Aram
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Sim sim. No começo desse tópico, eu comentei que fiz uma luva como essa. Mesmo tentando projetar a luva para não criar bolsão de ar que faz a medição falhar, não deu certo. Ficou tão ruim, que nem usei ela nos testes. Sem falar, que como ela mantem o filtro distante do pistão, sempre vai ter uns 60 ml de água acumulado em cima do bolo. Para abrir o porta filtro, tem que subir e descer mais um vez o pistão para eliminar toda a água. Acabou que fiz aquele adaptador direto no filtro, para testar cada cafeteira. E mesmo reduzindo ao máximo, esse tipo de luva fica enorme, como esta do vídeo. A da Rossa dá certo, porque você precisa abrir o porta filtro e virar a máquina de cabeça pra baixo para abastecer. Isso reduz a quantidade de ar dentro da cafeteira. O ideal seria ter um indicador de pressão. Não necessariamente um manômetro. Ainda não cheguei em algo funcional, que não seja um trambolho sem cabimento. Se eu tivesse seguido com a primeira ideia da máquina que era de alavanca, seria fácil fazer uma medição pelo eixo, mas com o giro da manivela, fica difícil criar algo. Tem um pessoal que criou um adaptador para medir pressão na Strietman. Saca só: https://www.home-barista.com/levers/piston-pressure-gauge-for-strietman-ct1-t45723.html Vamos ver se consigo criar algo. Aceito sugestões.
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Nao precisa pedir perdão. Só fiz uma brincadeira. Deixa eu brincar também. haeuhaue 1) Não temos peças avulsas, porque estávamos atrasados e o foco era totalmente na entrega das novas 300 unidades. Parece que não, mas despachar qualquer coisa consome ao menos 2/3 horas. Decidimos que não despenderíamos esse tempo, se não fosse caso de manutenção. Para te enviar simples anéis para ficarem guardados esperando o dia da manutenção, eu preciso pegar seu nome, cpf, endereço de entrega, aguardar seu pagamento, verificar o pagamento na conta, Emitir nota fiscal dos anéis, anexar na caixa, montar caixa, emitir etiquete pelo sistema dos correios, chamar correios. Como temos que gerenciar e controlar mais de 30 fornecedores com um equipe pequena, fica puxado. Agora que tudo está entrando no eixo, com sistemas de gerenciamento e etc, vamos abrir a opção de comprar mais copos, peças e vedações. 2) se está oscilando tanto assim, deve haver algo de anormal. Posso te enviar o novo suporte mais robusto, como comentei que vai ficar pronto em breve. O design é importante, mas o custo também é. Dois eixos poderiam deixar mais firme, porem, seria bem caro e complexo de ser feito e você não conseguiria colocar qualquer balança e copo embaixo. Hoje em dia, a base tem quase o mesmo custo da cafeteira e passa por 5 fornecedores. Complexa e cara. 3) Já tentei não dar prazo, mas gera o mesmo tipo de problema, ou até pior. :/ O pessoal do fórum é criativo, calendário aramayco foi muito bom, alem da aramalha. Aqui não se pode dar mole. haha O projeto da cafeteira apenas começou com a minha vontade de fazer algo e foi discutindo com muitas pessoas desde o começo e o CDC foi de extrema importância para entender melhor máquinas de espresso para poder criar a Aram. Não sei se sabe, mas antes de existir esse tópico, eu já conversava com o Sergio, Gilberto e outros, além de um bocado de baristas por Curitiba e São paulo. Além da empresa ter começado com apoio de mais de 300 pessoas em um financiamento coletivo, todos nossos fornecedores participam do desenvolvimento da cafeteira. Isso nao quer dizer que ela está perfeita, mas caminha para isso. Como disse anteriormente, várias modificações estão sendo feitas por conta das dicas do pessoal do CDC e de todos os outros consumidores e continuará dessa forma.
