altrunox

Alguém sabe informar qual detalhe que eu tenho que ver pra comprar um porta filter naked? Já tenho uma cesta despressurizada, mas queria também trocar o PF pra ver certinho o que tá acontecendo. Tem vários de 51mm de três abas no aliexpress, mas não sei se serve...

Poxa, balancinha é básico também, deve achar por uns 20/30 em lojas xing-ling, como que você moe no seu hamilton? Liga o timer e deixa lá? Uma diga pra conseguir moer um pouco mais uniformemente é ir dando pulsos e balançando o moedor. Comecei aqui com um moedor manual xing estilo Skerton, eu não recomendaria não, muuuuito demorado, e também pouco consistente, o de lâminas é pelo menos bem mais rápido de se fazer, to esperando pelo Bravinho pra fazer o upgrade. Agora o novo Skerton Pro pode ser interessante.

Acho que cheguei a cotar uns dos últimos disponíveis no ano passado com o Gilberto, era 1290 o Mini e 370 a base, pelo que olhei no e-mail aqui.

Nos comentário alguém comentou sobre o Vario, disse que esqueceu dele e que também tem que fazer uma comparação com ele. Achei estranho o tempo de moagem, lento demais, o Vario também é lento assim?

José, dá uma olhada nesse guia do Maurizio (não sei se já viu o site): https://www.theperfectloaf.com/sourdough-starter-maintenance-routine/ Dá pra ter uma boa noção do estado do seu starter, e também veja as receitas deles, inclusive da foccacia.

Alguém já tentou falar com o Mário de vender no ML, com certeza o frete ia ficar mais barato, mesmo que ele colocasse o preço um pouco mais alto pra por causa das taxas, poderia ainda valer a pena...

olha sendo bem sincero não sei se estaria com grana disponível quando liberar a venda, mas me coloca na lista também haha

Este é o Bravo Mini , um moedor de cafe manual, com sistema de regulagem único no mundo, normalmente eu fabrico 2 lotes por ano, e acaba que quando o lote fica pronto ela já está vendido, mas em função da alta do dólar este ano não terá o 2º lote, só farei um novo lote para maio do próximo ano, o valor dos últimos MINIS vendidos foi de R$ 1290,00. Para compensar a falta do Mini sairá um novo modelo , com previsão de ficar pronto em dezembro, terá o mesmo sistema de regulagem, e usará a mesma marcas de mós , italianas, a previsão é que pese 800 grs, e tenha seu valor próximo a R$ 800,00, em 20 dias sairá também um pequeno lote do Bravo Debut, um moedor com mos cônicas de 71mm. A terceira foto é do DEBUT, e a 4ª foto é do novo moedor, ainda sem nome. Maoe, finalmente chegou a hora de dar um up no moedor xing ling.

esse moído eu nunca comprei, mas acho o instantâneo deles ruim também, e ainda é caro, o iguaçu gourmet que custa um pouco menos é bem melhor.

Você tá usando qual leite? Até onde sei quanto mais integral melhor, aqui o melhor que consegui foi usando leite integral que meu pai compra direto de um senhor em uma fazenda. Entretanto ainda ficou bem longe do aceitável pra ser chamado de art kkkk

Esse Dritan é fod@ hein. 8 latte art em sequência haha

concodo, moer grosso acaba virando um chá, ate pra french prefiro moer o mais fino possível, mas tem gemte que gosta... pode até vir um pouco mais amargo, mas prefiro assim.

Água com gás limpa bem a boca. O problema é abrir uma garrafinha toda vez que for tomar café....

uau, mais de mil dólares por kg? É isso mesmo? Mas deve dar uma trabalho monstro também.

Pergunta meio óbvia mas você já chegou a comprar esses grãos pra fazer em casa nos outros métodos? Porque acho que não faz muito sentido você gostar do tirado pelo @Fogo ruivo mas não gostar dos outros... Outra coisa, estava lendo tópicos antigos, e estavam falando de uma máquina da Slayer, e que tinha em cafeteria em Curitiba (acho) com ela, mas o café saia ruim, tem a questão do barista também...