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Possuo uma jarra de de vidro da Hario a um ano e a mesma está com uma mancha marrom de café no fundo que não sai com limpeza normal dando a ela um aspecto muito ruim. Alguem q sabe como retirar essa mancha que acumula com o passar do tempo? obrigado Sandro Machado

Ola pessoal, a pedido de um amigo do forum fiz uma restauração e personalização geral na Brasilinha cappuccino que é muito parecida com a Century, tinha uns pontinhos de ferrugens na carcaça interna, daí já aproveitei e fiz uma restauração mfull, vou postar foto aqui do processo para os mais curiosos.

Olá. Sou novo e sem experiência em máquinas de café, estou olhando uma máquina usada, vendida pela propria empresa que fabrica que me darão 6 meses de garantia. Mas gostaria de saber se vocês ja ouviram falar e se me recomenda essa maquina. Obs: estou opitando por esssa máquina, pois estou sem condições de gastar mais que 9mil. E estou prestes a abrir meu estabelecimento e estou meio perdido. Irei até fazer um curso de barista esse final de semana em SP, para aprimorar o conhecimento. Segue também a imagem da maquina de café expresso Farat. D_NQ_NP_811923-MLB26713061411_012018-O.webp D_NQ_NP_972956-MLB26713064828_012018-O.webp

Mais um evento para galera de SP (e Curitiba) se fartar, parece interessante, alguém que foi nos anteriores pode opinar? Vi alguns cafés conhecidos, no total (conhecidos e desconhecidos, meus ao menos) acho que beira 40 ou 50 diferentes, são muitos! Sétima edição de Coffee Week Brasil acontece de 10 a 26 de agosto O FESTIVAL De 10 a 26 de agosto de 2018 acontece a sétima edição de Coffee Week Brasil, o maior festival de cafés do País. Um evento que tem como objetivo proporcionar experiências únicas com o café através de vários tipos de estabelecimentos onde a bebida é servida e pode ser apreciada. Na edição de 2018, estão confirmados no roteiro diversos endereços em São Paulo e Curitiba, nas categorias Excellence e Standard. Todos oferecendo combos exclusivos com café elaborado a partir de grãos 100% nacionais, a preços que variam entre R$ 9,90 e R$ 14,90. Durante o festival, o consumidor também encontra acompanhamentos inusitados inseridos aos combos exclusivos para o Coffee Week Brasil, como petit fours, doces, bolos, sanduíches, sorvetes e outras comidinhas. A cada edição de Coffee Week Brasil são agregados mais adeptos. Ao todo, o festival já impactou mais de 250 mil pessoas nos estabelecimentos participantes. Esperamos você também para vivenciar essa experiência com nossos participantes!

oi pessoal, sou novata por aqui, amante de café mas não profissional como alguns de vcs. Tenho uma máquina Nespresso mas não quero mais café de cápsula, pq li que a gente acaba tomando resíduos das cápsulas, e tb são caras. Queria comprar uma cafeteira expresso de pó, mas não sei qual compro, tem Philco 15 bar e Mondial C 08 por preços que regulam, por volta de 300 reais. Alguém saberia me dizer qual das duas é melhor? Mas não tenho moedor ainda.... Outra dúvida é se poderia comprar um moedor manual. Só eu tomo esse café aqui em casa, 2 x ao dia. Alguma dica da melhor máquina e do melhor moedor, com boa relação custo benefício aé 400 /500 reais tudo ? Grata !

Fala minha galerinha, tudo tranquilo por aqui?? Gente to sumido pra caramba neh?! Enfim, a vida anda corrida e a água anda na bunda.... PORÉM lhes trago um anuncio, vou vender o meu Baratza Preciso O filhão esta parado tem quase 1 ano, encostado e pedindo pra ser usado, mas não o uso então vou passar pra quem usará e não fara uma desfeita dessa com essa maquina... =D Vamos as especs dele: Baratza Preciso 220V aproximadamente 2 anos e meio de compra (1 ano na mão do Rafa Rocks somente em coados, 1 ano e meio cmg, sendo que está a praticamente 1 ano parado e antes tmb era só coados) Mós em perfeitas condições Todos itens inclusos e originais (Hopper, gaveta de café e gaveta com suporte de PF) INCLUSO dois anéis de mó da Baratza como backup, um anel da mó superior e um da mó inferior (esse: e esse: ) sendo que cada um vale 60,00+frete Pra não delongar demais e contar minha dor em vende-lo eu vou postar umas fotos pra vcs verem o estado dele (ZERADO): e por fim o Preço, R$1300,00 R$1100,00 Muito obrigado, desculpem-me o sumiço, duvidas e opiniões seram bem vindas.

