Gilberto
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Tudo que Gilberto postou
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Este miolo ficou interessante, para dos pães feitos com mingau, que segunda a Maculan é o preferido dela.
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Alguém já reparou qual o padrão das informações de um chocolate ? Para formular um sorvete de chocolate eu preciso saber : Quanto tem de manteiga de cacau . Quanto tem de sólido de cacau Se tem leite. Quanto tem de açúcar. Um chocolate tipo Callebaut você acaba conseguindo encontrar estas informações no site, mas quando não é já fica mais difícil.
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Kkkkkk, eu não vou conseguir produzir nada deste jeito, primeiro o Carlos , estou rindo muito, e depois o LUW, rsrsrsrs Aqui está tudo na ordem, rsrsrsr ( Eu acho)
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@Allexlimaa2, rsrsrsrs, sim, como o PEPE LEGAl, para quem é do tempo.
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Kkkkkkk, Bruno, não esqueci de você, não passei os valores, mas tudo está andando bem, eu acho, rsrsrsrs . Estou preparando um primeiro lote de 15 bases, mas que já foram combatidos que foram me falando do interesse, e já vou disparar o segundo lote. O tamper finalmente disparei o pedido depois de testar as modificações, tão logo o protótipo fique anodizado eu faço um vídeo explicando as diferenças, são pequenas, sutis, mas devo agradar os Russos agora, rsrsrsr. O alinhador fiz mudanças também, mas falta testar, este devo autorizar na próxima semana, a tempo de sair junto com o tamper. Esta saindo uma nova remessa de Supirtes para filtro, abaixei a altura dele, desta forma será possível colocá-lo debaixo do Debut, com o funil é moer direto no PF. Esta remessa de Debut terá o funil que antes era rosqueado , agora será com imã. Também postarei um vídeo. Enfim, varias coisas andando e aí não deu tempo de pensar no Black Friday, rsrsrs
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Rocky R9 - dualboiler, grupo saturado, pressure profiling
Gilberto respondeu ao tópico de Burny em Máquinas de Expresso
É tipo uma Vesuvios, mas com grupo saturado ? -
O meu chegou sem.
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Rsrsrs, eu também recebi o Aergrind, tem que estar de olho na concorrência, ..... bem, ele produziu 1500 unidades, muitas vezes mais que minha humilde produção.
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João Pedro, agora que vi seu post , sorvetes de chocolate são mais complicados, o chocolate tem um Pac negativo, por esta razão o sorvete já fica duro a -5, estou quase finalizando minha tabela para estes cálculos.
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Kkkkkkk, LUW , é isto aí , eu trabalho bem sobre pressão, rsrsrs
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Cafeteira Aram - O projeto
Gilberto respondeu ao tópico de João Vitor Ribeiro em Máquinas de Expresso
A madeira com calor e umidade expande. Meus tampers de madeira, quando quero trocar a madeira é só colocar em cima de uma panela uma peneira e deixar o tamper pegando calor, a cola derrete e o punho de madeira solta. -
rsrsrsr, esta é boa, vou experimentar.
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Faz a base de inox , e a parte superior pode ser aluminio, madeira, ....
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Luw, Voce tem razão, eu vou fazer um vídeo montando um MINI , embora simples, tem algumas etapas legais de ver, vou filmar na Usinagem também.
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As bases ficarão prontas em 20 dias. Já está tudo quase pronto, vou usinar a base , depois polir, depois pintar , ........ A base inferior será preta e a que sobe polida. Terei 2 suportes de madeira e os outros serão de alumínio, farei mais suportes de madeira em seguida. A priori os pés serão as ventosas, mas ainda vou testar os pés de inox com Neoprene ao invés de O-Ring, que funcionou super bem no Debut.
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Rsrsrsr, a peça que me criou mais atraso na última remessa eu já encomendei, bem como as mós que vem da Itália, a usinagem é a que vou disparar no final de novembro pois em novembro vai sair os tampers e alinhadores, tudo encaminhado. LUW , se não ficar pronto eu te empresto meu DEBUT de uso, rsrsrsrsr
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Caramba LUW, não me dei conta que dezembro estava tão perto, rsrsrsrsr
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Kkkkkk, vinho está fora das opções. Saira a próxima remessa em dezembro, ele tendo interesse já anoto o nome.
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Opa, cheguei no tópico, estes dias estarei em processo desacelerado em função de problemas com a idade, rsrsrs. Brasoli, como resolvi soltar mais uma remessa de Mini este ano tive que atrasar o moedor menor, mas devo ter o protótipo este ano. @Santiago Luz, as mós são as mesmas, não tiveram alteração. Sobre furadeira: o acoplamento sendo perfeito no eixo não vejo problema, mas particularmente eu usaria parafusadeira em uma rotação menor, pois não tem dispositivo caso entre um grão mega duro.
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André, o suporte é a parte, estou finalizando o valor .
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Obrigado a todos pelas respostas, estive fora por 2 dias. Vamos lá: O Mini está R$ 1150,00 e a próxima remessa sai em dezembro, eu vou vender neste valor 20 unidades, as outras 25 custará R$ 1250,00, o pagamento acontece na ocasião da entrega. Ele atende com perfeição para expresso, para um grão com torra mais clara de fato exige um esforço maior, mas com a base que estou fazendo diminui bem o esforço. Abraço
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O ponto de véu é importante, tem que chegar nele nas dobras.
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@m3nd3s, não precisa chegar ao ponto de véu na sova, ele vai atingir o ponto de véu nas dobras. o Michel Suas fala ser importante fazer a 1ª mistura por 5 minutos, na batedeira, em 1ª velocidade. Considerando a autolise ajudando no processo, acho que os 5 minutos na mão vai atender, irá estar bem misturado mas sem atingir o ponto de véu.
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Rsrsrsrs, caramba, agora que vi a mensagem aqui, quinta estava fora do ar e acabei respondendo por whatssapp, mas aproveitando e explicando aos outros que possam ter a mesma dúvida. O Alvaro estava se baseando pelas marcas do corpo , Zero volta, 1 volta , ...... mas ....... foi a primeira vez que coloquei as marcas e ...... elas não ficaram como deveria, a ideia era que elas servissem como uma referência , mas quando impressa as linhas deram um salto de 0,3 mm em cada volta. mas ainda pode ser usado: quando a faixa zero estiver sumnindo , é porque você já esta entrando na volta 1.
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Sérgio, lindo pão. Me explica de novo a inoculação, como você fez o pão? Quantas alimentações do fermento ? .......
