[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

Carlos,

 

Parabéns pelo moinho Sette 270W!  Quando puder, favor dar suas impressões sobre a sete em termos de moagem para espresso, se possível comparando com seus outros moinhos.

Grato,

 

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[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

Salve.

New kid on the block.

 

BARATZA SETTE 270W

 

Alexandre,

 

Bacana! O que esta achando da moagem fina da Sette 270w para espresso?

 

Grato,

 

Vicente

 

 

 

 

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[Encontros periodicos sobre café em SP]

Eu ganhei um pacote de 250g do café do UM e estava muito bom. Nunca fui lá, mas gostaria.

[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

José,

 

Muito bacana o seu set. Parabéns!

 

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[Tamper dinanometrico Bravo]

Gilberto,

 

Parabéns!  Muito bacana! Tomara que venda muitos!

Abs,

 

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[Vesuvius, nova DB com pressure profiling]

Rodolfo,  Depois marcamos outras vezes, para experimentar outros cafés, otimizar com mais calma medindo TDS/Extraction com o Atago, etc. Abs!

[Vesuvius, nova DB com pressure profiling]

Rodolfo,  Foi um prazer ter voces aqui em casa!

[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

João,  Mandou muito bem, especialmente com o Bravo Tamper e tamper station!

[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

Oeee !!!

Meu cantinho lusitano !!!

 

 

Acabei de comprar na OLX, zero, na caixa, estou testando, completa, nenhum vazamento, pressão 1 bar [emoji3]

 

 

Bernardo, 

 

Parabens! Bacana esta máquina e os seus moedores. Como está o gosto do espresso?

 

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[Encontros periodicos sobre café em SP]

Prezados,

 

Foi ótimo o encontro.  É muito bacana que neste grupo só tem pessoas legais!

Sempre uma boa troca de conhecimentos.

Abraço,

 

Vicente

[Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?]

Comprei dois pacotes de 250g de Blend Raposeiras de 3-10-2016. Acabei de abrir um.  Muito bom. Tomei bastante durante o meu curso de barista senior no Coffee Lab entao conheco bem o gosto.

 

[Encontros periodicos sobre café em SP]

Eu também confirmo encontro no Mirante sábado 15hs. abs

[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

Vincente, você já fez o curso barista senior do coffee lab? provavelmente farei ele final do ano e queria saber se é muito mais aprofundado que o junior

 

João, 

 

Terminei ontem o curso de barista sênior no Coffee Lab.  Vale muito a pena fazer.  É bem mais aprofundado que o curso de barista júnior, que é pré-requisito. A carga horária é o dobro.  Estou bem contente de ter feito este segundo curso.

Abs,

 

Vicente

[Encontros periodicos sobre café em SP]

Eu posso tanto dia 15 quanto dia 16. Abs.

[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

Vincente, você já fez o curso barista senior do coffee lab? provavelmente farei ele final do ano e queria saber se é muito mais aprofundado que o junior

Olá João,

 

Ainda estou fazendo o curso. Fiz no fds passado e termina neste fds.  São quatro dias de 6 horas de curso cada.  Estou gostando bastante.  Sim, certamente se aprofunda mais até porque o curso de barista júnior é pré-requisito e este curso tem 24 horas no total. 

Abs,

 

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Meu cantinho do café é na varanda do ap [emoji6]

 

 

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Maycon,

 

Está muito bonito este seu cantinho do café. Parabéns!

 

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[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

Murilo, 

 

Obrigado.  Passei alguns meses lendo e comparando as diversas opções para cada equipamento.  Existem muitas opções boas no mercado para cada equipamento, então não é tarefa fácil fazer os tradeoffs.

 

Acabei de começar no caminho de experimentar cafés em grão e otimizar para um dado grão antes de passar para o seguinte, sendo que tenho muitos cafés para degustar nos próximos meses e anos.  Já estou muito satisfeito com os resultados que estou obtendo depois de uma semana ajustando o primeiro café. 

 

Também acho muito importante a troca de informações com outros aficionados ao café, por exemplo aqui no fórum e nos encontros, e também entendo que os cursos são muito importantes.

 

Abs,

 

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[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

O Gilberto fez a cortesia de deixar o tamper Bravo na portaria do meu prédio aqui nos jardins. Valeu Gilberto!  O tamper é ótimo!

[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

Oi Rodolfo,

 

Obrigado! Estou bem contente com as escolhas. O café já está ótimo e melhorando.

