Pesquisar na Comunidade

Não sei se os cafés estão bons, mas tem várias opções interessantes. Recebi o mailling com um cupom de desconto (10% na primeira compra), pode valer a pena para provar. Tem cafés da Chapada Diamantina, Cerrado mineiro, sul de Minas, Jacu e Mogiana. Preços estão em linha. Não sei se a torra é fresca. Alguns produtos Hario, com preços normais. E tem também o serviço de assinaturas. https://cafeoteca.com.br/ Cupom de desconto de 10% na primeira compra: CAFE10 Precisamos saber se eles oferecem torras frescas.

Mais uma pesquisa do café nosso de cada dia, mostrando os benefícios: http://diariocatarinense.clicrbs.com.br/sc/variedades/noticia/2015/07/cafe-ajuda-a-combater-depressao-aponta-estudo-com-pesquisadores-da-ufsc-4806090.html Abraço, Anderson

Pessoal, Na ausência de um espaço mais apropriado no fórum para discussões, dúvidas e troca de experiências entre os proprietários e futuros proprietários de máquinas ECM, bem como para os interessados por máquinas de café expresso em geral, achei por bem abri este tópico, tendo em vista o crescimento gradual desta conceituada marca em nosso país. Ontem resolvi fazer a ligação de minha Technika IV Profi WT-WC diretamente na rede hidráulica, objetivando uma melhora operacional no uso do equipamento com o ganho da pré-infusão, a redução do uso de água mineral, tendo em vista a necessidade constante de flashes quando a máquina passa um bom tempo ociosa para um melhor controle da temperatura e deixar de ter a necessidade de enchimento periódico do seu reservatório de água. Quando da execução da ligação direta de água, uma vez que a cozinha do meu apartamento não foi preparada adequadamente para receber uma máquina de café, tive algumas dificuldades e surpresas durante a instalação. A primeira dificuldade foi estética, uma vez que há cerca de um ano e meio fiz uma reforma no apartamento e não queria mais fazer nenhuma quebradeira nele neste momento, então tive que abri mão da beleza arquitetônica deixando filtro, válvula redutora de pressão e cabo flexível para condução da água à mostra. A esposa não gostou nenhum pouco, mas acabou cedendo aos meus apelos. A segunda foi relativa a escolha do filtro e essa foi a menos complicada ficando minha opção pelo filtro 3M Aqualar AP200 (http://solutions.3m.com.br/wps/portal/3M/pt_BR/Aqualar/Home/ProdAqualar/FiltrosAqua/Ap200/). A terceira foi relativa ao controle da pressão da água que seria enviada para a máquina, tendo em vista que meu apartamento encontra-se no 9° andar de um prédio de 14 andares, sendo o último uma cobertura equivalente a dois andares, e o fabricante exige uma fonte de água com a pressão oscilando entre 0 e 1,5 bar. Como tive dificuldade com mão de obra qualificada e não queria correr o risco de comprometer o equipamento, optei por adicionar na ligação direta a instalação de uma válvula redutora de pressão (http://www.asolar.com.br/detalhe-produto.php?id=76), comprometendo ainda mais a questão estética. A válvula por ser bastante pesada vai requerer o uso de uma presilha para segurar o conjunto filtro / válvula que deverei instalar na próxima semana. Por enquanto estou utilizando um calço provisoriamente. Concluída a instalação e ajustada a máquina para uso com ligação direta na rede hidráulica, a pressão da caldeira ao ser ligada oscilou entre 1,0 e 1,5 bar, como exigida no manual e estabilizou-se em torno de 1,25 bar. No entanto, para minha surpresa de leigo na tecnologia aplicada às máquinas de café, observei que o manômetro que mede a pressão da bomba apresentou a indicação de 1,0 bar quando a máquina está desligada ou ociosa, antes era zero, e indicou 10,0 bar de pressão durante a extração do café, anteriormente apresentava 9,4 bar. Como ultimamente não vinha observando as indicações do manômetro da bomba, não sei dizer ao certo se este comportamento passou a ocorrer antes ou depois da instalação na rede hídrica. Como não sou grande conhecedor sobre o funcionamento de máquinas de café expresso em geral e, particularmente, das máquinas ECM, achei que este ganho inicial poderia ser por conta do ganho da pré-infusão, mas ao mesmo tempo a fase de infusão subiu de 9,4 para 10,0 bar o que, creio, não seria normal. Desta forma, peço ajuda com relação a este pequeno ajuste que fiz na máquina no sentido de saber se é normal este comportamento, se pode ter havido algum erro na instalação hidráulica, apesar de ter seguido todas as instruções contidas no manual do fabricante, ou se após a instalação hidráulica seria necessário efetuar um ajuste na pressão da bomba manualmente trazendo-a para próximo de 9,0 bar, uma vez ser normal este incremento de pressão por conta da ligação direta, tendo em vista que as máquinas ECM permitem esta intervenção manual do usuário na regulagem da pressão da bomba. Agradeço desde já a colaboração de todos, Murilo

