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SOBRE LONDRINA Londrina-PR é a 2ª maior cidade do Paraná, sendo a 4º cidade mais populosa da região Sul do Brasil, segundo o Censo 2022 realizado no final do 2º semestre de 2023 pelo IBGE: 1. Curitiba (PR): 1.773.733 2. Porto Alegre (RS): 1.332.570 3. Joinville (SC): 616.323 4. Londrina (PR): 555.937 Colonizada por alemães, japoneses e ingleses, expandiu-se a partir da Companhia de Terras do Norte do Paraná que comprou vários lotes de terras e derrubou florestas para começar a arrendar as terras. Inclusive, a maior acionista da companhia foi a Paraná Plantations Limited, da Inglaterra, que fez várias propagandas da "terra roxa" para atrair os imigrantes e inclusive brasileiros (paulistas, gaúchos e mineiros vieram para cá). Formaram-se aqui os barões do café, com grandes casarões, e o café passou a ser chamado de "Ouro Verde", inclusive, nome do anfiteatro da cidade. Na década de 60, concentrava 50% da produção nacional. Londrina foi conhecida como capital mundial do café até 1975, quando houve a famosa Geada Negra que atingiu o norte do PR, arruinou as plantações e Londrina perdeu o posto de maior produtor de café. Mas esse foi start que permitiu já o desenvolvimento da cidade com universidades, indústria e prestação de serviços. Hoje é uma cidade universitária, muito boa para se viver, população de cerca de 555mil em 2022 pelo IBGE. Cidade do interior boa para morar, bom deslocamento, relação custo x serviço bom (comparado com capitais e outras cidades do interior), bons shoppings, ruas, segurança, serviços e uma universidade conhecida (UEL). *Fonte: Wikipédia e site do gov.br SOBRE CAFETERIAS EM LONDRINA Eu estou entrando no mundo do café recentemente, (sou leigo ainda!) e achei interessante criar um post aqui para quem for de Londrina ou região, ou mesmo vir para trabalho, ter esse espaço para compartilhar as experiências e review de cafeterias aqui da cidade. Temos boas cafeterias por aqui, apesar de não ter ido na grande maioria (e quando fui, não tomava muito café pois não era hobbista, hoje sim hahaha) e não poder dizer se, com um paladar mais sofisticado, são locais que contam com baristas experientes. Conforme eu for visitando e adquirindo mais conhecimento, vou postando aqui o que estou achando das cafeterias. LISTA DE CAFETERIAS Das que eu fui (cafeterias que não são focados em café necessariamente) e posso compartilhar são: Obs: lembrando que dessas, não necessariamente eu provei o café (iniciei o hobby agora) e algumas faz muito tempo que fui (3-9 meses): 1. Madame Brulle - Av. Airton Senna: possui um espaço sofisticado, oferecem tanto brunch, jantar e inclusive vendem café de MG e fazem a moagem lá mesmo a pedido. Já tomei um expresso faz tempo lá e digo que gostei. O atendimento é muito bom. 2. Nelson Boulangerie - Av. Madre Leônia: o dono é japonês. Quem fina no atendimento comandando é sua cunhada. As atendentes são todas descendentes também da família, netas e bisnetas. O espaço não é tão grande, você entra e percebe que é uma padaria no estilo "take & go", com vários pães frescos à mostra. É uma delícia, tem opções salgadas e doces. Tem um pequeno balcão para se sentar, estilo americano, uns 8 bancos com uma banqueta curta. Algumas mesinhas no espaço interno e umas 4 mesas fora, sim não tem muito espaço e lota fácil. Pedi um expresso lá e gostei, pelo menos da forma de preparo, a barista preparou de forma bem clean. Não achei amargo. Apesar de que sou leigo ainda. Não diria que é uma cafeteria, mas uma padaria "gourmet". 3. Cafeteria Mais 1 - Av. Madre Leônia: os donos são um casal - Rafael e Anne. Super simpáticos, o Rafael é barista, bem acessíovel, ele abriu faz uns 6 meses a cafeteria, foi quem me vendeu meu 1º café em grãos e se dispôs a me explicar o passo-a-passo do coado e expresso ali no atendimento que estava mais tranquilo, quando viu meu interesse e conversamos que eu estava iniciando no café. O café que eles vendem são de MG e a torra, na data que comprei, era de 10 dias, mas nem sempre tem torra recente. E pelo visto, é um único tipo de café. O café que ele me serviu foi um coado no V60 e estava gostoso, não estava amargo. Lá eles servem um cardápio completo com todos os métodos e o espaço interno é minúsculo, inclusvei onde sentei, na bancada de duas cadeiras (eu e minha namorada), mas tem a área externa que sim é uma delícia e bem fresco, com mesas e aquelas guarda-sóis chiques. 