Olá! Sou novo por aqui e não entendo muito sobre qual máquina é o ideal. Estou abrindo um café e gostaria de uma opinião de qual máquina comprar. Estimo pelo menos 150 cafés expressos diarios e gostaria de não gastar mais que 6mil em uma máquina. Me ajudem a escolher uma boa nesse preço.

Olá, amigos, tenho uma máquina espresso comum a quase 2 anos e também uma elétrica... a espresso está tudo certo! mas a elétrica está bem suja pois é pouco usada.. andei pesquisando e tem bastante recomendações de usar descalcificante nas máquinas espresso e de cápsulas... porém nada fala sobre cafeteiras elétricas (café passado). posso usar descalcificante nela? na internet tem muita gente falando pra usar vinagre ou limão, mas acho isso muito gambiarra. estou pensando em comprar isso e usar nas 2 máquinas de café : link é melhor em liquido ou em pó? vlw!!

Olá Pessoal, Sou novo nessa arte de fazer café, recentemente comprei uma mondial c-08 para iniciar e tenho gostado muito, tenho comprado dois tipos de cafés para fazer, um de uma loja aqui de BH onde vende café 100% arábica que é muito bom por sinal e três corações onde uso para treinar latte art entre outra brincadeira de barista kkkkkk Mas em umas dessas brincadeiras decidir abrir um capsula da Dolce Gusto (Catuaí do Cerrado) que tinha na minha casa, tirei o pó e fiz na minha cafeteira, nossa... que resultado maravilhoso. Desde então venho lendo muito sobre café frutado entre outras coisa que achei sobre as características desse café, ultimamente venho experimentando outros tipos de cafés mais fortes, mais encorpados... mas estava querendo saber se alguem conhece algum lugar que vende grãos com o sabor próximo ao dessa capsula pois achei o gosto fenomenal, alguém poderia me ajudar?

Senhores bom dia, Recentemente adquiri uma cafeteira francesa com a intenção de fazer o leite espumoso, aqui na minha região é bem dificil encontrar uma destas a um preço acessivel, sempre encontro na média de 150 reais.Adquiri uma na americanas a um ótimo preço 39,90, ela é bem simples porém cumpre muito bem com o prometido.Segue abaixo o link para caso alguem se interesse. https://www.americanas.com.br/produto/36365852

Boa noite! Pessoal, depois de ouvir muito as seguintes frases... - O café é só isso? - Esse café é muito forte! -Esse preço por 40ml? -Você não tem café normal? (Respira....) Resolvi que vou abandonar minha Astoria Linda de bonita, e vou usar uma maquina de café tradicional. Mas! Porem! Não abandonarei o expresso... Minha necessidade: Se existisse no mercado um vaporizador sem a necessidade da maquina meus problemas estariam resolvidos, pois, o produto que mais vendo é um cappuccino solúvel. Preciso também de uma maquina para vender poucos expressos para saciar a sede dos apreciadores ( \o/ ) Existe alguma automática com bom vaporizador e bom custo? pois não será a maquina principal Será q por um milagre apareceu no mercado um vaporizador independente de maquina? Enfim.... agradeço imensamente quem puder ajudar

Qual a diferença entre produtores e torrefadores de café? Na produção já não é torrado o café de acordo com as sacas?

