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Tadeu Tavares

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Posts postados por Tadeu Tavares

  1. Olá companheiros foristas.

     

    Apareço pouco por aqui (ultimamente menos ainda) pois estive montando minha cafeteria e tentando fazê-la dar certo. Alguns me conhecem e sabiam dos meus planos e agora eles se concretizaram. 

    Abri a cafeteria "Black Bird Café" aqui em Indianópolis/Moema. Fica na Av. Iraí, 807 - na esquina com a Al. dos Tupiniquins.

    Atualmente estamos abertos das 7 às 19hs nos dias de semana e das 8 às 14hs aos finais de semana. Às vezes rola uma esticada, principalmente se alguém disser que está vindo.

    Seria um prazer recebê-los aqui.

     

    http://www.blackbirdcafe.com.br

    https://www.facebook.com/blackbirdcafebr/

    https://www.instagram.com/blackbirdcafebr/

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  2.  

    Pra quem estiver de boa neste fim de semana :

     

    Dia 11/12 , domingo,

    Venha degustar o novo blend exclusivo Campo Místico para Sibipiruna Bistrô, num bate papo sobre processamento de Cafés Especiais "Do Campo a Xícara"

    Diretamente com o produtor!

    Al. Dos Jurupis, 843

    Moema- SP

     

    Que legal, aqui pertinho. Vou tentar ir.

    É o dia todo?

     

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  3. Posso te dizer com certeza que não há mistura com nada. Já com menos certeza posso te dizer que esse sabor vem naturalmente na secagem ou por fermentação. Esse sabor é imprevisível e só é detectado depois, com o café pronto. Depende inclusive do nível de torra. Torra mais clara COSTUMA ter características mais cítricas, ácidas... Mais escuros partem pro amendoado e mais escuros começam a ter um sabor achocolatado e amargo.

    Os outros sabores são do grão, da terra, da forma secagem, entre outras coisas.

    É o que sei, se falei bobagem ou se faltou alguma coisa, outros foristas podem explicar melhor.

     

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  4. Sempre como pessoa física, Gilberto. E sempre em pequena quantidade.

     

    Tem coisas, que eu me lembro, que eram vendidas apenas em caixas, volumes maiores, como algumas xícaras e (acho) xaropes.

     

    Já comprei várias coisas individualmente...

    Bom saber que não foi só comigo... Tá doido, pra que tanta burocracia.

    Eles devem ter tomado muito calote.

     

     

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    • Curtir 1
  5. Além dos exóticos que o Rafa já falou que são ótimos, o que eu mais gostei também, tanto na Aeropress quanto espresso, foi o frutado. Valem muito a pena. Os outros valem a prova tb, pra encontrar seu favorito.

    Vc deve levar em conta sua preferência de gosto, se mais pra acidez frutada ou mais pra leve amargor de chocolate.

    Sei que o amendoado também possui muitos fãs.

     

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  6. Estou há quase um ano com o breville, tudo perfeito, faço três café por dia, variando o método entre espresso, hario v60, french press e aeropress.

     

     

    Daniel, por curiosidade.. em qual ponto de moagem você usa o Breville para espresso, prensa e coado?

    Obrigado!

     

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  7. A cafeteria terá cerca de 20 lugares. Imagino um MÁXIMO de 40 retirados em 1 hora movimentada.

     

    Muito bom, Tadeu! Chegou chegando!! Tratem com cortesia o forista, já foi no nosso encontro CDC Sampa!!

    Infelizmente não tenho como dar uma ajuda efetiva. Creio que aparecerão opiniões relevantes.

    Apareça nos próximos encontros e quando tiver tudo certinho, vamos conhecer essa cafeteria, certo? ;)

     

    Obrigado pela introdução Wagner.

    Queria ter ido domingo mas não pude por conta de compromissos familiares. Certamente tentarei ir aos próximos.

    Assim que saírem os primeiros cafés da cafeteria também sairão os convites.

     

    Mericles
    Estão por volta dos 500 reais com o moinho que eu marquei ao lado. É uma pesquisa em 3 empresas diferentes. Caso se interesse posso passar mais detalhes.

     

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