4. Hachimitsu Honney Comb - R. Assunção: Uma cafeteria da franquia Hachimitsu, muito forte aqui em Londrina, se expandindo também para Curitiba. O forte não é o café mas sim os doces estilo japonês, nunca experimentei um café aqui, mas os doces são ótimos e o atendimento é muito bom. 5. Hachimitsu Bakery - Alameda Jardino: Cafeteria da mesma franquia, mas com foco em "padaria" estilo "gourmet". Dá para comer ótimos brunchs aqui, e pedi já um expresso que veio bom, mas não achei nada demais. O atendimento é bom, rápido e o ambiente bem localizado, no bairro nobre da cidade. Pertinho do Lago Igapó. 6. Sterna Café - Av. Bandeirantes: aqui tem 2 baristas muito competentes, apesar de jovens! Vieram pessoalmente na minha mesa explicar alguns métodos que eu não conhecia e me orientar qual tomar, no caso, apresentarem-me o Koar e explicarem a diferença em relação ao V60, Mellita e CHEMEX. Gostei! Aventurei-me até no Expresso Tônico que achei ruim, hahaha. Tomei um super brunch lá com a minha namorada. A dona ali parecia ser uma mulher loira que fica trabalhando no sofá. Voltarei mais vezes, a localização fina na Av. Bandeirantes, local perto do Centro, bem localizado, próximo à uma região conhecida por ter várias clínicas médicas e hospitais (10 minutos a pé você já está no Hospital Evangélico). No momento que fui, tinha algumas pessoas ali "trabalhando" nos seus notebooks, de camisa e calça social. Creio que seja um local frequentado pelos trabalhadores da região. Bem bussiness vibes, apesar de que o espaço é bem aberto, mas não recomendo para esse tipo de workflow ali porque é muito barulhento e não é reservado. 7. Garden Café Batista - Estrada Antonio Pieroli: bem longe da cidade e servem café colonial! Espaço bem raiz, natureza e alguns mosquitos! Leve repelente. Tem que chegar cedo pois faz uma fila enorme aos finais de semana. Acabei não provando o café deles, mas o buffet de comidas estava razoável viu, esperava mais opções, mas o ambiente valeu a pena conhecer com a minha namorada, é longe viu hahaha e pega uma estradinha de chão até chegar lá. Compramos um café moído deles para dar de presente para minha cunhada. Lá eles tem um espaço dedicado para plantação de flores, uma minha floresta com mesas dentro (muito diferente) e um espaço de grama estilo piquenique para sentar no chão (muito Sol, não tem guarda-Sol), e também algumas opções de lençóis na sombra para literalmente o casal deitar e dormir kkkk 8. The Yellow Deli - Estrada do Limoeiro: esse é diferenciado. Um lugar um pouco longe mas muito conhecido pela galera que sai aqui em Londrina, bem instagramável e é conduzido por uma comunidade chamada "12 tribos", não sei dizer se é cristã, católica ou evangélica, mas eles são muito acolhedores. São uma comunidade que vivem dos próprios meios, plantam e produzem os próprios alimentos e tem essa casa super cool vibes, rústica, luzes amarelas, madeira ali na Estrado do Limoeiro onde tem um cardápio mais cool vibes ainda, com comidas quentes, sanduíches, bebidas naturais e cafés! Eles estão presentes em vários países (The Yellow Deli): Kyoto (Japão), 2 em Buenos Aires (Argentina), 1 em New South Wales (Austrália), 3 em British Columbia e 1 em Manitoba (todos do Canadá), 2 em Guipúscoa (Espanha), 1 em Honiton (Inglaterra), só nos EUA tem 19 (5 em NY, 2 na California, 2 no Tenesse, 2 em Vermont, 2 em Massachussets, 1 em Colorado, 1 na Florida, 1 em Georgia, 1 em Missouri, 1 em North Carolina, 1 em New Hampshire) e 1 no Brasil, que é de Londrina-PR. 9. Cafeteria Brot - Rod. Mabio Gonçalves Palhano: é mais uma panificadora alemã, moderna, que também servem café, eu fiz um brunch lá e gostei, dá para fazer até almoços. Fica bem localizado, de frente para o melhor shopping da cidade (Catuaí), tem estacionamento bom. Não provei o café, mas retornarei lá. 10. Strassberg - Av. Alameda Jardino: tem 3 lojas dessas! Nasceu