 

Sim, como sabe, fiz o curso de barista júnior no Coffe Lab, e agora estou fazendo o de barista sênior.  O curso de barista sênior do C.L. são quatro dias de 6h de aula cada, sendo que fiz a primeira metade no fds passado e irei terminar neste fds. No final da próxima semana farei o curso Latte Art no Santo Grão, duas noites de 7pm a 10pm. 

 

Ainda não provei nem o 785 nem o Jablum, vou colocar na lista.  Já tomei muito o blend da Raposeiras, que é excelente.  Obrigado pela dica do squaremilecoffee.com. 

 

Abraço,

 

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[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

João,

 

Deu aproximadamente US$33 por kg do que excedeu 32kg. Não sei se isto inclui algum adicional pelo excesso de volume.

Abs,

 

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[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

João,

 

Obrigado.

 

Ambas as caixas foram entregues na área separada de bagagens pesadas. Voei com a American Airlines.

 

O Peak não tem uma embalagem muito robusta então a embalagem foi danificada, mas felizmente não teve problema com o Peak.  O peso do Peak fica bem abaixo do limite da AA que é de 32kg.

 

A Vesuvius vem muito bem embalada em uma caixa/pallet de madeira, atarraxada na parte de baixo com pés especiais para transporte, tudo muito robusto.  O peso ficou acima do máximo de 100lbs da AA, deu 110lbs, então tive que, no aeroporto, abrir quatro parafusos e retirar a caixa de acessórios que para minha sorte pesa 10,5lbs, dai baixou para 99,5lbs e deu para despachar. Levei a caixa de acessórios como carry on.  Tive que pagar excesso pelo volume e por ficar acima do máximo isento de 32kg. 

 

Quando cheguei paguei os 50% de imposto sobre o que excedeu o valor isento, e registrei tudo com marca/modelo e número de série.  Sendo que eu viajei usando milhas, valeu muito a pena. 

 

Abs,

 

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[Sem assunto!]

Prezados,

 

Escolhi o Mogiana do Santo Grão pois estou acostumado a tomar nas lojas do Santo Grão, então conheço bem o sabor e gosto muito.  Estou otimizando os parâmetros de extração e já está ótimo, com muita doçura, acidez média e muita persistência.  Depois vou testar muitos outros cafés, mas sempre focando em um de cada vez.  Comprei logo 2kg de Mogiana para amaciar o Peak.

 

Acabei de postar no "mostre o seu cantinho do café".  Não postei ontem pois não estava conseguindo colocar fotos/links, mas o Rodolfo me ajudou.

 

Abs,

 

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[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

Meu cantinho do café:

 

 

 

 

 

 

 

 

Lista de equipamentos:
Máquina de espresso: M&V Vesuvius (ver.2)
   + Shower screen IMS E61 200
   + Steam wand La Marzocco BG-5/FB-80 com bico sproline foam knife
Moedor: Mahlknonig Peak com hopper pequeno
VST ridgeless 18g e 20g. IMS single 12g
Bravo tamper plano 58,5mm
Acaia Lunar scale
Atago pal-coffee BX/TDS
Espro Toroid2 12oz e 20oz
Rhinowares digital barista milk thermometer

Ainda falta chegar:
Tidaka Tampercube
Mahlgut dozer 58,4mm

 

Ainda falta escolher e comprar o filtro de água para ligar direto na máquina.

Peguei a Vesuvius e o Peak na semana passada em Miami, trouxe no voo, declarei e paguei os impostos. Agora estou amaciando o Peak, testando diversos perfis de pressão e aprendendo a utilizar os equipamentos, enquanto continuo fazendo mais cursos de barista.  O café está ótimo e melhorando a cada dia.

Abraço,

 

VPN

[Mostre Aqui seu Cantinho do Café]

Murilo, Muito bonito este seu cantinho do café! Parabéns!

[Encontros periodicos sobre café em SP]

Eu posso 18/9,  25/9 e 9/10.  

(18/9 já não posso mais)

[Crowdfunding do Moço]

Inacreditável. Começei a ler o post:  "nunca havia entrado neste fórum por conta dos inúmeros comentários que já ouvi, de quem é do meio, sobre as discussões vazias e cheia de "achismos" que se faz por aqui e, infelizmente comprovo isso com esses posts."  Parei por ai e não li mais nada.