Olá Fox (desculpe os erros, portugues nao é minha primeira lengua!)
O problema é este: Com a capsula da nestlé, a tampa de aluminio e furada encuanto a agua passa com alta pressão pela capsula, creando assim a espuma/crema!
Se vocé usar capsulas reutilizaveis, a crema nunca vai ser a mesma que com as capsulas originias. Mas tentado uma outra capsula com buracos mais pequenos e distintos graos de moagem e tipos de café, eu tenho a certeza que sera capaz de encontrar uma boa combinacao bem parecida ao original.
Minha recommendacão para voce seria a capsula Mycoffeestar: http://www.ecoreciclos.com/40816-2/
Aqui tem um video de demonstracao:
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Abracos,
Diego