Hagel

Ela tem uma válvula que desvia o fluxo para a bandeja quando a água está muito quente (você usa o bico de vapor), evitando que o bolo seja queimado. Como está desviando o fluxo direto, acho que essa válvula parou de atuar.

Vou aguardar a turma se pronunciar aí... acho que não acessam o CdC com frequência... kkk

bem provável que use as cápsulas do padrão Nespresso... existem vários fabricantes, mas o modelo é praticamente igual (tlz mude o diâmetro e qtd de furos na tampa...). Procure no ML ou aliexpress... Entretanto, como citado, bem difícil de tirar um bom café usando essas cápsulas - o encapsulamento é feito durante o processo, com moagem e compactação bem especificada "para funcionar". Moendo manualmente dificilmente você terá resultados bons como uma cápsula original Nespresso...

Você conseguem tirar bons cafés sim. É questão de treino e entender as variáveis de uma boa extração. Sobre a Breville para uso comercial: não recomendo caso você vá fazer muitos expressos. Ela não foi projetada para uso contínuo comercial (tanto é que a garantia é invalidada nesses casos). Máquinas integradas tem a vantagem de serem mais compactas, porém a desvantagem de, em caso de problemas, tudo para de funcionar (considerando problemas elétricos, eletrônicos). Quantos expressos você vai tirar? Tem ideia, ou seria um uso pequeno mesmo? A sua dúvida já foi respondida em outros tópicos aqui do CdC, vale pesquisar bem para tomar uma boa decisão.

Tendo as medidas de encaixe e o formato desejado, podemos fazer a peça conforme interesse. Se querem adaptar o formato americano para funcionar na 820, mais fácil pois temos um design "para copiar", ou para servir de início para um novo formato - pois a eficiência acaba sendo na tentativa e erro mesmo. Uma coisa que percebi é que não existe ângulo na peça... talvez poderia ser feito em um formato angular, facilitando a descida do pó. Claro, certa restrição as vezes é até desejada para que o pó fique um "certo tempo" (tempo de residência) forçado contra as mós. Um Hario manual não possui restrição nenhuma, o pó cai logo após passar pela menor fenda das mós. Então concluo que restrições não são necessárias... Mas talvez valha entender uma pouco melhor o funcionamento dessa peça, sob a ótica da engenharia. Se puderem contribuir com conhecimento técnico, fiquei curioso agora para entender toda a função do impelidor...

Não sei se resolveram esse problema, mas se quiserem ajuda, posso modelar e fabricar essa peça com o encaixe certo para a máquina brazuca (820).

Se for comprar tudo novo, considerando os valores de mercado atuais (Breville pro a R$3999) te digo para comprar separado. O moinho da Breville tem mais regulagem e se um dos equipamentos falhar, você pode resolver com mais facilidade. Ou até fazer um upgrade conforme necessidade. No início eu tive uma oster prima latte e um moinho hario. Hoje tenho equipamentos para quase todos os métodos de café. kkkk café é viciante mesmo (tanto a bebida quanto o entusiasmo de conduzir os processos de extração). No meu caso eu comprei a máquina breville semi nova, e aí valeu muito mais a pena pegar o conjunto completo. Sobre consistência, acho o moinho bem consistente. Nada a reclamar nesse quesito - apenas uma observação: a Breville a partir de 2018 começou a vir com o modelo novo de mó superior (com regulagem também, se não me engano 10 "alturas" ajustáveis no encaixe). Os modelos mais antigos só possuem as 16 regulagem do botão lateral externo. É possível adquirir a peça do modelo novo, visto que o encaixe é o mesmo...mas... o valor da peça beira os 200 reais (achei caro para uma peça apenas, e ainda não vi necessidade de ter mais níveis). Entre o 3 e o 5 tem atendido bem aqui para meus espressos! Se não estiver bom, uso meu hario manual mesmo! Único ponto que observo é que a bandeja coletora da Breville pro capta água de várias partes da máquina. É complicado extrair usando xícaras altas, pois se você retirar a bandeja tem que recolocar ela muito rapidamente após a extração terminar (sob risco de molhar tudo kkkk) - nada prático nesse ponto.

Café de hoje... Santo Grão Mogiana, 67mL, 27seg, 10d da torra (média), 18g no PF. Crema consistente/persistente.