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trabalho com calendário de quem produz: quando ficar pronto, vai estar pronto Segundo minha pesquisa no hello@aram.coffe. Você desistiu de enviar a máquina, pois ela está 100% bem. E que, quando tivéssemos anéis avulsos, lhe enviar. Como ainda só temos anéis para manutenção e sua maquina estava funcionando bem, não enviamos. Maycon é com Y e C. Somente minha mãe me chama assim. hehe O sac melhorou bastante, como alguns já perceberam. A poucas semanas inserimos uma plataforma para controle dos atendimentos. A base é bem sólida. Você só vai torcer o suporte, ou mover a base, se estiver colocando mais que 9 bar. Como percebi que tem gente que gosta de café super extraído, alterei o desenho do suporte e estou melhorando os pés. Li alguém comentando que o filtro é fraco. A questão é a seguinte: nenhum filtro foi feito para aguentar mais que 9 bar. Se esta abaulando, é porque estão colocando uns 14 bar de pressão toda vez. Se choca o café e continua tentar extrair, pode-se facilmente chegar a 20 bar de pressão, como já analisei com manômetro. Se alguém souber de filtros que aguentem essa pressão, me indiquem. Isso que dizer que, para gerar os míticos 9 bar de pressão, não é preciso muita força. Se esta fazendo muita força, tem algo de errado com a moagem. Em duas semanas, (ou 1 ano, se quiser zoar), devo receber os novos anéis em novo material. Posso te enviar, se quiser.
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Não acredito que seja melhor, eim. São peças separadas e encaixadas para montar essa estrutura. A chance de desalinhamento parecem as mesmas. Hg onde tem um volante que deixa bem mais confortável moer e o design bem melhor. Se for pra escolher, ainda fico com um HG One. Sou fã. hehe
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Vou imprimir esse comentário, pra ler quando estiver cansado com o trabalho sem fim que é criar uma empresa de produtos tupiniquim. Valeu Allex.
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Pessoal, em breve vou abrir um pacote de upgrade. Acho que dentro de 2 meses já consigo disponibilizar para vocês. Claro que se alguem tiver problemas de fabricação em sua cafeteira, fazemos a substituição pelas peças atuais. Upgrades a parte, ainda não sei dizer quanto vai custar. (não tinha esse upgrade quando a sua voltou, Santigo. Se o problema continuou, basta entrar em contato novamente. Agora, acho que vale a pena esperar o pacote de upgrade total. Como não resolveu a sua questão, te enviamos sem custo.) Nos lotes atuais, a barra roscada e porca foram alteradas. Funcionaram bem melhor e sem desgastes, como o Bruno percebeu. Com montagem/desmontagem do pistão mais prática. Porta filtro tem rosca de uma entrada agora e símbolos de orientação da entrada da rosca. Vedação entre porta filtro e filtro maior e melhor. Porem, a melhoria será sempre contínua. Para as encomendas a partir desses mês, devemos ter as seguintes novidades: - Fuso laminado (não existe fuso de rosca "triangular", o nome disso é barra roscada tipo Whitworth. Fuso é quando a rosca é trapezoidal e outras variações) Brilha mais que grão de café da Starbucks - Porca do fuso feita em polímero. Deslisa igual manteiga no pão de queijo e dura até acabar. - novo pistão com apenas uma saída de água e montagem/desmontagem mais rápida que a luz - chuveiro tipo de máquinas de espresso comerciais - não sei o que dizer sobre ele, só tenho mais pena da La marzocco strada :x - luneta - mais firme e forte que café Pilão Vale lembrar: Como a intenção é melhorar a máquina com a crítica construtiva de todo mundo, vou tentar fazer melhorias de tempos em tempos e disponibilizar pacotes de upgrades para os interessados. (acreditem, nem todo mundo é interessado em filtro simples, filtro triplo, dois porta filtros, chuveiro, aquecimento elétrico, medidor de pressão) Não creio que vale a pena aguardar para comprar daqui 6 meses, ou daqui 1 ano esperando sempre a ultima versão. As compras a partir desse mês, já devem ter todos esses outros upgrades. Por mais que algumas melhorias sejam pensadas, nem sempre consigo executar pois tenho custo de matéria prima, custo de produção, tempo de entrega de matéria prima, desenvolvimento de ferramental e produção pelos fornecedores. Por este motivo, os pacotes de upgrades são legais e você pode ajudar no desenvolvimento de um produto melhor para sua necessidade. Vale lembrar 2: Quem tiver algum problema com a cafeteira, basta entrar em contato pelo hello@aram.coffee que resolvemos. Somente jogar aqui no fórum, infelizmente não vai resolver o problema. Vale lembrar 3: Na histórias do instagram, sempre posto novidades e etc. vejam aqui @sergio.m @LUW @Gilberto @Mesquita @Fogo ruivo @naldim @leogodoy @Aurélio Penna @viniciusfm @RogerioD