Fiz uma busca no fórum e não encontrei qualquer citação sobre o assunto, então resolvi criar este tópico, se houver outro peço desculpas e algum moderador faça o favor de apagar este. Estou acompanhando há algum tempo este podcast muito interessante sobre café, alguns assuntos confesso que são complexos demais para mim ainda, mas ao ouvir fiquei pensando que seria interessante para alguns colegas que têm muito mais experiência, principalmente na parte mais técnica. Eu com certeza adoraria ler discussões aqui sobre alguns assuntos que são tratados lá. A quem interessar segue o link para conhecer: http://portalcoffea.com/

Boa noite galera, estou envolvida em um projeto de uma Cafeteria e estamos com dificuldades para adquirir um moinho para café filtrado. Pretendemos moer o café para venda na cafeteria, moer para diferentes preparos e moagens para diferentes formas de cafés filtrados. Quais moinhos vocês indicariam, tendo em vista bom custo - benefício. Obrigada!!!

Bom dia pessoal, Sou novo aqui no fórum, e gostaria de pedir sua ajuda. Tenho lido e pesquisado bastante aqui no fórum sobre a experiência de alguns, principalmente com a Gaggia. Seguindo algumas orientações do amigo Rodrigo, tentei o seguinte procedimento: - deixei minha máquina (Color) aquecer por aproximadamente 20 min - após um ciclo da caldeira, iniciei a extração do espresso - ainda não consegui adquirir um moedor de verdade (tenho um Cadence), mas como vi aqui no fórum que não é impossível tirar um bom espresso mesmo usando um moedorzinho, tentei arriscar... deixei o moedor ligado por aproximadamente 1,5min, e no final estava um pó bem fino - ainda não tenho um tamper de verdade (tenho apenas um de plástico), mas procurei fazer bastante pressão com o tamper e deixar nivelado Infelizmente não obtive sucesso... nem perto disso. Muito diferente do que tenho visto em alguns videos dos colegas do fórum que já de cara sai um "líquido de cor marrom/caramelo", a primeira coisa que saiu do meu foi um líquido bastante escuro (preto) e no final absolutamente sem crema. Um total fracasso, mais uma vez. Usei um Café do Mercado (Mogiana) com torra de aproximadamente 20 dias. Penso que pode ser inúmeros problemas, como a falta de um moedor decente, um café com torra mais nova, um tamper de verdade, a máquina com defeito ou (talvez o mais provável) a peça que fica na frente da máquina (eu) que está fazendo tudo errado. Por favor, me perdoem pelo texto imenso, mas se alguém pudesse me dar mais algumas orientações, eu ficaria muito grato. Abraço, Kleber

Pessoal, Procuro bomba Ulka EX5 120V

Senhores, Recém fiz o upgrade saindo da DeLonghi EC700 para o conjunto Poemia + Baratza Encore. Em apenas um dia, já consegui resultados bem mais satisfatórios! Agora a dúvida do tópico: como distinguir uma canalização após a extração? Pergunto isso pois após todas as extrações, o meio do bolo no porta filtro fica mais "esburacado", e minha intuição me leva a crer que seria isso a tal canalização. Segue abaixo a foto do bolo: (isso daí é com 14g no filtro. Estou utilizando tamper, força entre leve/moderada. Extração entre 27 e 30s) Visualmente, a ducha da máquina distribui mais água no centro, e menos nas pontas. Mas ela faz o efeito "chuveirinho", bem melhor que a minha DeLonghi anterior. Os resultados na xícara até tem sido bons. Crema ainda não acertei bem, meio rala; abaixo o resultado da extração, seguido de uma foto da xícara após uns 3 goles e 2 minutos. E aí, estou errando na compactação? Ou mais provável algo relacionado à ducha? Abraço!

Nuova simonelli música, revisada, com OPV, filtro e shower IMS, 110v, usada para fazer 2 espressos por dia, ótima máquina e linda. Valor: 7,5k. Amanhã subo fotos. Não sei o tamanho máximo das imagens, tenho fotos no cel apenas.

Vendo Jura Impressa Xf50 Classic. A máquina está em perfeitas condições de uso. Em novembro ela recebeu uma revisão, limpeza e descalcificação. Acompanha bico cappuccinador profissional para controle da espuma nas bebidas feitas com leite. Ela marca hoje cerca de 5 mil shots extraídos. Neste vídeo eu mostro o funcionamento da máquina, mas caso tenha alguma dúvida, é só avisar. Estou em Campo Grande, MS e envio para todo o país. O valor é R$ 3.500,00, que podem ser parcelados em até 12x sem juros pelo Mercado Livre. Ofereço um desconto para quem tiver interesse em pagar à vista.

