Amigos, permitam-me compartilhar.
Uso o Unique Cítrico ( Bourbon amarelo CD ) há um ano e sempre o torro a 210C / 6m, tentando manter um incremento aproximadamente constante de temperatura ( em termos de graus / segundo, de 20C até 210C ).
Adaptei na resistência de minha ex-pipoqueira um potenciômetro desses usados em chuveiros elétricos, o qual associado ao termômetro digital que vai imerso na massa de grãos torna o processo mais "controlável", além de permitir também o corte do aquecimento no momento desejado, sem a perda da função de aeração dessas pipoqueiras.
Meu padrão de extração é de 60ml ( 18g / 30s ) e o resultado final é uma bebida marcada por uma forte e agradável nota cítrica e um aftertaste sem nenhuma contaminação indesejável.
Abraços