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Tem histórias que só faço pra galera do CDC pegar. Essa funcionou. hehe
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Bom saber do seu desgaste precoce. De qualquer modo, estamos desenvolvendo um novo material para o anéis por outras questões e posso te enviar de graça. Como disse antes, qualquer problema com a Aram, resolvemos por e-mail pra você. Só jogar aqui no fórum, não trará a solução, nem a assistência da Aram. Esses anéis que você comprou, devem ser de borracha nitrílica e não são indicados para as partes do pistão, porque estão em contato direto com a água que você vai beber. Nessa área, só é indicado anéis de nível alimentício. Sobre ser melhor que várias outras máquinas comercias, são os usuários e baristas (como dito no post) que dizem que a bebida pode ficar de qualidade superior. E não é só sobre as máquinas da La Marzocco. Só repliquei um dos comentários que recebi. Agradeço sua avaliação. Com ela, em breve teremos uma qualidade de um moedor do Gil.
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É isso mesmo, Guilherme. Obrigado por explicar.
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Não sei se já falou por aqui, mas porque você não sobe o pistão até a metade do curso e desce? Sobre o acumulo de água sobre o bolo de café, acontece quando se usa menos de 22 gramas nesse filtro duplo (ou quando a moagem está fina demais). Infelizmente, como não temos o sistema de sucção de máquina automáticas, temos que subir e descer de novo para secar o bolo.
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Explica melhor isso dai. Arruela junta ao parafuso de latão da base? Nao entendi nada. haha
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Pois é, durante a fabricação da rosca eu questionei bastante essa vibração. Cheguei eu mesmo a mudar a programaão do cnc. Ela tem ficado mais vibrada próximo da manivela, área onde infelizmente sofre mais pressão durante o preparo. Na outra extremidade a qualidade é boa. Provavelmente o contra ponto na uasinagem não estava adequado e a programação do cnc deveria estar melhor.
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Com as sugestões de vocês, estou prototipando um novo encaixe no suporte. Inicialmente, a folga que alguns suportes apresentam, pode ser causado por algumas coisas como variação na camada de zinco, de tinta epóxi e tolerâncias dimensionais da usinagem. Esses anéis de borracha resolveram o problema, mas deixam esse atual suporte muito oco, sendo fácil empenar no uso. Se for aplicado no próximo lote, o suporte vai precisar ser engrossado.
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Legal. Estou tentando desenvolver uma nova peça e rebaixar o pistão para que entre ainda mais dentro do filtro, para reduzir o ar dentro do porta filtro. Algo em torno de 6 a 10ml (em volume de água) Mesmo assim, ainda será indicado usar porta filtro simples para doses únicas e assim por diante. Valeu pela dica @Sergio
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@rbcassani @Allexlimaa2 @Aurélio Penna @Santiago Luz @André Santos Savini @LUW Sobre a questão da suposta limalha (termo incorreto, pois não foi gerado por uma lima) do latão alimentício, o único problema seria o desgaste prematuro. Nada iria quebrar ou prejudicar a saúde. Acredito que o problema deve estar no eixo de inox 304, talvez ele esteja com um alta rugosidade, desgastando o latão. Me mandem por mensagem uma foto macro da rosca do eixo de inox. Caso seja esse o problema, vou providenciar a substituição. Simples.
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Que bom que deu certo o encore. O ajuste de altura da cafeteira existe sim, basta soltar o parafuso atras do suporte e ajustar a altura no eixo. Estou desenvolvendo esse bico para dividir a dose.