Se alguém depois comprar o livro, por favor, volte e faça uma resenha pra nós. Fica ae um pequeno artigo que saiu na BBC Brasil. http://www.bbc.com/portuguese/noticias/2015/07/150630_vert_fut_cafe_personalidade_ml

Boa Tarde! Vendo Máquina de Café Sprint Solúvel I5S, Semi-Nova. Valor: R$4.500,00. Entrega: À combinar. Localidade: Blumenau-SC. Motivo: À venda por motivo de mudança de empresa e não há mais necessidade do uso da máquina. Obs.:Possui adesivo da distribuidora Keiko, pois adquirimos por esta. Funcionando perfeitamente. Especificações do Produto A máquina Sprint Solúvel I5S é uma máquina automática , de custo acessível e de fácil manuseio. Máquina com 05 contenedores de solúveis: Chá, Chocolate, Leite, Café e Açúcar). Máquina compacta de Alta Qualidade, de Design e Fabricação Italiana. Econômica, pois elimina mão-de-obra e desperdícios de produtos. Baixo Custo por dose e controle total dos produtos servidos. Permite regulagem personalizada de quantidade de produto e sabor: Cappuccino, Moccaccino e Café c/ Leite. Padronização do sabor dos produtos servidos. Fácil higienização e limpeza. Possui botão com 02 opções de açúcar (Doce/Muito doce) para adoçar automaticamente. Prepara em poucos segundos: Café Expresso Café Carioca Café com leite Cappuccino Moccaccino Chocolate Quente Leite Chá Especificações Técnicas Dimensões: 530 mm Largura: 445 mm Profudindade: 385 mm Peso: 32 kg Voltagem: 220v Alimentação: Hidráulica ou galão de água mineral Contato: Hana Karolina Pickler E-mail: hanapickler@hotmail.com Telefone/Whatsapp: 47 9114-8301

Caros amantes do café, Inaugurei ontem o Cafeína Club, um clube de assinatura de cafés especiais para pequenas empresas ou pequenas equipes. Se você gostaria de desfrutar de um excelente café no seu trabalho, saiba mais sobre o Cafeína Club atráves do site www.cafeinaclub.com. Pode ser assinado tanto por equipes que optam fazer uma "vaquinha" para desfrutar diariamente de um excelente café, quanto por empresários, que desejam melhorar a satisfação dos colaboradores da sua empresa. Curta a página do Cafeína Club no Facebook: https://www.facebook.com/cafeinaclubpage. Qualquer dúvida ou sugestão, fique à vontade para me contactar através do e-mail contato@cafeinaclub.com. Desconto especial de 20% na primeira mensalidade para membros do fórum do Clube do Café, limitado a 20 cupons e válido até 16/06. Código do cupom: FORUMCLUBEDOCAFE Abraços.

Boa tarde pessoal, depois da generosa promoção de amostra grátis da Reserva Gourmet de 30 embalagens do nosso blend Intense, gostaria de postar aqui que estamos com um site novo, totalmente reformulado e com plataforma para todos os dispositivos, se quiser acessar pelo seu smartphone, tablet ou mesmo desktop, fique a vontade. Confira também nossos blends Intense, Classic e Bourbon. Clique aqui para conhecer mais como nosso café é elaborado, incluindo fotos da torrefação em Campestre/MG. www.reservagourmet.com.br

