guilefer
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Ficou bom confrade @Ronaldo, parabéns. Tentei fazer aqui, mas não estou conseguindo esse resultado, o leite sai sem consistência e com espuma.
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Boa noite @Atomic Punk, em relação ao Starbucks eu pensei em comprar um pacote do Colômbia ou Verona, mas li que a torra deles são acima de escuras e que tem gosto de carvão, então decidi não comprar, mas geralmente essas torras escuras favorecem a formação de uma crema consistente.
Vez ou outra é possível encontrar algum café bom em mercados, mas é interessante também procurar por cafés em sites, como o da Unique, da Baggio, da Orfeu, da CafeStore que tem uma gama razoável de várias marcas ou esse aqui que quero pegar assim que acabar o meu (https://www.cafedoseujeito.com.br/doce-aroma-origens). Esse último, permite escolher a origem, a quantidade, a torra, a moagem ou em grão por um preço que se posiciona na média dos cafés regulares e a qualidade também é de se esperar que seja "honesta" o chato é ficar pagando frete que algumas vezes sai mais caro que o café em si.
Dê uma visitada nesses fóruns para obter algumas informações
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10 horas atrás, Atomic Punk disse:
Galera, bom dia!
Tenho acompanhado o fórum há algum tempo, mas como podem ver, é a primeira vez que posto aqui.Recentemente adquiri uma C-08 para avançar na minha paixão por café, antes eu só fazia expresso de cápsula, ou seja, a curva de aprendizado que eu terei será a mesma de alguém que nunca realmente fez um café.
Enfim, a cafeteira chegou e eu li o manual todo duas vezes, pois já havia lido que muitas pessoas relatando problemas de vazamento e sabia que isso era por mal uso, não queria ser um desses.
Pois bem, a cafeteira chegou, eu ainda não tenho moedor (pretendo pegar um Hario Slim, mas estou aberto à sugestões) e por isso fui ao Starbucks e pedi um café moído para expresso e testar assim que eu chegasse em casa.
A primeira extração não saiu nem perto do que eu gostaria, ele saiu aguado, quase sem crema e bem fraco. Até aí eu pensei que pudesse ser característica do café, nunca botei muita fé nos cafés do Starbucks. No outro dia passei no mercado e comprei um Melita Extra Forte, que vi algumas pessoas daqui usando. O café já saiu beeeem mais parecido com o que eu costumo beber, só que realmente é muito forte, eu gosto de café forte, mas esse é uma porrada e tanto!
Comprei outro também, Ghini, se não me engano e também não saiu legal. Então eu irei focar mais no melita.
Hoje eu fui fazer outros testes (hoje é meu terceiro dia com a cafeteira) e todos saíram desastrosos e com um agravante:
Eu acho que fiz uns 5 testes (vou chamar de teste porque aquilo lá não é café) e em 2 deles a água começou a vazar do cachimbo, vazar exatamente na direção da empunhadura do cachimbo. Na hora fiquei assustado, por se tratar de uma máquina com pressão, pensei que tivesse o risco de explodir ou algo do tipo. Antes de começar a vazar, até que tava saindo um café legal, mas aí ferrou tudo.
Tendo isso em mente, tenho algumas perguntas que mesmo procurando aqui, não consegui chegar à uma conclusão:
1 - Eu vi alguns vídeos no youtube recomendando colocar bastante café no cachimbo (mais que a borda, por exemplo, formando um montinho mesmo) e depois nivelar e compactar. Em um vídeo uma barista diz que deve pressionar com uma força aproximada de 20kg. Isso serve somente se o filtro for não pressurizado? Ou devo fazer isso com o meu que é pressurizado?
2 - Vamos dizer que eu não tenha que fazer o que a barista da item 1 disse, o tanto de café que eu coloco seria uma questão de gosto, certo? É necessário mesmo comprar outro tamper? O que vem na máquina eu percebo que deixa as bordas mais altas do que o resto, eu tentei corrigir isso, mas pelo que li em outros tópicos, pode ser que esteja canalizando...