Olá amigos, boa tarde. Tenho lido bastante a fim de tentar fazer minha primeira compra de cafés no exterior, e fiquei meio perdido com informações e tópicos diferentes. Então abro este tópico para caso os amigos gostem concentrarmos aqui informações de compras no exterior do tipo: De quais sites comprar, como comprar, e mais importante, experiências de compra e dos grãos recebidos. Depois de ler tanto, acabei entrando em contato com a https://jjbeancoffee.com/shop/ ( conheci porque um amigo me enviou um café em pó de lá, e apesar de ter vindo em pó achei bem promissor e resolvi experimentar em grãos ) por email falei com a Sra Amy, que me atendeu muito bem e acabei comprando com eles. Deve chegar dia 21/08 se tudo der certo. Ela me falou que torram os cafés um dia antes de enviar, e para completar a compra fiz um cadastro em uma ficha por email mesmo e ela finalizou por lá, tudo ok. Enviou pelo canadá post e agora é só segurar a ansiedade !! Por favor amigos, vamos interagir, ondem compram os cafés ? é facil a compra e é bom o atendimento ? Torra fresca ? Demorou pra chegar ? e mais importante os cafés foram bons ?? Muito obrigado e vamos em frente !!!

Aproveitando o embalo da restauração da Fiamma Ria 2 peguei mais uma "maravilha", uma Cimbali M27 para refazer toda também, dai já mando as 2 para pintura, cromação e niquelagem ao mesmo tempo. https://flic.kr/p/PiFciX https://flic.kr/p/NfqkHv https://flic.kr/p/PiFcsp https://flic.kr/p/PqzzCm https://flic.kr/p/PqzzEL https://flic.kr/p/PqzzGQ https://flic.kr/p/PqzzL7 https://flic.kr/p/PqzzNb https://flic.kr/p/PqzzUd https://flic.kr/p/PiFcm2 https://flic.kr/p/PiFco6 https://flic.kr/p/PiFcqR https://flic.kr/p/PiFczD https://flic.kr/p/PiFcBc foto da caldeira "limpinha" https://flic.kr/p/PiFcCV https://flic.kr/p/PiFcEZ https://flic.kr/p/PiFcJB https://flic.kr/p/PiFcNz https://flic.kr/p/PiFciX Mas esta semana fui fazer o backup do meu celular e estupidamente não percebi que as fotos da restauração passo a passo estavam na memória interna do celular, então estou meio sem uma direção de por onde começar a remontar, eu tinha todas as fotos em ordem para remontar e para a minha infelicidade apaguei tudo huahuahuahuahua Alguma boa alma tem alguma noção de onde posso conseguir umas vista explodida dela ou algum diagrama?

