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Passando para divulgar meu Livro, o primeiro livro do mundo sobre torra de café em português, tenho certeza que pode ajudar quem esta querendo começar nesta area, é um livro super completo, vou deixar o review do que vocês vão encontrar nele aqui e o link . Introdução O livro "Manual da Torra do Café" de Elvio dos Santos Junior é uma obra essencial para todos os apaixonados por café que desejam mergulhar na arte da torrefação. Elvio, fundador da escola Mestre Cafeeiro, compartilha décadas de conhecimento e experiência de uma forma acessível e prática, tornando esta leitura indispensável tanto para iniciantes quanto para profissionais experientes no ramo. Conteúdo O livro é dividido em duas partes principais: a introdução ao mundo da torra de café e a abordagem técnica aprofundada sobre o processo de torrefação. Primeira Parte: A Fascinação pela Torra Na primeira parte, Elvio explica por que torrar café é uma arte que vai além do simples aquecimento dos grãos. Ele destaca a importância de conhecer o cliente e entender suas preferências, abordando casos reais que ilustram os desafios e soluções no mercado de cafés especiais. Elvio compartilha insights valiosos sobre a escolha da matéria-prima e a necessidade de adaptar-se às expectativas dos consumidores para alcançar o sucesso na torrefação. Segunda Parte: Técnicas e Práticas de Torra A segunda parte do livro é dedicada à técnica da torra. Elvio detalha aspectos como a química e a física do processo, a formação do perfil de torra e os métodos práticos para obter resultados consistentes e de alta qualidade. Ele discute a importância da densidade do café, a influência do processamento e as variações no tamanho das peneiras, oferecendo um guia completo para dominar a arte da torra. Pontos Fortes Acessibilidade e Didática: A linguagem utilizada por Elvio é simples e direta, tornando o conteúdo acessível a todos os níveis de conhecimento. Casos Reais: O uso de exemplos reais enriquece a leitura, proporcionando uma compreensão prática dos desafios e soluções no mercado de café. Conhecimento Abrangente: O livro cobre desde os aspectos básicos até os detalhes técnicos mais avançados, oferecendo uma visão completa do processo de torra. Foco no Cliente: A ênfase na importância de entender o cliente e adaptar-se às suas preferências é um diferencial que destaca a abordagem prática e orientada para o sucesso comercial. Conclusão "Manual da Torra do Café" é uma obra-prima para qualquer pessoa interessada na arte da torra de café. Elvio dos Santos Junior oferece um guia detalhado e prático que combina teoria e prática de forma magistral. Este livro não apenas ensina técnicas de torra, mas também inspira os leitores a perseguirem a excelência e a inovação na criação de cafés excepcionais. Para aqueles que desejam elevar sua habilidade na torra de café e conquistar o paladar dos clientes, este livro é uma leitura obrigatória. O que você vai encontrar neste livro : O fator número um para as pessoas se apaixonarem pelos seus cafés Como deixar seu café super frutado, técnica simplificada O mito que derruba qualquer marca de café ( não caia nessa furada) A decisão que vai fazer sua torrefação atingir maiores lucros e a que vai fazer você ser descoberto rapidamente Método de bolt O truque sorrateiro para nunca perder cafés, mesmo que você erre na torra Um erro muito iniciante que mesmo os profissionais mais experientes caem A escolha certa não é a escolha bem sucedida nestas situações O conceito chave que vai virar jogo da sua torrefação e ainda vai fazer você ganhar dinheiro Técnica dos 3 set points que potencializa o sabor dos cafés E muito mais para saber mais ou encomendar com frete gratis acesse o link abaixo. https://www.mestrecafeeiro.com.br/nossos-cursos/livro-manual-da-torra-de-café

Olá a todos. Meu primeiro Post aqui, embora eu já tenha lido praticamente tudo que vocês já escreveram sobre torra caseira, o motivo, aliás, que eu vim parar no Fórum! Me apresento: sou Tiago de Mello, do Sede de café (www.instagram.com/sededecafe) , barista especializado em métodos de Cold Brew, o café extraído a frio. Imagino que vocês já conheçam, ou já tenham falado em Cold Brew, então não me alongarei explicando isso! Tenho trabalho um conceito de Cold Brew que conheci na Coréia do Sul, sempre mais concentrado (pronto para diluição), e com alta complexidade de sabores. Nessas, acabei investindo em grãos excêntricos e em cafeteiras diferentes para ver o que conseguiria extrair. Nisso, acabei chegando em resultados bem interessantes, que gostaria de compartilhar com as pessoas. Assim, gostaria de convidá-los para um Curso/Degustação que realizarei aqui no meu ateliê (vulgo, minha cozinha), nesse DOMINGO, dia 11/06. Serão 2 vivências: Às 11h: experimentação com 5 grãos diferentes, todos preparados com a receita da casa, para mostrar as sutilezas de cada grão e como cada um se comporta na extração a frio. Às 14h: mostra de métodos de extração à frio - pingagem, infusão direta, infusão indireta, sob pressão, com diversos filtros e a receita da casa. Mais informações e inscrições aqui ó: sededecafe.com.br O investimento pra cada curso é de 50 reais. Estou localizado na zona noroeste de São Paulo, no bairro de Pirituba. Passo o endereço por email para aqueles que se inscreverem pra não expor a casa na internet... Sejam muito bem-vindos! E vamos conversar mais sobre Cold Brew oportunamente! Grande abraço a todos Tiago de Mello sededecafe.com.br

Para os que estavam querendo aprimorar o paladar, cursinho bem legal em Sampa:

Olá a todos. Neste fim de semana começa em londrina a Semana do Café, evento que vai contar com cursos, degustações, documentários sobre café e sua história no norte do paraná, shows e roteiros. A maioria da programação é gratuita, eu já me inscrevi em todos os cursos, ainda tem vagas (até este momento pelo menos). Abaixo o link da programação. Valeu. José Maria. http://www.semanadocafe.com.br/

O próximo curso de formação de mestre de torra do Sindicafé acontece entre 1° e 4 de abril de 2014, período integral. O professor é Ensei Neto. Informações: cpcsp@sindicafesp.com.br Há braços

Sou de Ribeirão Preto e procuro curso de barista para a minha região ou MInas Gerais. Obrigado

Olá Pessoal Talvez muitos já conheçam este vídeo,, mas o que me chamou a atenção é a estrutura do curso de barista... no decorrer do vídeo notarão a estrutura montada para que o curso se desenrole da maneira mais agradável possível, criando uma interação rápida, acessível e uniforme. Percebam nas entrelinhas o quanto esta profissão é valorizada. RODRIGO,, para você no 1:40...rsrsrsrs Espero que Gostem Alexandre