Um grupo de baristas da cidade do Recife lançou uma campanha de divulgação, no último dia 18 de abril de 2015, com o objetivo de incrementar a venda e o consumo de cafés de melhor qualidade na cidade, em particular, o consumo de cafés especiais. A campanha foi batizada de "Café na Rua", cujo lema era: "A vida é muito curta para tomar cafés ruins". O inusitado desta campanha é que ela ocorreu numa área turística, num dia de domingo pela manhã e literalmente no meio da rua, na Praça do Arsenal no Recife Antigo. Os cafés especiais servidos eram moídos, preparados e distribuídos na hora entre os transeuntes que por ali circulavam. Os cafés, que na sua maioria eram oriundos das regiões produtoras de Minas Gerais, foram moídos no Hario Skerton e preparados no V60 e na Aeropress. Por questões operacionais e logísticas não foram preparados nem servidos cafés expressos. O próximo evento deverá ser realizado no dia 29 de maio de 2015, novamente no Recife Antigo, faltando ainda a divulgação do local exato onde será montada a barraca de divulgação e distribuição. Como minha ex-professora era coparticipante do evento, resolvi dar uma passadinha no local para prestigiar e registrar o acontecimento e somente agora, com bastante atraso, estou divulgando para todos do CdC e, particularmente, para aqueles que queiram comparecer ao próximo encontro. Segue algumas fotos tiradas no final do evento quando da minha passagem no local:

Fala galera, Comprei ontem uma Nespresso e tô gostando bastante, mas acho as cápsulas um pouco caras (R$1,75 o espresso). Ai eu tava pesquisando pra ver se achava alguma promoção de cápsulas ou alguma outra que serve também, e vi uma marca que chama Espresso Blend, que tem os preços melhores (R$12,80 caixa c/ 10) e é compatível com a Nespresso. Queria saber se alguém já tinha ouvido falar pra saber se é boa, ou se alguém conhece e gosta de alguma outra marca de cápsulas compatíveis com a cafeteira. Por favor falem! Abraço.

Uma boa cronica sobre café. http://pioneiro.clicrbs.com.br/rs/geral/cidades/noticia/2015/04/marcos-kirst-cafe-e-cafe-e-a-viagem-depende-tambem-da-disposicao-interna-de-cada-um-4748618.html Apreciem.

Fotos da torrefação da Reserva Gourmet em Campestre/MG

Pessoal, salve Segue uma boa coletânea de posters sobre café na "art.com", alias, centenas deles, hehehe. Quem sabe não encontremos algum desses numa cafeteria por ai. Dica: selecionar um e brincar de colocar na parede de casa. http://www.art.com/gallery/id--b1954/coffee-posters.htm?ui=9523FFBA8E6843A1B93A9AC1BBBA086B Anderson

Bom dia, trabalho num e-commerce de café gourmet (www.reservagourmet.com.br), e para alavancar as vendas e novos clientes conhecerem nossos produtos, estamos com uma promoção onde você compra um pacote de 500g de café em grãos gourmet e paga somente o frete. Para saber mais e como adquirir, acesse a landing page em: http://conteudos.res...gourmet-intense . Obrigado.

E aí pessoal! Tenho um dúvida muito específica sobre a acidez do café. Sou pintor e recentemente comecei a fazer experimentos em pintura com café, é uma técnica que se assemelha muito a aquarela, café misturado com água usado para pintar sobre papel. Porém sou leigo no assunto então fui dar uma pesquisada, inclusive aqui no fórum, e ouvi dizer que acidez do café pode agredir o papel a longo prazo, isso procede? Existe alguma forma de neutralizar ou pelo menos diminuir a acidez do café sem prejudicar sua cor? De preferencia uma forma mais simples já que sou leigo no assunto, ouvi coisas como adicionar bicarbonato ou sal na hora de preparar o café... Para esclarecer, estou usando café instantâneo, desses comuns que achamos no mercado, misturado com água e só. Se também souberem de algum tipo de café interessante para ser usado em pintura eu ficaria feliz em saber. Então é isso aí pessoal, grato desde já!

Ele é feito na terra do Mario - Venda Nova do lmigrante. http://globotv.globo.com/tv-gazeta-es/estv-1a-edicao/v/prato-exotico-de-macarrao-com-gosto-de-cafe-faz-sucesso-no-sul-do-es/3156445/

Olá a todos! Estou aqui para divulgar o blog do GrãoGourmet.com, com informações diversas sobre essa bebida que tanto amamos! A ideia é levar a todos o conhecimento que temos sobre café, desde a lavoura até a xícara Um abraço, Renata http://graogourmet.com/blog/