Salve amigos amantes da torra doméstica, neste tópico vamos compartilhar com vocês tudo do processo de torra dos cafés da Compra Coletiva e aproveitamos também para abrir um espaço exclusivo para que as discussões sobre como torrar esses cafés ocorram. Pra começar, temos muita coisa pra compartilhar, o processo para o café chegar torrado na casa de vocês foi muuuito longo. Para não nos perdermos nessa discussão e para tornar o texto mais organizado, vamos deixar cada assunto bem separadinho. Nossa ideia é a seguinte. Neste post vamos escrever sobre o processo para desenvolver os perfis de torra e sobre as dificuldades que enfrentamos e como conseguimos superá-las. Vamos falar ainda sobre como foi torrar esses cafés e passar algumas orientações para ler os logs que vamos compartilhar. Somente em um segundo momento é que vamos compartilhar os perfis que escolhemos para cada café e comentar sobre a razão das escolhas que fizemos. Além, é claro, de contar um pouco sobre algumas peculiaridades de cada grão. Modelando os Perfis de Torra: A rotina para desenvolver os perfis que utilizamos para cada um dos cafés foi a seguinte: 1- Fazer uma torra de prova: Utilizamos o Ikawa para fazer as torras de prova. Como o Ikawa é super ágil para torrar, conseguimos desenvolver mais de uma curva de torra com ele para cada café, o que acabou ajudando bastante. Mas caso não tivéssemos um Ikawa em mão, uma torra de prova neste momento já seria o suficiente, uma vez que nosso objetivo é conhecer o café. 2- Provar os cafés: Em um segundo momento montamos uma mesa de prova com todos os cafés torrados e fazemos uma rodada de cupping. Neste momento nosso objetivo é observar quais são os traços sensoriais de cada café. Mesmo já conhecendo os cafés, pois já havíamos provado todos, gostaríamos de saber se os cafés que chegaram correspondem realmente às amostras que provamos anteriormente. 3- Modelar a torra: Aqui é parte mais complicada e que exige mais experiência do mestre de torras. Vamos dar uma pincelada somente e depois podemos voltar nesse assunto caso vocês queiram. Bem, uma vez que já conhecemos os cafés e já sabemos o que queremos destacar de cada um, precisamos tomar decisões sobre como vamos modelar as torras. Essas decisões são orientadas basicamente por dois fatores: pelo sensorial que já foi analisado pela torra de prova (e por outras torras quando necessário) e pelas características do grão (umidade e densidade). Em geral, quando um café é muito complexo, com boa densidade e sem defeitos, o caminho que escolhemos é de fazer uma curva muito parecida com uma curva de prova, pois ela tende a destacar tudo o que o grão tem para oferecer, sem “esconder nada”. Quando temos um café menos complexo, com baixa densidade, o caminho geralmente é outro, partimos para uma curva com taxa de variação de temperatura (ou RoR - Rate of Rise) decrescente. Independente do caminho que tomamos, as escolhas que fazemos para modelar nossos perfis de torra são sempre guiadas pela taxa de variação de temperatura (RoR). Isso vai ficar bem mais claro quando começarmos a explicar os caminhos que tomamos na hora de torrar os cafés desta Compra Coletiva. 4- Escolher a temperatura final: Uma vez que já modelamos nosso perfil de torra, ou seja, já sabemos exatamente a forma como vamos torra cada café, daí partimos para a escolha da temperatura final. Neste momento fazemos a torra exatamente do jeito que estabelecemos e tiramos amostras para analisar qual a melhor temperatura final para determinado café. Novamente abrimos o café em diversas xícaras para realizar mais uma rodada de cupping e determinar a temperatura final que queremos para cada café. É incŕivel a diferença que alguns graus trazem na xícara, é possível encontrar dois perfis sensoriais bem diferentes para o mesmo café, com a mesma abordagem, variando somente 1 ou 2ºC na temperatura final. 5- Torrar os cafés: Tudo converge para este momento, onde realizamos a torra planejada. Aqui fazemos a torra da forma como modelamos e finalizamos sempre na temperatura final previamente estabelecida para cada café! A temperatura final é super importante, mesmo que por algum motivo a torra ocorra um pouco diferente do que foi planejado, finalizamos sempre na temperatura final que escolhemos para o café. Dificuldades encontradas: Tivemos uma série de dificuldades, mas todas decorreram de um pequeno detalhe, precisávamos torrar 240kg de café em 3 dias!!!! O torrador que tínhamos a disposição era um Atilla com capacidade máxima para 15kg, mas para utilizar todo seu potencial tomamos a decisão de torrar com 8kg somente, que representa 53% da carga máxima recomendada pelo fabricante. Entretanto, nunca tínhamos torrado com essa capacidade, geralmente fazemos batches de 5 ou de 3kg nesse torrador. Acontece que quando colocamos 8kg no torrador, descobrimos que ele não conseguiria