Hagel
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Peça para um amigo que tenha uma nespresso comprar o kit de descalcificacao para você. Vem 2x100mL por 17reais.
O primeiro é gratuito.
Ácido fosfórico, se não me engano.
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Sim, se você for de Porto Alegre , traga aqui em casa, se for de outro lugar me manda por correio que corto o fundo dele sem problemas.
Depois só peço que deposite o valor do frete de retorno.
Não garanto perfeição, mas a funcionalidade. Kkkkkkk
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Você não vai usar o 1-cup pra nada...
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O problema é que a Oster usa 51mm, diferente do padrão comercial. Não será tão fácil achar filtros não pressurizados.
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O porta filtro não é "alterado", apenas o filtro. Você poderá utilizar qqr um deles.
Porém uma vez cortado o fundo do filtro (original pressurizado), esse não muda mais.
Sugiro você aprender muito sobre café, testar vários grãos (espécies, torras, blends, etc) antes de se preocupar com filtro despressurizado...
Só não invente de querer um porta filtro naked na primeira semana, ok?
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Se você não sabe fazer expresso, não despressurize logo de início... Kkkkk
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Esse do anúncio é o original da cafeteira...
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Se quiser, compra um filtro duplo comum, me envia que despressurizo ele pra ti (faço de graça, apenas pague os envios).
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Danielle, não se coloca açúcar na máquina de expresso...
Se você quiser adoçar, é só na xícara mesmo!
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A arte de extrair um bom expresso leva um certo tempo até aprender... E mudou o café, mudam-se os parâmetros.
Eu gastei uma boa quantidade até pegar o jeito, mas posso ajudar naquilo que for possível.
Recomendo muito seguir o script lá da seção de tutoriais.
Quanto à crema, depende MUITO do café utilizado (tipo de torra, a quanto tempo foi torrado,...)
Só consigo tirar uma boa crema com café bem fresco de torra média (max 15d). O da foto eu comprei diretamente em uma cafeteria do centro de Porto Alegre, que recebe lotes semanalmente.
Com cafés gourmet tipo Cafe do Centro, que possuem validade de 1 ano e são acondicionados em embalagem selada, geralmente não sai uma quantidade tão grande de crema. Fica mais rala mesmo... (mas ainda com mais de 3mm - 5mm).
Quanto a cor da crema, fator importante é a temperatura na hora de tirar o expresso (precisa aprender a "surfar"). Ignore isso inicialmente.
Eu fiz da seguinte forma: no início, ignore o gosto do café tb.
Aqui tem dado bem certo quando extraio com 14g no duplo (hoje altero um pouco dependendo do café, para acertar acidez/amargor mas vamos deixar isso para depois).
Sugiro você manter essa quantidade fixa nos 14g até acertar a granulometria do hario.
Se não sair café, você está moendo fino demais e/ou compactando muito. Ao retirar o porta-filtro o bolo está completamente encharcado?
Se estiver, abra um clic e tente novamente.
Para acertar a compactação eu utilizei uma balança normal (apliquei sempre 20kg para compactação, sem "dinamometrico" mesmo kkkk).
Ao encontrar a posição correta no hario, você vai ver que vai ter uma crema maior que os testes anteriores (com um clic a mais, ou clic a menos).
Uma vez regulado, dificilmente você irá alterar para expresso.
Com o tempo você irá entender porque o pessoal faz ele virar "stepless". Também acho que as vezes um "meio" clic seria perfeito, mas acabo usando sempre na mesma regulagem para diferentes cafés.
Uma vez acertado o hario, acerte a quantidade de café para deixar o gosto bom ao seu paladar. Adicione ou retire 0,5g de cada vez.
Mantenha a compactação sempre nos 20kg.
Você irá perceber que com mesma compactação, com mais café no filtro, o bolo vai ter mais "resistencia" à passagem de água (talvez até extraia menos mL que o desejado, na xícara) - aí você pode diminuir um pouco a compactação para compensar.
Esse fato é observado na hora de tirar o porta-filtro, olhando se o bolo está encharcado demais.
Se você colocar menos café, mais compactação pode ser utilizada, pois isto compensará a "resistencia" menor do bolo na hora de extrair.
Esta relação é importante pois o tempo de contato da água com o café depende de quantidade VS compactação, para uma mesma granulometria.
Você vai perceber que não existe mágica para crema: se o café estiver velho, pode mudar todos os parâmetros que você não vai conseguir tirar a crema perfeita.
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Eu vou inventar uma máquina de cápsulas... Você coloca uma capsula de plástico e ela faz cápsulas de pão, cápsulas de suco, cápsulas de medicamentos, cápsulas do tempo e CLARO, cápsulas de café.
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Se for usar o filtro pressurizado, não vai ter muito erro não.
Siga o passo a passo lá da sessão do tutorial que dá certo.