na estrada (unidade original), conhecida aqui, aí expandiu e tem mais duas dentro da cidade, essa que fui fica na mesma galeria de restaurantes da Hachimitsu Bakery, não provei café também, apenas os doces, mas o espaço é bem cool e moderno. Acredito que o foco aqui não seja cafés. Mas vou provas um dia quando der, agora que sou hobbista. Cafeterias que quero conhecer e parecem servir bons cafés (ordem decrescente, sendo o 1 o que quero mais conhecer): *obs: lembrando que aqui em Londrina não vejo uma cultura forte da galera de café tradicional, o que vemos aqui é mais uma preferência por capuccinos, tanto que falta opções de cafeterias "de verdade". 1. O Armazém Café - R. Belo Horizonte: meu nº lugar que quero conhecer. Eles tem curso de barista aqui e vários métodos. Olhando o instagram, parece que é uma família que importa café, fazem a própria torra e servem vários métodos. Uma casa bem aconchegante, liguei lá para saber da torra do café e eles fazem sempre torra de tempos em tempos, o rapaz do telefone foi bem técnico, deve ser barista. 2. The Coffee - Alameda Jardino: fica na mesma galeira do Hachimitsu Bakery e Strassberg, espaço pequeno mas moderno, tem um ambiente externo e com mesas, nunca fui lá, mas acredito que deve ser uma franquia conhecida pela galera. Quem tiver passando por Londrina pode vir aqui, arrisco dizer que devem fazer um café bom. 3. Cafeteria Lugano - Shopping Aurora: lugar bem bonito, tradicional e confortável. Nunca fui, fica dentro shopping nobre da cidade e sempre passo na frente ali, pois fica ao lado da Livraria Cultura que eu gosto, pelas fotos parece ter um bom cardápio de cafés. Arrisco dizer que é um lugar bom. 4. Armazém Santa Ana - Rod. Mabio Gonçalves Palhano: fica junto da galeria do Brot, em frente ao Shopping Catuaí, parece ser um lugar super bonito, limpo, aconchegante, com boas opções de pães e cafés! Dizem que tem produtos de alta qualidade. 5. Café Cultura - Shopping Catuaí: fica dentro do Shopping, tem cara de que servem um café ou outro, tem boas avaliações no Google e opções com twists como: expresso, expresso com leite (latte art), mocha, cappucinno brasileiro, cappucino avelã, caffe latte, café nutella, chocolate quente, hot salted caramelk, e claro opções de brunch, , frappes, drinks, waffle etc... Arrisco dizer que deve ser "mediano" para os coffe-lovers especialistas do café. 6. Óveipo Café - R. Dr Eliás César: sabe aqueles locais desconhecidos, pouco falados, mas que servem algo bom? Essa cafeteria entra um pouco nessa vibe, tenho essa impressão, achei no Google e parecem que servem V60, não tem muitas avaliações, mas as poucas que tem são boas. Não achei cardápio, vou arriscar um dia lá. Fica perto do Lago Igapó. 7. Maturado Café - Av. Aminthas de Barro: foi um achado no Google e parece que servem café mesmo, kkk, para você ver a falta de cafeterias de verdade aqui, a maioria servem latte, cappucino etc.. Pelas fotos, já vi um atendente fazendo o café na sua mesa com um V60 sobre uma balança com timer, já botei fé! Hahaha, mas parece ser um local "mais simples", comparado das outras aqui que são locais mais estruturados. 8. Panneteria Palhano - Av. Airton Senna: mais uma padaria "gourmet" que parece ter excelentes brunchs. Estacionamento próprio, ambiente interno amplo, moderno. Pelos reviews, parece ter cafés variados, mas o café em si parece ser "ok". 9. Jardim Secreto Cafeteria - Av. Madre Leônia: fica praticamente ao lado da Cafeteria +1. Li bons reviews sobre e sempre passo em frente, não parece ser um espaço muito amplo. Fuçando o Google, parece que não servem muitas opções de café, mais cappucino e latte art. Vou conhecer mas não boto muita fé nos cafés, se tiver. 10. Café Mojo - Av. Airton Senna: fica bem localizado, fina em uma galeria na Airton Senna cheia de lojas e "mini-restaurantes" como o John Pizza, Domino's, Mana Poke. Subindo 2 quadras, você já está no Shopping Aurora. Pelo reviews, parece ser caro e mediano, pelo menos, no cardápio, tem um set de bebidas quentes (incluindo alguns cafés). Também não boto muita fé. Pronto! Se alguém tiver indicações ou quiser compartilhar boas cafeterias, pode mandar aqui.