executar, com essa carga, o perfil que havíamos planejado para os cafés anteriormente. Tivemos então que reajustar os perfis e alterar a carga. Isso complicou bastante o nosso trabalho! No fim conseguimos executar os perfis planejados com pequenas alterações, mas tivemos que levar o torrador ao seu limite com as cargas que utilizamos, que variou de 5 a 6kg. Vocês poderão observar nos logs que vamos compartilhar que utilizamos todos os recursos que o torrador oferece. No final desta postagem explico sobre esses recursos passando algumas orientações para leitura dos logs. Além dos recursos do torrador, tivemos que utilizar duas estratégias chaves para atingir nosso objetivo (só lembrando, torrar 240kg de café em três dias): primeiro, utilizamos a temperatura inicial mais alta e bem próxima da temperatura de saída dos grãos, pois assim o tempo de espera entre as torras é menor, otimizando nosso tempo. Segundo, o tempo total das torras não poderia ser muito grande, pois a diferença de uma torra de 10min para um torra de 15min seria realmente um limitante para nosso objetivo. Foi uma experiência extraordinária torrar esses cafés para vocês, mas realmente não sabemos se é algo que pretendemos repetir futuramente. Foi bastante estressante ter que tomar decisões rápidas por conta do curto período de tempo que tínhamos para torrar e o trabalho para realizar as torras foi gigantesco, muito maior do que havíamos pensado. Para que tenham uma noção, contando as torras que fizemos para desenvolver os perfis, foram 48 batches no total! Na terça feira, dia 12/12, passamos 11hrs seguidas torrando. Além disso, fazendo um balanço pessoal das torras, não ficamos 100% satisfeitos com os resultados. Gostaríamos realmente de ter mais tempo para modelar melhor os perfis e principalmente ter mais tempo para realizar as torras com calma. No fim, ficamos ao menos com a satisfação e a sensação que fizemos o melhor que foi possível fazer dentro de todas limitações que encontramos e realmente esperamos que esteja a altura de vocês. Orientações para leitura dos logs. Os eventos que irão aparecer nos logs são os seguintes: Rotação do tambor: toda vez que tem um comentário seguido de “rpm” isso significa o giro do tambor. Exemplo: 65rpm. Controle elétrico do exaustor: é o controle do giro do ciclone, aparece em comentários de alteração do fluxo de ar o intervalo de variação é de 900~2700. Controle mecânico do fluxo de ar: é, em porcentagem, o quanto aberto ou fechado está a válvula borboleta que fica presente na tubulação que liga o tambor ao ciclone que controla o fluxo de ar. Aparece também em comentários de alteração do fluxo de ar, entretanto o intervalo de variação é menor, geralmente de 50 a 100. Chama: é a pressão de gás que está indo para os queimadores. Aparecem nos comentários como GAS e são números que variam de 0 a 33, sendo 33 o limite da máquina, ou seja, 100% de toda carga térmica proveniente dessa fonte. Combinações no início da torra: O primeiro comentário de cada torra contém as informações de entrada, por exemplo, 900/70/50. Isso significa que o giro do ciclone estava em 900, a rotação do tambor em 70rpm e a válvula borboleta estava 50% aberta. Logo em seguida há sempre um comentário sobre a chama de entrada. Por enquanto é isso aí galera. Vamos deixar vocês com algumas fotos agora e daqui a pouco voltamos para contar dos cafés. Ikawa mandando ver nas torras Xícaras sem fim... Provando e provando os cafés. O segredo de uma boa torra está aí. Testando as temperaturas finais. Com o café do paulo avaliamos as temperaturas de 201ºC até 206ºC. Um pouco da nossa rotina de torra, foto sem glamour mesmo para mostra o trabalho. Enquanto um café é torrado, o batch que já esfriou vai sendo embalado. Jogo rápido pra preservar o máximo possível de cada café!!

Olá pessoal ! Comprei uma fiamma mini bar e não sei nada na prática sobre extração de café expresso ou até mesmo como fazer a limpeza da máquina Alguma Boa alma pra indicar os primeiros passos ?

Amigos, boa tarde Tenho uma cafeteira Faema de 4 grupos que estava funcionando perfeitamente. Ontem tivemos uma sobrecarga de energia e os fios foram todos derretidos, fiz a troca tomando o cuidado para não mudar de lugar as conexões, porém, posso ter invertido alguma ligação. Agora, sempre que ligo a máquina a bomba também liga, coisa que só acontecia quando íamos tirar o café. Fiz a substituição do contactor por suspeitar que poderia ser este o problema, substituí o antigo de 16A por um novo de 22A mas o problema ainda continua. Alguém poderia ajudar?

Olá a todos, Estou vendendo minha Gaggia. O motivo é que comprei uma outra máquina de dois grupos e não a utilizo mais. Ela acabou de voltar da manutenção e esta funcionando perfeitamente. O link no ML é https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-946417512-maquina-de-espresso-gaggia-color-red-_JM