3 - Quanto a moagem do café, acho que é minha maior dúvida. O do starbucks está razoavelmente grosso, nunca tinha tido contato com um café moído tão grosso, ele é um pouco mais grosso que açúcar cristal, cogito a possibilidade deles terem errado na hora de moer, mas como sou leigo... O melita é fino como a maioria dos cafés para filtro, um pouco mais grosso e o Ghini parece um talco, ele até forma pelotas quando aperta ele, coisa que não acontece nos outros 2.
4 - Saberiam me dizer o motivo de vazar a água pelo cachimbo? Não acho que tenha sido mal encaixado, virei o cachimbo até travar, estava reto, não estava balançando ou algo do tipo... Eu li em um lugar que pelo fato da cafeteira não ter uma válvula solenoide eu preciso aguardar ela despressurizar antes (de fazer outro café?). Não entendi bem...
Eu vou tirar foto dos grãos depois e postar aqui também.
De qualquer forma, postarei algumas fotos para vocês verem, o bolo não está ficando enxercado, somente úmido.
Obrigado!
Confrade @Atomic Punk fiz um café hoje para mostrar como fica o meu para fins de comparação, usei um café que comprei há um mês atrás em Serra Negra, chamado Café da Montanha, usei o Hario Mini com três cliques, o mais fino que consegui nele e o filtro pequeno, ficou assim como mostrarei nas fotos abaixo.
Moído sem compactação
Moído compactado (não ficou lá essas coisas a compactação)
Café extraído (não gosto muito dessa xícara, pois não segura calor e é muito larga, prefiro as de cerâmica,só usei para ilustrar)
Borra após a extração
Aquela sua xícara de interior azul parece legal, em uma cafeteria de lá fui servido em uma xícara de fundo quadrado com pires retangular, um modelo da Oxford que só acho em conjunto completo modelo Plateau. Eu achei ela muito legal.
Espero ter ajudado.
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6 horas atrás, Ronaldo disse:
@guilefer meu pitcher também é de 300 ml, eu coloco cerca de 150ml de leite... se quiser posso fazer um pequeno vídeo da vaporização para compartilhar a experiência.
Boa idéia confrade @Ronaldo seria de grande valia esse vídeo para a comunidade que busca aprimorar o uso dessa cafeteira.
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20 horas atrás, Ronaldo disse:
@guilefer você está vaporizando junto com a capinha preta do bico vaporizador? Pois esta capa só sere pra fazer bolhas, a minha eu cortei e deixei do o pegador para não queimar o dedo na vaporização.
Atualmente to conseguindo o resultado da foto em anexo.
Latte Art com este bico acho difícil conseguir mas estou tentando... estou trabalhando no grau de inclinação do bico para ver se consigo resultados melhores porque para mim ele é muito pra baixo.
Ficou bom seu resultado @Ronaldo, parabéns. Eu já tentei uma vez sem a capa, mas o leite não girou, fiz só duas vezes o teste, achei o cano curto para alcançar o leite no pitcher que tenho, que é de 300ml, eu coloco entre 100 e 120ml.
Vou tentar mais alguns testes futuramente.
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8 horas atrás, leogodoy disse:
Passei hoje à pé pelo Pipoca Café na Rua Caio Graco, na Lapa. Café bom, mesmo nível do pessoal que tem brilhado na Vila Madalena e região, mas com preço de Lapa mesmo. 4 conto o espresso, excelente. Da próxima vez, com mais tempo, vou tomar um coado e deixo fotos pra vcs também. Mas recomendo, uma pena que seja só dia de semana e horário comercial. Porém já é uma excelente opção pra quem precisar dar um pulo no Poupatempo ali do lado.
https://www.facebook.com/pipocacoletiva/
Semana passada fui no Poupatempo Lapa, deixei meu veículo no estacionamento que fica em frente ao Pipoca, mas nem vi esse prédio, muito menos que era uma cafeteria. Bom saber que existe uma opção para tomar um café especial por lá.
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2 horas atrás, Rogerio Penna disse:
pra fazer um ccappuccinno (nunca sei qual é a dupla consoante, então coloquei todas duplas ali, removam as erradas mentalmente kkk), devo usar o filtro grande ou pequeno pra extrair o café?
só sei que é 1/3 da xícara com café.
mas esse 1/3 eu pego extraindo café forte do filtro grande ou todo o café + um pouco de água do filtro pequeno?Vai do seu gosto pessoal, eu uso uma dose de +/- 30ml com 7g como em um espresso normal
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3 horas atrás, MReis disse:
Esta usando leite integral? Quanto mais % de gordura no leite melhor para latte art.