Se você está usando o mesmo nível de moagem no duplo e está ok, reduza a quantidade de café de 0.5g em 0.5g. Sempre aplicando a mesma pressão no tamper. Ou o inverso, mantenha a quantidade de café em 10g no single e teste diferentes pesos no tamper. Com o Razor vc consegue ter uma ideia se o bolo está ok. Eu sempre deixo ele levemente mais alto que a altura de corte do Razor. O importante é sempre fixar uma variável e alterar outra apenas. A quantidade você consegue mais fácil usando uma balança de precisão. Tamper já é mais na habilidade (ou uso de um dinamométrico, ou balança grande embaixo pra fazer 10kg, 15kg, 20kg de pressão). Minha dica é manter a moagem fixa. Deixa a maquina chocar. Vai retirando 0.5g até o fluxo ficar em 25seg em média. Ao ver a quantidade de café que funciona, você vai pro gosto... E aí começa a mexer na granulometria, lembrando que se colocar pó mais grosso, precisa compensar na quantidade ou na compactação para não ficar subtraído. Por estar mais grosso, a tendência é ele sair menos amargo, logo você pode aumentar um pouco (nesse exemplo) a quantidade para compensar e não ficar aguado ou azedo (sub). Ah, deixo aí uma foto para quem não conhece a capacidade da máquina. Café de torra media do Santo Grão café. 26.5seg de extração, 67mL na xícara. Sabor perfeito!

E aí pessoal, tudo tranquilo? Aproveito para perguntar a vocês: moagem para uso no filtro duplo = vocês regulam a dose para simples e ajustam a porção na posição entre 4h-8h (MAIS) ou usam a dose duplo e ajustam próximo de 12h (MENOS)? Ah, e esses são meus acessórios da cafeteira Breville, se alguém tiver interesse em "facilitar" a preparação do seu café com algum deles me chama no PV - responderei assim que possível. Porta-filtros com tampa magnética (para jogar fora aquele de papel... kkk) , coffebox (lixeira) e suporte com tamper integrado (para "padronizar" a força do tamper no dia-a-dia, ao invés do tamper tradicional que acompanha a máquina).

MP

Concordo com o comentário acima do uso de filtro despressurizado. O café sai mais ácido do que comparado a outras máquinas. Mas tem como contornar usando outros graos/moagem. Sobre o leite: esqueça! Compre um aeroccino ou uma prensa francesa e seja feliz. Kkkkkk velocidade e praticidade. Aquele espumador da Oster é um verdadeiro espuma-a-dor. Limpar aquilo é um saco! Eu uso um filtro despressurizado que abri (cortei o pressurizado), mas acho que o diâmetro e quantidade de furos dele fazem diferença sim. Precisa ter um filtro adequado à característica da pressão da máquina (sem desconsiderar os demais fatores). Em resumo parei de me aventurar em achar a combinação ideal: estou apenas tomando o café... E fim! Kkkkkk

Duas xícaras é 70mL de água. No modo manual ela para após um tempo definido (nunca medi). Se você usar 16g com granulometria fina e bem compactado vai ter uma extração demorada - a Oster desligará o fluxo antes de você atingir o volume desejado. Já tive restrições aqui na minha pelo fato de ser 51mm. Se aumentar a granulometria, você não consegue colocar 16g no filtro... Enviado de meu SM-G900M usando Tapatalk

Veja se o pino está acionando a válvula de saída de vapor. Você pode testar manualmente COM CUIDADO: se você olhar a peça cinza do espumador vai ver que tem a conexão de vapor e uma outra ponta plástica que aciona a abertura da valvula (indicando para a máquina que o espumador está encaixado. Usando uma ponta qualquer, chave de fenda pequena, empurre a válvula e acione a função espuma. Veja se sairá vapor pela conexão. Assim você saberá se é na máquina ou na peça cinza o problema. Enviado de meu SM-G900M usando Tapatalk

Chuveirinho: sem o porta filtro olhe para a saída de água. É o círculo metálico perfurado que distribui a água sobre o pó de café do porta filtro. Enviado de meu SM-G900M usando Tapatalk

A foto do meu perfil foi tirada na Oster com filtro cortado. A crema vem de um bom café, com alguns parâmetros... Mas principalmente com um bom café. Enviado de meu SM-G900M usando Tapatalk

