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Breville BES840 + BCG820 + PopFun Mondial + Hario V60 + Prensa Francesa + Chemex
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Clube da Tramontina Breville Express Pro - BES870
jvictormp respondeu ao tópico de Rodrigo Martins em Máquinas de Expresso
Cara, diminuí a moagem e... ...Deu certo! kkkkk É que nunca tinha chegado a esse nível 6 de moagem antes, e coincidou de tanto o café anterior (Seleção do Mario Melaço de Cana) quanto esse Brioschi estarem dando ruim na moagem 9~11. Mas aí baixei pra 6 e deu certo, cremou de novo, pressão no meio no manômetro, etc. Feliz de novo!- 533 respostas
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Clube da Tramontina Breville Express Pro - BES870
jvictormp respondeu ao tópico de Rodrigo Martins em Máquinas de Expresso
É torra média ou média clara, Seleção do Mario - Família Brioschi. O moinho eu limpei, aspirei também, esqueci de mencionar. Vou tentar diminuir ainda mais a moagem pra ver.- 533 respostas
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Clube da Tramontina Breville Express Pro - BES870
jvictormp respondeu ao tópico de Rodrigo Martins em Máquinas de Expresso
Ok, fiz um novo teste aqui, com a tampa cega - que não é tão cega assim pq tem um furinho no meio né - mas após aguardar um tempo saindo água começou a pressurizar e deu uma pressão boa extração, pra lá do meio do manômetro. Durante esse tempo não saiu agua no expurgo. Após isso, tentei extrair outro espresso e não deu pressão de novo. Nisso não consegui observar se saiu agua no expurgo. É impressionante que a vazão de água no café é grande, enche a xícara rapidamente! E to fazendo a compactação do mesmo jeito de sempre, com moagem do mesmo jeito, etc.. O grão era fresco quando entrou no freezer (há uma semana atrás), e retirei do freezer há dois dias.- 533 respostas
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Clube da Tramontina Breville Express Pro - BES870
jvictormp respondeu ao tópico de Rodrigo Martins em Máquinas de Expresso
Quando ponho o filtro cego, a pressão não sobe, sai agua embaixo, no lugar onde sai café normalmente. O expurgo seria por cima do portafiltro, onde tem a junta anel do chuveirinho? Por ali não sai nada.- 533 respostas
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Clube da Tramontina Breville Express Pro - BES870
jvictormp respondeu ao tópico de Rodrigo Martins em Máquinas de Expresso
Fala galera. Minha máquina tá com problema: Faz o espresso, mas não pressuriza. Já reduzi bastante a moagem, e nada mudou. Fiz o ciclo de limpeza, nada também. Coloquei a tampinha de borracha no PF e liguei a máquina pra ver se pressurizava, e não pressurizou também. Há algum tempo ela vem apresentando uma chiadinha na solenoide quando eu inicio a extração. To achando que a solenoide tá permitindo muita passagem de agua pra bandeja, to pensando em tentar trocá-la em casa. Alguém já passou por algo parecido, ou conhece alguém aqui do fórum que relatou isso?- 533 respostas
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Que bom que achou uma autorizada! Acho que agora vai, então.
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Rapaz, que notícia ruim ein. =/ Não sei como ela funciona exatamente, mas fica praticamente evidente que há uma válvula que direciona o fluxo, ora pro reservatório de rejeitos (lá embaixo), ora pro porta filtro. Essa válvula, que suspeitávamos que era a fonte do ruído, deve estar com problema de movimentação, e não tá conseguindo direcionar o fluxo para o portafiltro. Pode ser uma simples solenoide elétrica que faz a movimentação. Vc não se aventura em abrir a máquina não? Já olhou no youtube se tem esse tipo de procedimento?