Sim @MReis, já usei UHT e pasteurizado, todos integrais.
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Boa tarde, já tentei de várias maneiras e nunca consegui extrair um leite aveludado para fazer latte art, o máximo que consegui foi formar uma espuma como na foto abaixo.
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Hoje fui dar um passeio e o ônibus parou em Serra Negra, lá avistei uma loja vendendo um café chamado Café da Montanha e uma galeria onde tinha uma cafeteria chamada Coronel Café, na Av. Coronel Pedro Penteado altura do número 220, entrei nessa cafeteria, que apesar de pequena, me serviu um bom café que segundo o barista era um blend próprio. Depois aproveitei para comprar um pacote de 250 de grãos desse Café da Montanha.
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Quando tomava o Melitta (regiões brasileiras) filtrado, percebi que a moagem dele era um pouco mais grossa que o usual para cafés de mercado, o que pode favorecer o uso em uma espresso. Um café de mercado com preço acessível e moagem adequada para espresso é o Segafredo Espresso Casa.
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Em 27/06/2017 at 16:50, diegovizentim disse:
Olá pessoal,
Para começar na extração de um bom expresso, dentre as três opções abaixo de cafés, qual vocês me recomendam a comprar?
UNIQUE BLEND
CAFÉ ORFEU - CLÁSSIC
CAFÉ EXPRESSO BRASIL (Alexandre)Bem vindo ao fórum Diego,
Eu já tinha experimentado alguns cafés gourmet antes, mas comprados moídos no mercado, meu primeiro café em grãos foi o Baggio microlote torra clara, que gostei muito, agora estou na minha segunda variedade, um Unique Mocha, que tem um aroma peculiar, mas ainda assim gostei mais do Baggio. Veja qual deles se encaixa melhor no seu perfil de paladar.
Tem um, também, bem divulgado que é o Seleção do Mario.
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Boa tarde, se você for preparar 4 xícaras por dia, procure um elétrico. Não sei como, nem onde vai conseguir comprar esses moedores, mas se for comprar via comercio eletrônico, ou importação direta, veja também o da Breville-Tramontina que é nacionalizado, as vezes a diferença de preço não é tão alta e tem garantia em território nacional.
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Em 28/06/2017 at 14:08, Rogerio Penna disse:
Liguei de meio dia hoje.
Relatei meu problema pra atendente. Ela disse que ia verificar e voltou dizendo que vinham os dois filtros, conforme o website.
Eu respondi que havia diferença entre o website e o manual e caixa do produto. Ela perguntou então a data da compra. Disse que havia sido dia 14 de junho.
Ela disse que eu teria que comprar um filtro novo, pois já haviam se passado mais de 15 dias da compra. Me irritei tanto que nem percebi que hoje é dia 28 e portanto se passaram somente 14 dias da compra.
Mas disse que era um absurdo, que o produto só tinha chegado na minha casa dia 21 e que era propaganda enganosa, não é minha culpa se no site diz uma coisa errada e que a caixa e manual dizem que só vem um filtro e realmente só veio um filtro. Ela foi bem grosseira então respondi que ela estava dando prejuizo pra empresa por causa de um mísero filtro, pois eu ia entrar no Procom, ReclameAqui e juizado de pequenas causas...
Ela desligou na minha cara.
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Eu já estava no meio de um texto que eu estava escrevendo no ReclameAqui, quando resolvi dar uma 2a chance pra Mondial, considerando que uma atendente grossa e idiota podia não representar a empresa inteira.
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Liguei novamente. Dessa vez já no alô deu pra ver que a atendente era mais receptiva.
Relatei o mesmo problema e ela foi verificar e voltou dizendo que vinham os dois filtros (certeza que as atendentes somente olham o website). Eu disse que sim, o website é 2 filtros, mas minha caixa, o manual E o conteúdo da caixa era somente 1 filtro.
Ela perguntou que dia eu havia RECEBIDO o produto. Eu disse que era 21 de junho. Ela disse então que a Mondial iria me enviar o filtro de sachê de cortesia, pediu meus dados, a data de compra, etc.
