Aram
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Huuun. Não sabia dessa ajuste técnico. hehe Nessa regulagem mais fina que eu estava usando, as mós já se esfregavan. Chegavam a rangir quando não tinha grãos entre elas. Vendo o preço médio do Breville de R$1250, não vale a pena pegar um Encore hoje em dia. A consistência na moagem, assistência técnica da Tramontina, qualidade das peças, painel digital, temporizador, entre outros, me fez comprar o Breville. Antes eu tirei algumas dúvidas com o @m3nd3s, que também tem um.
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@LUW O encore é um pouco deficiente para espresso. No que usava aqui, eu fiz o ajuste interno para mais fino e usava no número 1 a 2. Meses depois, tinha que usar no 1 ou mais fino, empurrar a tampa para baixo e torcer ela para conseguir moer mais fino possível. Sem falar que não conseguia usar menos que 22 gramas com ele. No momento, estou usando um Breville para os testes. Tem a moagem muito mais uniforme e muito mais fina. Consigo usar até 15 gramas de café com ele, sem que as mós sejam moídas juntas. haha Sobre o manual de limpeza, apesar de ser simples e intuitivo, estamos desenvolvendo um material extra informativo. Obrigado pela sugestão. Lembre-se, crema não é tudo. Já tirei cremas lindas com café velho e moído a mais de 45 dias. Quando for descartar a água do escaldo, despeje em cima do copo, não no ralo. Dessa forma, você escalda o copo e não molha toda a base. Escaldar o copo é bom para reduzir a acidez do café. Estou fazendo melhorias gerais na cafeteira para a próxima produção com as dicas de vocês. Acredito conseguir reduzir os esguichos quando usando o funil do porta filtro, talvez alongando o bico. O porta filtro naked é comum sujar em todas as cafeteiras do mercado, mas não é normal. Isso não é um problema do filtro, é um problema de distribuição na moagem. Se você misturar o pó moído antes de colocar no filtro, vai reduzir isso. Procurei pelas cafeterias, e em todos os lugares os baristas acham normal acontecer esses esguichos, mas vejo que é desconhecimento técnico mesmo. veja aqui:
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Boa. Eu já fiz aqui, mas não registrei. Preciso achar uma peça que está desaparecida, para filmar e enviar para vocês. :B
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Entendi. Acredito que esteja chocando, na verdade. Por mais que as duas máquinas tenham o diâmetro do filtro parecido, o filtro é diferente e o perfil de pressão também. Faça testes com a moagem ligeiramente menos fina, e experimente o resultado na xícara. Talvez o ideal seja usar filtro de uma dose, para os 15g, ou menos. Passa a resultado ai pra gente depois.
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Estou desenvolvendo um adaptador para bico duplo. Espero terminar em breve.
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Irado, Rogério. Ficou elegante. Continuo desenvolvendo um bico desse.
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Salve, Santiago. Acabei fazendo mais alguns testes com 17 g, usando alguns tipos de cafés (de torra velha a nova, e de algumas fazendas diferentes). Em um caso só, saiu 52 gramas na xícara. Percebo que só sai menos de 60 ml na xícara, se o pó estiver muito fino, fazendo chocar. Ou quando giro muito devagar, não criando pressão suficiente. O que você acha que pode estar acontecendo?
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As vendas vão continuar sim, com compra por encomenda. Enquanto o novo site está sendo construído com o sistema de compra, estamos colocando os interessado em uma lista. É só enviar o email para hello@aram.ma
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Quando chocar, a manivela vai ficar BEM pesada e quase não vai sair água. Eu diria que é impossível continuar o giro quando chocar. Você teria que ser bem ignorante e forte para tentar forçar, até algo estragar. hehe Caso isso aconteça, o certo é não voltar a manivela, pois isso poderia causar um esguicho de água saindo pela entrada de água na cafeteira. O correto é esperar a pressão baixar e descer a manivela lentamente, para tirar toda a água fazendo passando pelo bolo de café. Subir e descer mais um pouco para tirar o excesso que possa ficar em cima do bolo para não derramar na mão, em seguida retirar o porta filtro.