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Em Botafogo, visitei o Café do Visconde, onde o café era bom, e a torra mais clara que tinha era a média (pra minha infelicidade, pois aprecio mais a média-clara). No entanto a cafeteria tem uma temática espetacular, um pouco "secreta" por ser nos fundos de uma casa antiga. Tem boas opções de alimentação, desde doces a comidas saudáveis. Já em Copacabana, visitei o Sofá Café, e ali sim bebi um espresso de torra média-clara que considerei excelente. Não só o espresso, mas todos os coados e prensas, etc, são de excelente qualidade. A alimentação e ambientação também é boa, apesar de não ser no nível do Viscode. Então, em termos de café, pra mim, entre os dois, prefiro o Sofá Café. Mas em alimentação e ambientação, Visconde. Em Botafogo, visitei o Café do Visconde, onde o café era bom, e a torra mais clara que tinha era a média (pra minha infelicidade, pois aprecio mais a média-clara). No entanto a cafeteria tem uma temática espetacular, um pouco "secreta" por ser nos fundos de uma casa antiga. Tem boas opções de alimentação, desde doces a comidas saudáveis. Já em Copacabana, visitei o Sofá Café, e ali sim bebi um espresso de torra média-clara que considerei excelente. Não só o espresso, mas todos os coados e prensas, etc, são de excelente qualidade. A alimentação e ambientação também é boa, apesar de não ser no nível do Viscode. Então, em termos de café, pra mim, entre os dois, prefiro o Sofá Café. Mas em alimentação e ambientação, Visconde. Em Botafogo, visitei o Café do Visconde, onde o café era bom, e a torra mais clara que tinha era a média (pra minha infelicidade, pois aprecio mais a média-clara). No entanto a cafeteria tem uma temática espetacular, um pouco "secreta" por ser nos fundos de uma casa antiga. Tem boas opções de alimentação, desde doces a comidas saudáveis. Já em Copacabana, visitei o Sofá Café, e ali sim bebi um espresso de torra média-clara que considerei excelente. Não só o espresso, mas todos os coados e prensas, etc, são de excelente qualidade. A alimentação e ambientação também é boa, apesar de não ser no nível do Viscode. Então, em termos de café, pra mim, entre os dois, prefiro o Sofá Café. Mas em alimentação e ambientação, Visconde.
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Ao que parece, não tá atrapalhando a fazer o espresso, né? Redução de ruído não é um ponto forte da nossa Breville, então talvez seja uma mão-de-obra muito grande pra vc melhorar pouca coisa. A propósito, o amigo Carneiro falou da válvula, parece ser ela tendo algum agarramento. ____________________________________________________________________________________________ Gostaria de perguntar a vocês: é ruim deixar o portafiltro na máquina após fazer o espresso e só limpar na hora que for fazer o próximo?
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O "tranco" falado pelo Carneiro me levou a lembrar da pré-infusão. Vi um estudo por esses dias (posso procurar e postar aqui, caso queiram) mostrando a porcentagem de extração, variando os tempos de pré-infusão. Foi feito com 0s (sem pré-infusão), com 5s, 10s, 15s e 30s. O que mais extraiu foi o de 0s. O que os amigos entendem sobre a pré-infusão? Acham que vale a pena fazer?
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Podemos colocar um calço embaixo da xícara pra elevá-la e ficar bem próxima do portafiltro. Gambiarras
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Eu uso o razor em toda dose. Não sei fazer "de olho", o Razor me diz se devo moer mais grãos ou se já ta bom. E sobre o bico, o que acontece se simplesmente desenroscar o bico duplo e fazer o expresso sem bico?
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Obrigado pelas dicas, Pierre Luna. Vou adquirir o detergente da Tramontina também. O flush após utilização já venho fazendo. Vou ficar no aguardo de mais opiniões sobre o descalcificante. Vc falou que só usa o moedor para coados? Não tem feito espressos mais? E o tamper, com qualquer peso, não seria a força que eu vou fazer que determinaria a eficácia da compactação? Outra dúvida. Após compactar, devo virar o porta-filtro de lado para passar a Razor (aquela chapinha toda chique limitadora de dose)? Espera-se que o pó permaneça dentro do porta-filtro sem perigo de cair?
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Entrei pro time do espresso! To felizão, comprei no ML, nome do vendedor Casa Ativa. Recomendo, fiz a compra por volta de meio-dia, e o cara enviou no mesmo dia, chegou rapidinho (Sedex). Fiz dois espressos com o Seleção do Mario (sítio dos Irmãos Briosque, embalagem vermelha), com filtro despressurizado, e saíram muito bons pro meu paladar, sorte de principiante eu acho rsrsrs. Minha primeira dúvida: LIMPEZA PERIÓDICA 1) Devo utilizar pastilha de limpeza no porta-filtro ou comprar um descalcificante líquido (Saeco, por exemplo) e pôr no reservatório com água? 2) Tanto as pastilhas, como o descalcificante, fazem a mesma coisa ou se destinam a objetivos diferentes? 3) Fazer limpeza periodicamente ou só quando a luz LIMPE-ME acender? Outra dúvida: ÁGUA MINERAL 1) Eu não tenho filtro que retire cloro da água da torneira, por isso prefiro usar água mineral. A água aqui do ES tem baixa concentração de sólidos. Os resíduos de evaporação são menores que 20mg/L, e o cálcio por volta de 1,0mg/L. Será que a água da torneira terá menor concentração de sólidos que a água mineral? Se não, tem algum outro motivo que me impeça de usar água mineral? Valeeeeeeu galera
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Guilherme, obrigado pelas dicas. Eu não consigo entender ainda muito sobre os sabores, e os efeitos das diferentes torras. Eu fiz essa subida linear, e acabou me agradando. Mas também dei uma melhorada no fluxo de ar, isso pode ter feito diferença. Mas é o que vc falou, varia de cada café. Isso dificulta um pouco rsrsrs.