Olá. Irei para Manaus e gostaria de saber se alguém tem alguma indicação de onde posso tomar um bom café (espresso ou qualquer outro método). Abraço!

Prezados Colegas, Visto aprovado, viajo na última semana de maio. Venho então pedir uma ajuda aos colegas que tenham dicas de Nova York. Pode ser qq coisa. Passeios, cafeterias, lanchonetes, feirinhas orgânicas, restaurantes, lojas de coisas para cafés, lojas virtuais onde eu possa comprar antes de viajar e que tenham "brecinho bom". Até mesmo dica de Hotel me serve ... O fato é que, os dólares não estão sobrando. De forma que não devo fazer programas "salgados". Prefiro deixar pra gastar naquilo que seja de interesse ... O Cal já andou mandando umas dicas, mas boas dicas nunca são demais ! Agradeço antecipadamente à ajuda de vçs ! Abçs !

Prezados, Passarei em Blumenau, em viagem, e agradeceria sugestões de cafeterias.

Oi, pessoal do CDC! Em maio estarei na Áustria (mais precisamente em Viena) e na Romênia. Vocês teriam dicas de boas cafeterias nesses dois destinos? Obrigado desde já.

Salve. Assista este documentário em curta metragem sobre cafeterias comunitárias nos EUA. Durante os anos 60 muitas foram montadas para criar espaços de atividades diversas ligadas à cultura e para fomentar a socialização de jovens. Bem interessante. http://www.youtube.c...e&v=V2NoKCg702g Valeu, Alexandre