Calma amiguinhos, não se desesperem. Primeiro: NUNCA use uma chave de fenda... ela não tem a largura necessária (mesmo usando uma tipo "cotoco" larga) e a ranhura é BEM MACIA, ou seja, fácil fácil você mais amassar as laterais e danificar pra sempre. kkkkk falo isso pq já cometi essa bobagem no passado. Use uma moeda grande que fique o mais justa possível na ranhura e um alicate (para fazer a força e girar o parafuso). Se está emperrado: lembre-se que os materiais dilatam e contraem com a temperatura - tente abrir a frio. Se não abrir, tente após aquecer todo o conjunto (purgue algumas vezes para aquecer tudo). Se mesmo assim não sair, coloque água quente manualmente no PF pressurizado e encaixe ele na oster - aguarde um tempo curto (suficiente para aquecer mais o parafuso que as partes superiores do chuveiro) e tente de novo. A ideia da ultima tentativa é dilatar apenas o parafuso, mantendo a rosca contraída (pq o inverso não tem como fazer) - talvez solte. Se mesmo assim não abrir: compre 10L de gasolina, leve a cafeteira na calçada e jogue fogo dela. hahahahahaha Depois conta aí se deu certo.

Concordo: evolua a arte da moagem e aprenda a encontrar bons cafés. Depois que isto estiver em grau mais avançado (pelo menos entendendo como corrigir os shots rapidamente, entendedo a técnica do espresso), aí você parte para outros equipamentos. Enviado de meu SM-G900M usando Tapatalk

Compra um hario mini e você já vai conseguir tirar bons cafés. Funciona bem. Em relação aos filtros despressurizados: cuidado para não confundir "despressurizado" (pressurizado que foi modificado) com "não-pressurizado" (que é fabricado assim). Eles não estragam a máquina não! Em relação à vantagem de utilizá-lo: a pressurização é uma "artimanha" para que a água fique em contato com o café por mais tempo, extraia mais seus sabores e crie a crema (ou a falsa crema, na opinião de alguns). Quando se utiliza um filtro não-pressurizado é o próprio bolo de café que deve oferecer essa "resistência" à passagem de água, portanto a moagem e a prensagem (tamper) devem ser adequados para fazer seu efeito restritivo. Isto resultará efeito no sabor que vai para a xícara (claro que muitas outras coisas também somam-se ao resultado da xícara...) Se você não acertar a combinação de granulometria no moedor, a dosagem adequada, temperatura, tipo de café, tampering ... somados a um café com torra recente: não sai crema (ou até sai uma bem ralinha, daquelas de passar vergonha com as visitas. hahahahahah) Enfim, os tutoriais do CDC explicam bem. Mas resumindo: um café extraído de um filtro não-pressurizado é melhor que do pressurizado - este que foi inventado para que você não passe tanto trabalho para tirar uma crema legal.

Já experimentei as compatíveis, mas ainda acho que economizar 50cents por cápsula não vale. Os cafés da nespresso possuem ótima qualidade. Se puder, compre o kit boas-vindas completo e experimente todos. Vale a pena... (É caro, mas o prazer do café compensa). Obs.: é minha opinião em relação às cápsulas, pois ainda tenho meu moedor manual, minha máquina de expresso e meus cafés especiais em grão, torras recentes... Kkkkkkkk

Já que você é do RS, passa ali perto da Prefeitura de Poa , tem uma cafeteira ótima chamada "café a brasileira" que fica próximo à maxiplastica e imobiliária crédito real (travessa das lj americanas). Pega o café premium deles, pede em grão. Vai conseguir tirar crema tranquilo... Enviado de meu GT-I9192 usando Tapatalk

Eu estava aqui só esperando quem seria o mágico para colocar 18g sem chocar... Não deu! Kkkkkkkkk 51mm só atrapalham... Pq não fazem todas com 58mm (padrão comercial)? Enviado de meu GT-I9192 usando Tapatalk

Só uma observação: tem que ter habilidade para usar 18g nos 51mm da Oster sem chocar... Enviado de meu GT-I9192 usando Tapatalk

Sim, eu tenho uma nespresso (pq acordo muito cedo e não tenho tempo de fazer o ritual... Kkkkkkk). O kit nespresso vem com 2 saches de 100mL e o processo usa só um. Adivinhem o que fiz com o outro? Como minha Oster é relativamente nova, ela não estava calcificada, mas coloquei a solução nela para ver se ficava algum residual... Não ficou. A única coisa chata é que tem que passar a solução inteira pelo sistema. E depois repetir todo o processo para passar água limpa para remover o produto. Não teve mistério. Mas não sei se o produto é tão efetivo com uma caldeira que esteja bem comprometida... Teria que testar. Enviado de meu GT-I9192 usando Tapatalk

Peça para um amigo que tenha uma nespresso comprar o kit de descalcificacao para você. Vem 2x100mL por 17reais. O primeiro é gratuito. Ácido fosfórico, se não me engano. Enviado de meu GT-I9192 usando Tapatalk