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Que massa. O incrível é encaixar legal. Que sorte. O enviado junto é o da marca Pasabahce Baroque 100ml.
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Sim, é de grau alimentício. Assim como todas as vedações que entram em contato com a água. E acredite, nem todas as máquinas de cafe e produtos que entram em contato com alimento, usam de fato esse material. Eu e o Gilberto que tentamos fazer o certo pelo certo.
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Oi, Sergio. Em tese, o material é exatamente o mesmo em todo o lote. Claroq eu, existem mudanças minimas na composição dos materiais, dentro das normais e tal.
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Oi, Santiago. Reutilizar materiais que seriam descartados é justo. Sem falar, que se for usar algo sintético, impacta mais o meio ambiente. É possível retirar a capa de madeira. Antes você precisa sacar a peça de latão, o que no momento pode não ser fácil. (devo modificar a peça para ser sacada mais facilmente com uma chave de boca - inicialmente essa peça seria apertada com as mãos. Infelizmente aconteceu vazamentos por conta de uma irregularidade na usinagem do tubo e tive que criar um chave para apertar ela aqui) O funil que fica preso a peça de latão, pode ser sacado com as mãos, ou batendo levemente em cada lado por vez, para que ele vá saindo por cima da peça. Existe um espaçamento entre a madeira e o tubo de inox, servindo como isolante. Dependendo do seu lote, a madeira pode estar encostada em dois pontos direto no tubo, ou tem dois anéis de cortiça. De qualquer modo, nas duas versões a capa de madeira deve estar pressionada contra o tubo, por conta das mudanças de clima que faz a madeira dilatar e contrair. Você pode retirar essa pressão esquentando algumas vezes a cafeteira.
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Sobre o super aquecimento em casos de quem faz muitos espressos consecutivos. Poderia ser resolvido com um luva de silicone, mas o custo de molde e injeção é bem caro. Ai pensei em algo mais simples e natural, usando couro descartado da industria. Ele funciona muito bem como isolante térmico, mas chega a deslizar um pouco quando se quer aperta bastante a rosca. Nada que impossibilita o uso. O que acham?
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@rbcassani Entendi. Como é um filtro duplo, não foi feito para quantias pequenas de café. Para essas quantidades, o ideal é usar filtro de uma dose. A Cafemaq revende os de 53mm da La Spaziale. Optei por enviar somente o duplo, porque ele é mais versátil, ao ponto que a maioria das cafeteiras só usa ele até para tirar uma dose só. Talvez inclua os dois filtros no próximo lote. O que acham? O lance da moagem é interessante. Na maioria das cafeterias que visitei pelo Brasil, geralmente tinha que moer de 1 a meio ponto mais fino, já quando usava um EK43, a moagem tinha que ser mais grossa.
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Esse espresso me parece muito bom. Sobre o tamper, ele é pequeno para que caiba dentro do filtro e você posso levar ele dentro da cafeteira em uma viagem. O pistão só precisa estar um pouco pra cima para ele caber. Ele só trava se usar menos gramas que o indicado. Com o minimo de 14/15 gramas ele funciona bem. Foi feito justo o máximo possível, para não sobrar aqueles cantos sem compactação, evitando que a água passe mais rápido pelas bordas do filtro. Se fizesse mais folgado, o pessoal não iria gostar das bordas sem a compactação. Não é verdade? hehe
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@Bruno Marinho @sergio.m @Aurélio Penna Bruno, estou analisando esse seu caso. Com as máquinas que tenho de testes e até com o protótipo que tem mais de 1 ano e meio de uso, nunca vi isso acontecer. O latão foi usado com o inox, justamente por ser tipo um lubrificante, para que o eixo em inox não trave sobre ele. Uma técnica comum na mecânica. Não sei se é desgaste do latão, se é do latão de fato, ou se tem algum outro material se desgastando além do previsto, ou criando uma reação diferente com a água. O latão tende a escurecer, mas não criar um "pó" sobre ele. O Bruno tinha comentando que poderia ser da arruela preta de PEAD que poderia criar essa capa...
