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Bom dia galera! Bom venho estudando bastante a oportunidade de abrir uma cafeteria com cafés especiais, que provavelmente será aberta esse ano na capital do Brasil. Sei que um dos pontos importantes é o cardápio, tanto de bebida quanto de alimento ( até o momento não penso em servir almoço ou janta ), mas pequenos lanches que combinam com o nosso foco que é o café. Dessa forma queria ouvir de vocês como consumidor quando vão em uma cafeteria o que costumam pedir ou sentem falta nos cardápios. Alimento:( Doces - salgados ) Bebidas: ( Gelado - quente ) Por último qual é o método que mais agrada seu paladar quando vai a uma cafeteria. Meu maior objetivo é poder atender as expectativas do já consumidor de café especial, poder trazer a melhor experiência e também conquistar o paladar daqueles que ainda não conhecem as qualidades dos cafés especiais. Desde já agradeço pela ajuda e peço desculpa caso o tópico não esteja no local correto.

Boa noite senhores! Gostaria de compartilhar com vocês a minha experiência! Tenho uma french press a bastante tempo. Quando comecei o hobbie usei muito para fazer drinks com cafés, mas ultimamente ela andou muito parada, com o tempo a gente acaba apreciando mais o café puro mesmo. Hoje, logo depois do jantar, olhei pra francesinha, ola olhou pra mim... bom... logo pensei, por que não? Peguei meu Hario Mini, regulei ele 4 clicks a menos do que uso pro expresso, escolhi um grão aqui com notas de chocolate amargo. Moí. Escaldei a francesinha e a xícara. Tome-lhe pó, tome-lhe um pouco de água, tome-lhe mexidinha, tome-lhe o resto da água. Não é que ficou bom? Lama no fundo da xícara? Mas é claro, hario mini oras! Mas e daí? Ficou bom mesmo assim! A francesinha será utilizada mais vezes.

Hoje , eu fui comprar na loja Nespresso café para meu sogro , eu dei para ele uma Nespresso no natal , ele é muito velho para fazer café (88 anos) , mas , adora um espresso, então todo mes eu compro café para ele usar . Na loja tinha anuncio do Bukeela , e lembrei do Miyamoto e do Ruston e falando desse café etíope , fui provar , pareceu agua , mas, eu não gosto de nespresso e é obvio que eu acharia fraco , mas , mesmo assim comprei ele e outros. Em casa resolvi tentar extrair ele na gaggia , abri dois bukeela para passar no Vario , no momento que rompe o aluminio o cheiro de café fresco é intenso (muito bom) , a torra é escura , mais escura que as torras do Alexandre e do que a media do Jonathan , não vem 5g vem 6,2g . http://www.flickr.com/photos/115413403@N07/13440428403/ http://www.flickr.com/photos/115413403@N07/13440298905/ Moí no Vario e coloquei no single LaMarzocco 9g , moí 3 micro cliks mais grosso que no café do Alexandre , a maquina chocou. Abri mais 2 bukeela e tentei 6 micro clicks mais grosso deu uma extração de 25/30 ml em 45seg , café muuuito doce , ácido , intenso ,muito bom , crema bonito e na cor certa , realmente é um café muito bom. http://www.flickr.com/photos/115413403@N07/13440296005/ http://www.flickr.com/photos/115413403@N07/13440672904/in/photostream/ Gostei , fui fazer a mesma coisa com o Ristretto , usei 8 g , ficou muito bom tambem , 25/30 ml em 35seg , café menos doce , menos ácido ,mais suave e com retrogosto forte , muito bom tambem http://www.flickr.com/photos/115413403@N07/13440668384/in/photostream/ Para se ter uma ideia da torra do nespresso (Ristretto) essa borra do single é o nespresso e a borra double é o café espresso brasil do Alexandre. http://www.flickr.com/photos/115413403@N07/13440660204/ Guardei uma caixa do bukeela e outra do Ristretto agora se acabar meu café eu tenho além dos saches o Nespresso que será preparado do jeito "CERTO" Abs C. Eduardo