Se for testar com filtro despressurizado, aí vai precisar treinar um pouquinho pra "pegar o jeito", sempre utilizando cafés bons (c/ torra recente) e mudando uma variável por vez - se tentar modificar duas ou mais ao mesmo tempo, fica mais difícil de descobrir como cada variável afeta o resultado final.
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Possível de fazer quase sempre será... Mas acho que não vai ficar bom não.
E se você for repetir no dia seguinte, usando a mesma dose de café, mesmo volume de extração, etc. vai ter um resultado diferente, aleatório.
Na minha opinião, não vale o investimento para expresso.
Para outros tipos de extrações, talvez.
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A vaporização da oster gera bolhas de ar muito grandes, se desfazem rápido (cremosidade). Tenho uma, e atualmente uso o aerocinno da Nespresso nos latte e capuccinos.
O reservatório de leite precisa ser limpo com certa frequência e tem muitas partes móveis (pra uso comercial, não sei se isso não te incomodará...)
Meu conselho seria uma Nespresso da linha profissional (que usa a cápsula parecida com sistema ESE e um aerocinno, que será super rápido e prático.
Você não terá sujeira, o café será "relativamente" bom.
Acho que é a opção mais em conta pro uso que você comentou: baixa demanda.
Fora a consideração que a sujeira será praticamente zero - pensando que você vai colocar em algum espaço de sua lanchonete.
*o "relativamente" acima serve para contentar os amigos daqui que não consideram as cápsulas como um bom café. Hahahahaha
Mas para clientela que não sabe o que é a diferença entre um bom café e um ótimo café, a Nespresso possui um sabor bem aceitável.
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Pessoal,
Alguém sabe qual a vazão da bomba (mL/min) das máquinas Nespresso e o perfil de temperatura dela?
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Para quem tem dúvidas se dá para tirar um espresso dessa máquina, segue uns exemplos do que obtive:
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Você pode conseguir empresas que façam a emissão de nota fiscal de transporte (já enviei um carro assim). Existe guia de frete com emissão de nf somente para fretar
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Vende só o aerocinno?
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Eu uso o hario slim e funciona bem. Custo relativamente baixo para qualidade da moagem
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COMPRO MÓS para moedor Hario Slim.
Se alguém quebrou, perdeu, ou algo assim e possui a mó externa (maior) do hario slim e quiser vender...
Como não queria comprar outro produto inteiro, pergunto aos amigos se alguém possui peças para vender (já procurei no ebay e não tem). Acho que mós de outros modelos também podem ser compatíveis.
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já procurei o "outer ceramic burr", mas não tem.. so para porlex,mas muda o encaixe na base (ele tem apenas 3 ranhuras, o kyocera e o hario tem 4).
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O meu quebrou a mó interna (escapou na pia e espatifou no chão). Existe reposição, ou só comprando um novo mesmo?
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Mauro, não consegui tirar uma crema assim, mais espessa. E olha q já usei uns 3kg de cafés, de 250g em 250g, vários tipos de torra, datas diferentes... Desconfio q algo está na cafeteira.
E ela fica pingando água pelo chuveiro quando está somente aquecida.
Você poderia me enviar um vídeo apertando o espresso duplo, sem colocar o cachimbo - daí posso comparar a vazão e tipo de jato da sua com a minha.
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Amigos, estou descobrindo a maquina e fiquei com algumas dúvidas.
O chuveiro está sempre saindo água em gotas. Apenas quando fiz uns 2 espressos, deixei a maquina mais uns 15min ligados e fui fazer mais um café - neste momento fiz uma purga sem o cachimbo e a água saiu em jatos finos pelo chuveiro.
Qual é o certo?
Fiz alguns testes de vazão sem cachimbo (fluxo da bomba) e me pareceu ok, mas o espresso curto saiu em apenas 16s e o duplo em 24s (volume na xícara foi de 69mL)
Tentei ajustar a moagem para mais fina, mais grossa, maior compactação, e o resultado não variou muito.
Apenas consegui 45s de extração quando deixei muito fino mesmo (hario slim no click 2).
Outra coisa que está me deixando curioso é que já testei uns 4 cafés especiais diferentes e a crema está apenas com 1mm, 2mm no máximo.
Tanto com filtro pressurizado como com um modificado (despressurizado).
Alguma dica dos experientes colegas?
Cafeteira Semi-Automática Expresso Oster Prima Latte BVSTEM6601
em Máquinas de Expresso
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Sim, eu tenho uma nespresso (pq acordo muito cedo e não tenho tempo de fazer o ritual... Kkkkkkk).
O kit nespresso vem com 2 saches de 100mL e o processo usa só um.
Adivinhem o que fiz com o outro?
Como minha Oster é relativamente nova, ela não estava calcificada, mas coloquei a solução nela para ver se ficava algum residual... Não ficou.
A única coisa chata é que tem que passar a solução inteira pelo sistema.
E depois repetir todo o processo para passar água limpa para remover o produto.
Não teve mistério.
Mas não sei se o produto é tão efetivo com uma caldeira que esteja bem comprometida... Teria que testar.
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