a desejar.

    Isso desencadeia vários problemas.

     

    #Compra Coletiva

     

    Temos estudado isso com muito cuidado. Pode sim ser uma solução - em breve vamos testar algo nesse sentido.

     

    Além disso, melhorias operacionais internas para agilizar os pedidos, outras formas de entrega como aereo, bike, etc.

     

    Abs cafeinados,

  18. Feito a grão com novo mestre de torras

    em Café Torrado

    Postado

    Obrigado Igor,

     

    realmente, esqueci de me apresentar -  my bad :)

     

    Sou Felipe Souza  falo de Vitória/ES.

    Fico com receio de dizer que sou barista, provador de café e mestre torras frente aos grandes profissionais que temos aqui no país e que acompanham nosso trabalho de perto.

     

    Sou produtor rural e empresário fundador da Have a Coffee.

     

    Há um tempo venho ensaiando a minha participação no fórum e fico feliz de ver tanta gente bacana falando sobre cafés especiais.

    Acredito que além da "gourmetização" existe um movimento cultural nascendo e principalmente, um novo jeito de fazer negócio de modo dinâmico e sustentável.

     

    Abs cafeinados :)

    • Curtir 4

  19. 4Beans

    em Café Torrado

    Postado

    4Beans é um coletivo de torra (micro-torrefação de cafés especiais) em Curitiba.

    Liderado pelo Otávio Linhares (4beans.otavio@gmail.com) eles fazem um trabalho muito maneiro!

     

    Vale a visita e principalmente bater um papo com o Otávio.

     

    Abs cafeinados,

    • Curtir 1

  20. Isso é Café - FAF

    em Café Torrado

    Postado

    Sou suspeito para falar sobre a Isso é Café - micro-torrefação da FAF.

     

    Deixo o convite a duas visitas :

     

    - Faf Studio em São Paulo/SP

    - Fazenda Ninho da Águia em Alto Caparaó/MG

     

    Felipe Croce (FAF) e Clayton (FNA) ficarão super felizes com a visita e vocês poderão tirar as próprias conclusões.

     

    Esses caras são grandes nomes do mercado de cafés especiais no Brasil.

     

    Abs cafeinados,

    • Curtir 1

  22. Feito a grão com novo mestre de torras

    em Café Torrado

    Postado

    Fala turma,

     

    acabei de "entrar no vagão" e gostaria de dar dois pitacos :)

     

    #Feito a Grão

     

    - A galera do Feitão a Grão, na minha humilde opinião, faz um trabalho muito legal. O Marcelo Szporer tem um cuidado grande com a seleção / torra dos micro-lotes especiais além de garantir a filosofia do Direct Trade e valorização do produtor.

    - O Eysten (campeão noruegues de Aeropress) assina a torra.

    - As edições que tive o prazer de experimentar estavam muito interessantes - indico!

     

    Gostaria muito que ambos (Marcelo e Eysten) participassem desta arena.

     

    #Frete

     

    Problema sério! 

    Nós aqui temos quebrado a cabeça para tentar melhorar o serviço e garantir um preço razoável sem ferir a sustentabilidade do nosso negócio e a "carteira" dos nossos clientes.

     

    Acredito que em breve algo legal vai acontecer.

     

    Abs cafeinados,
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