[Cuisinart Dbm-8 turbinado para espresso]

Em 05/01/2017 at 21:14, Rafael Wagner disse:

E aí, vc fez?

 

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Procurei um moedor melhor na BF mas infelizmente os preços estavam muito salgados para mim.

Estava usando um moedor da Hamilton Beach de lâminas e fazendo o método de moer sacudindo o moedor para ficar mais homogêneo, mas eu estava meio casando de parecer um barman na hora da moagem.

Estava com o meu DBM-8 encostado e hoje de manhã resolvi tentar fazer o hack de um jeito mais preguiçoso:

Ao invés de cortar inúmeras folhas de papel alumínio redondinhas e empilhá-las para dar aquele volume para diminuir as distâncias das lâminas (haja paciência para fazer isso), cortei um quadrado de 5cm por 5cm de papel alumínio normal e fui dobrando até não conseguir mais dobrar.

Feito isso, cortei esse pedaço em 3 pedaços menores e os coloquei nas 3 posições onde não há furos dos parafusos (conforme a foto), depois parafusei de novo a lamina e recoloquei a parte fixa no moedor.

Testei e vi que os calços haviam ficado muito grossos pois não conseguia chegar na posição de moagem mais grossa sem que as laminas se tocassem. 

Desmontei a lamina novamente, reduzi a espessura de cada calço pela metade e deu certo. Usei o moedor na 7ª regulagem (do mais grosso para o mais fino) e as laminas quase se tocam e fazem uma moagem bem fina.

Agora é hora de colocar o moedor de lâminas para descansar e usar o Cousinart até onde der.

 

 

 

[Veja aqui o tamanho do tamper para sua maquina]

Recentemente comprei no Paraguai uma Hamilton Beach 40792 e nos filtros que vieram nela cabe um tamper de 51mm. Inclusive comprei esse filtro sem pressurização e coube perfeitamente no porta filtro: https://www.aliexpress.com/item/New-Arrival-Durable-Quality-Siver-Stainless-steel-Coffee-Machine-2-Cup-51mm-Non-Pressurized-Filter-basket/32703461554.html?spm=2114.13010608.0.0.NXe16m

[Qual a melhor Capsula de Inox para Comprar?]

Eu comprei uma Tostio usada, em Jan eu acho, então valeu a pena. É de alta qualidade, e tem ainda dois acessórios que são perfeitos e práticos: uma espécie de porta-cápsula para acomodar o café com facilidade e sem sujeira, e um pilãozinho duplo para ajudar a compactar o pó. Na moagem que consigo usar cabem geralmente 5,5g, difícil chegar a 6,0g, mas como faço uma extração com BR de 5,5% dá certinho para eu pôr na xícara 100g, em 45-50seg (depende do pó).    É o que o Sergio chamou muito apropriadamente de "coado de cápsula". E fica interessante, serve para me sinalizar como aquele café vai se sair numa AeroPressada caprichada.

 

A cápsula do ML e AE não possui a parte do filtro metálico na tampa, como a Tostio. A tampa dela é uma cópia daquela MycoffeeStar e alguns grãos acabam passando para a xícara, talvez isso possa alterar bastante o resultado.

 

Nos meus testes achei o café do AP bem mais forte e encorpado do que o que consigo com o mesmo pó nessa cápsula de inox, mas ambos para mim parecem café coados. Já testando a cápsula reaproveitada da Nespresso com o mesmo pó, o resultado para mim se aproximou mais do expresso da cápsula mas ainda longe de uma máquina de cafeteria (+ ou - 40ml na xícara).

[Qual a melhor Capsula de Inox para Comprar?]

Amigos

 

to em duvida em qual capsula de inox comprar

 

achei essas duas abaixo

 

Tostio

http://www.tostio.com.br/categoria/25/capsulas-nespresso

 

Mercado Livre

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-807213158-capsula-nespresso-reutilizavel-inox-refil-_JM

 

Qual voces recomendam ?

 

Grato

Almir

Eu comprei uma cápsula igual a essa do mercado livre no aliexpress: https://www.aliexpress.com/item/free-shipping-STAINLESS-STEEL-Metal-Nespresso-Machine-Compatible-Capsule-Refillable-Reusable-gift-nespresso-capsule-mycoffeestar/32224971284.html?spm=2114.13010608.0.0.KamSmE demora uns 2 meses para chegar mas vale a pena pela diferença de preço. Na minha opinião essa cápsula faz bem menos crema do que as originais e também o café sai mais fraco pois nela cabe bem menos pó que nas originais da Nespresso. Se encher demais essa cápsula ela acaba entupindo e não sai o café.

 

Uma coisa que costumo fazer quando estou com tempo e quero tomar mais doses de café que eu moo na hora, eu pego 1 capsula original da nespresso que eu já utilizei e a reutilizo usando esse método: https://www.youtube.com/watch?v=efjFS73AC2I Com esse método, o mesmo café que sai mais ou menos na cápsula que comprei no Aliexpress acaba saindo um café bem mais forte e com ótima crema. O problema é que na maioria das vezes a cápsula da Nespresso "aguenta" ser reutilizada uma única vez pois o alumínio dela vai amassando a cada uso e já no 2º reaproveitamento a cápsula muito provavelmente vai amassar dentro da máquina e não vai sair quase nada de café.

 

Estou esperando a Sale do Aliexpress que vai rolar daqui 1 semana para comprar essa cápsula de aço inox https://www.aliexpress.com/item/1-Stainless-Steel-Refillable-Nespresso-Coffee-Capsule-cup-50-pcs-Adhesive-Seals-for-Refilling-Nespresso-Capsules/32633641704.html?spm=2114.13010208.99999999.271.jmzLwX Ela parece ser maior da que eu tenho e vem com 60 selos para fechá-la, devendo fazer mais crema e café mais forte da que eu possuo, e quando acabarem os selos vou utilizar o método do vídeo acima para fechá-la com papel alumínio.

 

Abraço!

 

Adriano.