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Legal. Vamos falar sobre os filtros daqui umas semanas. Obrigado pela força. Sua ideia de subir um pouco e descer, para molhar mais o bolo antes de subir tudo e descer tudo, faz sentido sim. Vai mudar o resultado no final. Testa aí.
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Poxa, gostaria de usar um IMS. Manda uma análise melhor ai depois. Cheguei a orçar ele para enviar com as cafeteiras, mas ele tem um custo 8 vezes maior que um padrão. Ele vem com essa aba menor, ou você reduziu?
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tem como chocar o café sim. Já provoquei isso e o resultado foi o fundo do filtro levemente arredondado. haha O que fiz foi limitar a força de aperto do porta filtro, para que o inox com inox não trave a rosca e você não consiga tirar com as mãos. Fiz isso fazendo essas ranhuras laterais no porta filtro, que deixa levemente menos aderente. O normal seria recartilhar essa área, que no caso, daria mais tração para você apertar demasiadamente. Indicamos 22 gramas, pois é feito com uma moagem não tão fina e o resultado é bem bom. É mais fácil para a maioria das pessoas conseguirem esse nível de moagem. Já com um moinho k30 e um Bravo Mini em casa, é fácil moer mais fino e usar 16 a 18g. hehe
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Agora entendi melhor Bruno, ou não. hehe Você quer ter mais tempo de pre infusao? O tempo com uma subida bem rápida, leva uns 10 segundos. Ou você quer molhar mais o bolo, forçando um pequena extração antes de passar toda a água? Caso queira menos tempo de pre infusão, daria para subir o embolo até a metade e só depois disso encher a cafeteira com água. Subir todo o embolo e descer para iniciar a extração. O problema nisso, seria que á água cairia de uma altura maior, podendo revirar o bolo de café. Pensando nisso, estou estudando em ter um chuveiro adicional igual o das máquinas de espresso comerciais. Seria acoplado no final do tudo. Repare que já tem um rebaixo no tudo, onde poderia ser ficado esse chuveiro. :X
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Pois então, pensei em algo desse tipo mesmo. Como aqueles em bomba de encher pneu. Sao basicamente feitos com uma mola. A dificuldade é acoplar isso na cafeteira ou na base, já que a medição tem que entrar em contato com a água.
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Salve, Murilo. Eu fiz um luva com um manômetro acoplado. Encaixo ela entre a cafeteira e o porta filtro e uso apenas para testes. Do jeito que está hoje, é um trambolho e causa muitas bolhas de ar dentro do sistema, fazendo com que não crie pressão. Eu estou pensando em criar algo simples, apenas para uma indicação de como está a pressão. Por enquanto, apenas com o tato é possível ter uma ideia de como está a pressão, pois o giro da manivela vai ficando pesado. Vale lembrar, como o Sergio já comentou, que mais importante que a pressão é a temperatura da água. Vou desenvolver um suporte duplo para dividir a dose, por isso que no funil do porta filtro (peça que ainda não foi divulgada :X), já tem uma ranhura para encaixar ele. Dentro da caixa só é possível ir dois copos, o restante será enviado em uma caixa extra.