Boa tarde senhores, Em minhas ilíadas pelo pais, me deparei com o Circuito Recife Coffee que está ocorrendo em Recife nos últimos dias conforme informação abaixo: Serviço Circuito Recife Coffee De 2 a 29 de maio Em 15 cafeterias no Recife (ver lista abaixo) Valor da Sugestão do Barista: R$ 17,90 Cafeterias participantes A Vida é Bela - Rua Francisco Lacerda, 394, Várzea Apolo Beer Café - Rua do Apolo, 164, Recife Antigo Bogart Café - Rua Afonso Pena, 96,Santo Amaro Café com Dengo - Rua Teles Júnior, 489, Aflitos Café do Brejo - Rua Capitão Lima, 20, Santo Amaro Ernesto Café - Rua Abelardo, 58, Graças Fervo - Rua Sá e Souza, 878, Setúbal Lalá Café - Rua Barão de Itamaracá, 284, Espinheiro Madalena Café - Rua Prof. Benedito Monteiro, 224, Madalena Malakoff Café - Av. Abdias de Carvalho, 1142, Prado Na Venda - Rua Amélia, 373, Graças O Pátio - Av. Rui Barbosa, 141, Graças Pequeno Expediente - Rua Mamede Simões, 115, Santo Amaro Tokyo’s Café - Av. Doutor Malaquias, 79, Graças Vovó Nice - Rua José Bonifácio, 668, Torre Espaço Sensorial do Café - Rua Ribeiro de Brito, 901, Boa Viagem No caso, pretendo visitar todas as cafeterias do Circuito com intuito de dar um feedback pro pessoal do Clube do Café e deixar a primeira impressão do cliente em Visitar cada estabelecimento. Vale salientar que as cafeterias passam por alguns critérios de participação bem interessantes: • Ter a entrada da cafeteria voltada pra rua; • Possuir um Barista no horário de funcionamento do estabelecimento; • Extrair café com Café Especial; • Ser um pequeno negócio. Abaixo estão algumas informações adicionais http://g1.globo.com/pernambuco/noticia/2016/05/recife-coffee-reune-15-cafeterias-para-divulgar-cafes-especiais.html Já visitei 4 delas, em breve estarei postando minhas conclusões. Abraço!

Especificamente em downtown tipo Wall Street Já foi na Aroma e gostei... Outros?

Boa noite pessoal, tudo bem? Sou novo aqui no fórum e já estou maravilhado com a quantidade de conteúdo interessante e gente inteligente tem aqui! Estou precisando de uma ajuda... Estou querendo abrir uma cafeteria num estilo mais Starbucks, com bastantes drinks gelados com café e salgados e doces "grandes". Já tenho alguns fornecedores de doces, mas estou tendo dificuldades em encontrar bons fornecedores de salgados. Vocês teriam algum para indicar? Muito obrigado!