Disse para ela repassar essa mensagem pro setor de Qualidade ou Marketing: deviam verificar a situação mais a fundo, pois aparentemente algum setor decidiu parar de enviar 2 filtros de café, mudaram até o manual e a caixa, mas isso não foi avisado para outros setores, nem pro setor de vendas aparentemente, nem pro SAC.
E que era provável que se isso realmente tivesse acontecido, eles iam começar a receber bem mais reclamações.Que desorganização dessa empresa. Pelo menos você conseguiu resolver seu problema. Bons cafés, cheers!
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Em 27/06/2017 at 21:00, Rogerio Penna disse:
então a Mondial (ou o SAC dela) não sabe o que produzem.
minha cafeteira é a C08. Está na caixa.
só veio UM filtro.
e manual, caixa, etc, confirmam isso.Você chegou a abrir uma reclamação no site reclameaqui?
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Mandei um e-mail para o SAC da Mondial com a seguinte mensagem:
Para:sac@mondialline.com.br [sac@mondialline.com.br];CC:Data:Sat, 24 Jun 2017 17:32:06 -0300Assunto: Mondial Coffee Cream C08Bom dia equipe da Mondial, recentemente um usuário de um fórum de cafés relatou que comprou a C08 e só veio um filtro, pela foto acredito que seja o de 14g. Eu também tenho uma, que veio com os dois filtros, e achei essa ideia de retirar o filtro menor muito ruim, pois ele não é só usado para sachês, mas também para a preparação de doses simples de espresso (7g), eu mesmo só suo ele, e muitas pessoas, também, usam sachês E.S.E. pela praticidade.Revejam essa medida pelo bem da comunidade que aprecia um bom café, já que a oferta por esse tipo de produto está cada vez menor.Atenciosamente,Guilherme.E recebi hoje a seguinte resposta:Bom dia
Prezado Sr. GuilhermeEm resposta a sua solicitação o modelo C-08 acompanha os 2 filtros.Atenciosamente,
Daiane dos Santos Silva 
Serviço de Atendimento ao Consumidor 
0800 55 0393 
sac@mondialline.com.br 
www.mondialine.com.br -
Essa Mondial deve ter entendido errado, o filtro simples não é só pra sachês, eu só uso ele pra fazer minhas doses simples de 7g já que o grande pra encher vai em média 12 ou 14 g. E mesmo que fosse tem pessoas que usam os sachês por praticidade.
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Bom dia @Rogerio Penna comprei uma faz uns dois ou três meses e veio um porta filtro, e dois filtros um simples e um duplo, igual ao mostrado pelo @Paulo Simões, geralmente é de prache enviar os dois tamanhos, no seu manual de instruções menciona que veio somente um filtro?
No site ainda mostra com dois filtros.
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Se a intensão for somente tomar um café para acompanhar os estudos, leve em consideração também a Senseo, seus sachês são fáceis de achar e são baratos, é tão rápido quanto uma de cápsula, só que é filtrado. Uma cafeteira convencional que custa menos de 100 reais com um bom café especial ou gourmet também pode trazer prazer em tomar um café durante os estudos, e as cafeterias já vendem na moagem correta para filtrado, o que te poupa tempo de moer e recursos financeiros para investir em um moedor, acho que 250g de moído não vai durar o suficiente para perder todas as suas características, a ponto de se comparar com um café barato de mercado.
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Já ha algumas semanas venho utilizando as instruções do Cabral e tenho notado um consistência maior e algumas vezes consigo "crema", hoje ao preparar um outro café que recebi, um Moca da Unique, percebi que os grãos eram menores e a torra deve ser média ou média escura, mas ao moer com os mesmos 3 cliques, segurou mais na cafeteira, veio pingando e levou 30 segundos para extrair 30ml e não teve diferença na crema, eu esperava, que por ser um café de torra recente conseguiria uma crema nível Nespresso.
Na próxima vez vou aumentar para 4 cliques para o Moca.
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Opa guilefer, tudo bem? Como vc faz pra pagar 1,70 nas capsulas da nespresso? hehe
Agora que vi que é R$ 1,90 a cápsula mais barata. Boiei aqui.