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Oi, Luke. Como vai? Vou aproveitar seu comentário para falar sobre algumas coisas para todos aqui. Não é direto para você. Já li gente falando que a Aram é plagio da Porta e outra falácias. Em até que pensam em processar a Aram por isso. A pessoa que falou isso, que nem preciso citar o nome, tem pouco entendimento sobre plagio, patentes e etc. Desconhece o funcionamento da Porta, muito menos sabe como é o da Aram. Sem falar que esquece que falsa acusação é crime, e que com apenas um printscreen da tela, já teria provas para a justiça. A todos nós, cuidado. Internet não é mais terra sem lei. Resumindo o funcionamento das duas: A Porta usa um sistema de rosca, mas com um pistão simples. Por isso, você precisa virar ela de cabeça para baixo para encher com água e fixar o porta filtro. Depois desvirar e descer o pistão. Na Aram, o pistão é bi-partido. Veda apenas em um sentido. Isso faz com que você não precise virar ela de cabeça para baixo. Alem de possibilitar outros preparos e brincadeiras com esse sistema de abre e fecha. A base é mais estável, tem encaixe do copo, porta filtro modular, funil e etc. No próprio registro de patente da Aram, consta a Porta como invenções anteriores e outras máquinas. As duas fazem um excelente espresso, mas são bem diferentes. O curioso é que se eu tivesse criado um maquina de espresso convencional, ninguém ia dizer que é plagio de uma La Marzocco. Bem curioso isso. Abraço.
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De forma alguma o problema foi pré existente ao nosso cronograma. Não sei de onde veio essa informação, mas não foi o ocorrido. O problema foi resolvido com a substituição da peça e da vedação. Tentamos criar um material explicativo sobre o problema, mas ficou técnico demais, quase ninguém entenderia a questão. Vamos informar isso no ultimo relatório. Sabemos nossas falhas e agora estamos conseguindo resolver. Te agradeço pelo retorno.
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Volto a repetir que os problemas de comunicação eram claros e já resolvemos com a nova equipe. Alem disso, expliquei os motivos de não comunicar em excesso. Disse em um comentário anterior, que estamos criando a meta semanal de envios. Precisamos de mais dados para criar uma meta semanal de envios. Os apoiadores serão informado por e-mail assim que tivermos. No momento, qualquer informação a mais não seria precisa.
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Oi, Santiago. Você pode não aceitar o motivo da ausência, mas ele continua o mesmo. Um projeto desse nível, levaria em torno de 10 meses a 1 anos para ser desenvolvido em um bom escritório de design com alguns designers desenvolvendo ele. Note que eu disse desenvolvido, não fabricado. Eu consegui desenvolver tudo em 6 meses, antes do Catarse. Porem, alguns fornecedores atrasaram e outros desistiram. É necessário desenhar, projetar e viabilizar a produção de cada peça. O que no caso, se resumia tudo a uma unica pessoa, até então. Temos em media 7 fornecedores, num total de umas 40 pessoas produzindo as peças. Diariamente eu preciso acompanhar, capacitar, negociar e interagir com todos eles. Alem das matérias primas, alem das correções, alem dos fornecedores que desistem, alem das maquinas dos fornecedores que quebram. Os erros existiram, obvio. Sabíamos disso, como já falamos antes. Só agora com um novo plano de negócio, que conseguimos recursos para crescer a equipe e resolver a comunicação. Obrigado pelo comentário construtivo.
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As dificuldades para criar um produto são infinitas. Muitas delas são tecnicamente imcompreensíveis para os leigos em fabricação. Tivemos que filtrar algumas informações para nao causar esse problema, alem de evitar outros problemas como por exemplo, o excesso de informação. Alem disso, com só duas pessoas na equipe cuidando de tudo, era impossível ficar com um olho peixe e outro no gato. Focamos na produção e só agora conseguimos resolver os problemas de comunicação.
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e aquele suspense? Não basta 7 meses de atraso, não é mesmo. Por alguns problemas em usabilidade e acabamento, vamos gravar na manivela como o João já falou. Não me peça fotos. :x
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Explicamos todos os motivos pelos relatórios, não foi? Daqui uns dias você vai cair pra trás quando receber. O negocio aqui está bonito de ver e beber.
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Quem te disse a asneira que o café é este?
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Vou pra SIC este ano. Bora? E procê saber, sou mineiro.
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Estou pensando em levar pessoalmente, para aproveitar e tirar férias nessa região linda. Aproveito e descanso dessa tal internet. hahaha