Pra quem for para Monte Verde (Camanducaia - MG), vale a pena passar na Gressoney Chocolates, não apenas pelas maravilhosas iguarias feitas de cacau (aos sábados pode-se ver a fabricação dos chocolates "rama", é enlouquecedor) e pelos doces maravilhosos, mas também pelo espresso. Foi o melhor espresso que tomei em MV até hoje. Eles estão usando um café que já vi alguém daqui indicar, o Shamah, sem indicação de especialidade na embalagem. O interessante é que vem com torra clara e, mesmo não sendo recente, produziu uma bebida agradável na xícara, com notas de amêndoa, aroma frutado e retrogosto intenso de castanhas. Nada de queimado. Ao pedir espresso curto, todos que me atenderam perguntaram "o senhor quer forte, então"? e, diante da confirmação, dão uma aumentada no pó do porta filtro e o café sai um pouco mais restrito. Quem indicou o ponto de cortar a extração fui eu, assim que começou o blonding. Todas vezes tive uma excelente experiência, independentemente do atendente que estava operando a máquina. Só tinha um autodenominado "barista" entre os funcionários, que não tem formação de barista mas foi bem treinado pelos técnicos de manutenção e gosta muito de café, então se aprimorou e virou referência. Recomendo mesmo! Carpe Coffea(m)!

Saluete senes! Não achei nenhum tópico específico sobre café turco, alguém já teve essa experiência? Valete!

Nas festas de fim de ano viajei para Curitiba e Ponta Grossa passar as festividades com familiares, como é uma viagem relativamente longa uma média de 600km e as cafeterias nesse trajeto são muito ruins, montei meu kit viagem de baixo custo para fazer um café fresco e de boa qualidade. Utilizo de uma garrafa para esquentar a água confeccionada de vidro que tem uma base digital com um display onde você seta a temperatura até a fervura se quiser, essa base tem um fio que é ligado no aquecedor de cigarros e um suporte que pode ser encaixado na saída da ventilação do carro onde não precisa ficar segurando na mão, demora uma média de 15 minutos para ferver uns 200 a 250ml de água. O kit é composto: Dessa garrafa digital de vidro transparente Aeropress com filtro de metal Porlex mini Uns guardanapinhos de papel Saches de açúcar um mexedor de açúcar descartável. e uma caneca para extração Como eu fiz? Antes de começar a viagem deixei nesta garrafa uns 200ml de água, no porlex deixei dentro dele uma média de 23g de grãos. Hora que deu vontade de tomar o café liguei a garrafa no acendedor de cigarros setei a temperatura e deixei esquentando, passado uns 15 minutos moi os grãos no porlex, parei no acostamento coloquei o pó na aeropress depois a água mexi aguardei um tempinho e fiz a extração no piso do carro mesmo, pois fiquei com receio de virar a caneca e acontecer algum acidente com a água quente. Mas porque estou relatando isso?? Pela praticidade, pelo baixo custo e pelo fato do café ter ficado ótimo, são tudo coisas pequenas que pode ser levado tranquilamente em viagem, para extrair você gasta 3 minutos parado no acostamento, na volta fiz a mesma coisa, leva tudo dentro de uma sacolinha e pronto, um café moído na hora, com torra nova, pra que coisa melhor?? Acho que fica melhor do que comprar um sache de uma handpresso por ex. Taí a dica para quem quiser tomar bons cafés em viagens e não quer perder tempo em cafeterias ruins beira de estrada

Está de bobeira com uma xícara de café na mão? Então compartilho com vocês um artigo meio velhinho, foi publicado pelo Portal CaféPoint em 2012. Quem não quiser ir até o portal, pode ler aqui: Café: trem bão dimais da conta, sô! * Por Osvaldo Filho O ato de beber café é singular. É o momento no qual a gente para tudo o que está fazendo, inala a fumaça cheirosa que paira sobre o bule ou garrafa e com toda delicadeza leva a xícara até os lábios. Esta sequência é prazerosa. Revigora. Dá ânimo pra continuar o trabalho, o pensamento, a atividade, a vida. E quem bebe o café muitas vezes nem sabe o trabalhão que deu para chegar lá na mesa. Desconhece o preparo da terra, o plantio cuidadoso, o cultivo atencioso, a colheita rigorosa e o processamento criterioso que é submetido. Sai do campo e vai para os armazéns. E depois percorre vários caminhos para chegar até ao nosso alcance. Assim é bem mais fácil e simples abrir o pote, tirar algumas colheradas do pó de café e preparar a bebida. Já no preparo do café recordamos da nossa mãe, da nossa avó, que com mãos milagrosas "passavam" um café fantástico. Preparar café é um arte! Tanto que surgiram os baristas. Confesso que desconhecia esta palavra. Faz pouco tempo que passei a conhecer uma amiga barista, que é perita no café. O barista passa a se aprofundar no mundo mágico do café e a desbravar todos os mistérios que cercam a vida cafeicultora - do plantio ao preparo. Ousam experimentos. Promovem combinações. Apuram os sentidos. O resultado? Delicioso! Aqui em Minas, as montanhas de Carmo de Minas fazem sucesso e ganha excelência quando o assunto é café. Outras cidades mineiras também. Passando pelas Gerais não se assuste, apenas contemple: uma casinha no meio do nada, da chaminé sobe uma fumaça. É sinal que o fogão à lenha está aceso e em cima da chapa está sendo fervida a água. No coador de pano tudo está preparado para passar um café fresquinho. Na mesa forrada com uma toalha flanelada sempre é servido um queijo em fatias, biscoitos, broas e rosquinhas. É por isso que eu afirmo: café, o trem é bão dimais da conta, sô! *Osvaldo Filho, de Alagoa/MG, um apaixonado pelo café e sua cultura, enviou texto aos leitores do CaféPoint como forma de homenagem ao cafezinho do seu dia a dia que tanto o satisfaz.