Saiu no site da Hypeness, achei interessante Fonte: http://www.hypeness.com.br/2014/05/as-9-melhores-cidades-do-mundo-para-quem-ama-cafe/ A paixão pelo café pode ser vista nos quatro cantos do mundo, mas há alguns lugares em que o interesse pelos grãos e a busca por bons cafés se destacam. Afinal, um pingado na padaria até quebra o galho, mas o prazer de tomar um café bem preparado e feito com grãos diferenciados é algo que não se tem em qualquer esquina. Contudo, se você estiver em uma das localizações listadas abaixo, as chances de acertar no café aumentam. Afinal, estas são nove cidades que vão agradar muito os amantes de café. 1. Londres, Inglaterra Foto © Carl Court Na terra do chá das cinco, encontrar boas cafeterias é mais fácil do que você imagina. Apesar de ainda estar muito conectada ao chá, Londres vem desenvolvendo uma forte cultura do café, especialmente na área leste da cidade, onde você encontra cafeterias de qualidade. Na capital inglesa, o chamado “flat white“, café que consiste em uma dose dupla de espresso com uma fina camada de leite, e o cappuccino são os tipos mais pedidos. 2. Melbourne, Austrália Foto © Jupiter Firelyte Há quem diga que é impossível beber uma xícara de café ruim em Melbourne. A cidade, que é casa de um evento anual voltado apenas para o café, é conhecia por suas diversas cafeterias, sempre prontas para servir o famoso Piccolo latte – como o próprio nome sugere, um latte em “miniatura”, servido em uma xícara de 100 ml. 3. Reykjavik, Islândia Foto © Christian Bickel No ranking de maiores bebedores de café no mundo, a Islândia vem logo atrás do primeiro lugar, a Holanda. Não é à toa que as cafeterias na capital Reuykjavik têm se multiplicado, bem como a exigência do paladar dos islandeses. O destaque fica por conta das pequenas beneficiadoras de café, já que o país não conta com grandes empresas no ramo. Com isso, aumenta-se a concorrência e a criatividade quando o assunto é café. Latte ou cappuccino são recomendados pelos islandeses. 4. São Paulo, Brasil Foto © Coffee Lab O hábito do café com leite pela manhã e do cafezinho pós-almoço está evoluindo na capital paulista. Cafeterias especializadas têm atraído paladares em busca de novas sensações. O café, que tanto faz parte do dia a dia do brasileiro, ganha nova cara e sabor nos diversos tipos apresentados nos cardápios. O cappuccino é o mais conhecido, mas basta que se acostume a essa nova forma de apreciar o café para que o gosto do paulista já fique mais apurado. 5. Roma, Itália Foto © Graeme Churchard Será que existe alguém na Itália que não tenha o hábito de tomar café? Talvez, mas o café está tão conectado ao país que chega a ser difícil de acreditar! Embora há algumas cafeterias italianas que ainda resistam à adoção de novas técnicas para o preparo do café, Roma é uma cidade em que é difícil errar a escolha do café. Espalhadas pela região do Panteão e na Fontana di Trevi, as cafeterias oferecem o famoso espresso. Afinal, como ditam os bons costumes, café com leite é apenas para o café da manhã. 6. Singapura Foto © Cafe Hopping Singapore Se o modo “old school” de se fazer café ainda resiste em algumas partes da Itália, em Singapura não é diferente. Novas técnicas e tipos de café começam aos poucos a adentrar a cultura da cidade. Prova disso é a paixão dos singapurianos pela chamada “latte art“, os desenhos feitos no espresso, Latte, mocha ou o bom e velho cappuccino podem ser degustados por lá. 7. Seattle, EUA Foto © Jessica Curtin Esqueça as “fast-cafeterias”: é possível apreciar bons cafés em Seattle. A cidade tem uma cultura bem desenvolvida do café, no sentido de oferecer boas cafeterias e consumidores com paladar apurado. Isso permite, assim como em Reuykjavik, uma concorrência maior, gerando mais qualidade e criatividade. Espresso e cappuccino são as pedidas certas! 8. Viena, Áustria Foto © Demel As cafeterias de Viena, conhecidas como Kaffeehaus, são tão importantes que foram tombadas pela UNESCO em 2011. Antigos e muito elegantes, esses espaços costumam ser usados para reunir amigos no dia a dia. Apesar de serem chamados de “cafeterias”, estes estabelecimentos costumavam focar mais nos bolos e doces servidos do que no café em si, cenário que tem mudado nos últimos anos. Viena foi a sede do Campeonato Mundial de Baristas em 2012 e tem se provado uma verdadeira amante do café. Existe até um tipo da bebida que foi batizado de “Vienner Melange”, uma espécie de cappuccino coberto com creme. Vale provar! 9. Wellington, Nova Zelândia Foto © Anabelle White Esta é a terra do “flat white”, a dose dupla de espresso com uma fina camada de leite que também é famosa em Londres. Em Wellington, quem entra em uma cafeteria costuma ser exigente e os baristas não costumam decepcionar. A paixão pelo café é o que move o segmento local de negócios envolvendo a bebida e dá chances para que o “flat white” seja ainda mais saboroso.

Opções no litoral paulistano, do norte ao sul. Bom para quem mora na região ou está de férias.

Salve. Acabo de ler um artigo de hoje (31/10/12) do James Hoffmann em seu blog JimSeven chamado "As long as you're sure". O link abaixo leva ao texto original em inglês. Pensei em postar na seção Quando O Assunto É Café, porém escolhi esta seção Cafeterias por achar mais adequada. http://www.jimseven.com/2012/10/31/as-long-as-youre-sure/ Fala diretamente aos profissionais com atividades ligadas aos cafés especiais. Mas creio que qualquer membro deste nosso Clube do Café deva lê-lo e refletir sobre qual é a própria atitude.