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Entendo... você chegou a utilizar outras capsulas nas Nespresso ou recarga? É isso que me interessa.
Boa noite Alison, só usei as cápsulas da Nespresso, as demais não são homologadas, evito usar para não danificar o equipamento, mas existem poucos relatos de equipamentos danificados por elas.
Pelo pouco que vi em pesquisas na internet, percebi que lá fora a Caffitaly, que faz as máquinas da Três Corações, homologa suas cápsulas para as outras marcas comercializarem seus cafés no sistema deles, ela só fabrica as máquinas. Seria um modelo de negócio interessante por aqui, visto a quantidade de cápsulas genéricas vendidas para o sistema Nespresso.
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Quanto a bateria não tive problemas, só tenho recarregáveis, e são essas genéricas mesmo, dura bem. Tem muitas maneiras de adaptar, vou abrir e fazer uma ligação direta rs.
Cara, a C08 realmente está com preço similar as outras, mas a questão (pra mim) são as cápsulas. Enquanto na C08 você pode fazer com café de supermercado (quase sempre eu faço e tenho bons resultados) e com cafés "gourmet" adquiridos na internet e lojas especializadas, nas outras máquinas você fica "limitado" as capsulas das fabricantes.
Realmente fica mais prático e no geral as cápsulas podem suprir as necessidades da maioria das pessoas...
Estou pensando em comprar um tipo Nespresso quando a minha C08 parar de funcionar, mas isso porque agora já existe capsulas alternativas e até recarregáveis rsrs.
E por fim, na C08 eu faço uma xícara de 150ml (café + leite)... bom pra quem gosta de um cafezão kkk
Mas é válido sua ideia, especialmente se for o combo (cafeteira + Aeroccino). Se eu tivesse $$ rs
Eu tenho uma Nespresso, mas quis uma espresso tradicional para poder provar de outros cafés fora da linha Nespresso e também pelo custo benefício que na Mondial é mais barato, uma dose mais barata na Nespresso sai R$ 1,70 e na Mondial, com um café 250g da Orfeu sai R$ 0,66. Mas obvio que vale mais a pena gastar mais pra ter um café melhor. Dias atrás eu abri uma cápsula de Envivo Lungo e fiz na Mondial, e o resultado foi um café melhor que na própria maquina da Nespresso.
Porém a comodidade do sistema Nespresso é bem superior à de uma espresso tradicional, isso pra quem não tem uma super automática. Na Nespresso a pessoa insere a cápsula e aperta um botão e o café tá pronto.
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Não podemos esperar que uma C08 que faça milagres, mas podemos fazer boas coisas se você se adequar e entende-la.
Ela nunca vai vaporizar quebrando os açucares do leite deixando com aquela textura, com aquele brilho e com aquela espuma perfeita.
Fiz muitos laboratórios com a minha C08 e depois que estava quase desistindo de vaporizar, vi um vídeo no youtube (Então já é) que me deu uma boa base para terminar meus treinamentos.
Melhorou bastante mas prefiro meu Mix adaptado com uma fonte esterna 12V
É mais ou menos isso, nós temos aquilo pelo que pagamos, não tem como comparar uma Mondial made in China de 270 reais com uma semi profissional tipo uma Bezzera Única, ou uma La Marzzoco Mini Linea, que custam na faixa de 10 mil reais. O café eu acho que o tempo de extração não vai ser padrão pela pressão de 15 Bar e o filtro pressurizado, pode ser que com um moedor melhor eu consiga um tempo mais próximo, mas meu orçamento não me permite esse luxo.
Agora mesmo sendo de entrada, se tem o bico, poderia ter um resultado melhor, como vejo nos videos da Seattle Coffee Gear, a Gail vaporizando razoavelmente usando Delonghi 155, Gaggia Classic ou a Saeco Venezia, que tem um sistema parecido.
Eu tenho um mini mixer que usava muito para fazer cappuccino antes de ter adquirido a Mondial, mas faz muita espuma, não dá pra desenhar.
Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial
em Máquinas de Expresso
Postado
Vou tentar algo aqui, sou meio ruim em filmar com o celular e infelizmente minha filmadora é uma mini dv (fita) sem chance de passar para o pc, assim que conseguir fazer um vídeo posto aqui.