CaFé Osvaldo Filho Não tomo café por costume, Tomo café tanto na correria quanto na calma. Café pra mim é perfume! Alegra a casa, o trabalho, a alma. A gente não precisa ter muito nesta vida Basta ter foco e fé. E pra aguentar a lida: Basta uma xícara de café. Café é solidariedade A gente compartilha. Café é energia Recarrega a pilha. Café é amizade. Café é alegria.

O café, por si só já é uma delícia. Acompanhado então, nem se fala! Aqui postarei algumas fotos de café com alguns acompanhamentos aqui da roça. Fiquem à vontade para postarem também. 1) Cafézinho com uma lasca de Queijo d'Alagoa: 2) Café com broa de queijo: 3) Café com Pão de Queijo d'Alagoa: 4) Café com Queijo Mantiqueira Real:

Olá a todos Como alguns sabem, tenho uma cafeteria, e desde que abrimos, os estudos e busca por materiais de referências sempre foram grandes (a grande maioria por conta própria e na base da experimentação). Hoje em dia, trabalhando a mais de seis meses com mesmo grão e duas das suas variações (terroá vento norte e terra vermelha), eis que surge aquela curiosidade de entender o que eu busco de resultado quando extraio uma xícara de café, o que busco entre as notas que o café apresenta e o que desejo que esteja na xícara. Pode parecer um tanto estranho isso, mas uma constante que vejo em diversos baristas é de tentar extrair "todos" os aromas do café, quase como se apresentam no rótulo. Minha "crise" hoje é tentar entender o que eu quero de fato buscar no grão que tenho trabalhado e explorar esse lado mais "criativo" do ponto de vista do grão, de variar as razões de preparo, e as vezes, pegar a cartilha clássica do espresso "ideal" e mandar pras cucuias ao explorar como determinados aspectos do café podem ficar bons num café subextraído, por exemplo. Essa crise surge um pouco por uma certa obcessão por doçura, de tentar extrair o máximo de doçura possivel em todos os métodos de extração que trabalho (espresso, aero e french) e de certa forma, tentar entender o que perco e ganho ao fazer alterações em que privilegiem os aspectos de doçura do café, em detrimento de outros, como acidez e outras notas do café, e isso surge muito mais por um desejo e curiosidade do que uma real necessidade, é mais um desejo de fuga da idéia de "equilibrio perfeito" e entender que, num espresso, as possibilidades de "equilibrios" ou "desequilibrios harmônicos" (se é que é possível dizer isso) são bastante amplas e desejáveis. Bom, abri o tópico justamente pra abrir e lançar as questões que tenho hoje pros foristas e ver como entendem o café, e ver como que as expectativas pessoais, curiosidade, desejo, criatividade, etc., lidam com a (ir)realidade dos grãos e dos métodos de extração que dispõem em casa ou em seus comércios Enfim, ficam lançadas as questões (que eu ainda to trabalhando pra entender também, hehehe) Abs

vendo maquina de cafe super automatica Gaggia Synchrony logic de graos, nova na caixa R$ 2,100,00, aceito cartão de crédito ou débito. estou em Balneario camboriu sc, email jonathas-freitas@hotmail.com 047 9681-2483

É minha gente, as coisas estão mudando e pensar em economizar água chegou no mundo do café. http://www.consorciopesquisacafe.com.br/index.php/imprensa/noticias/477-tecnologias-permitem-uso-racional-da-agua-na-cafeicultura