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Well, estava eu sem grãos para satisfazer-me de meus espressos quando me lembrei que turbo shots utilizam de moagem mais grossa e menor pressão para extração favorecendo a mesma quantidade de solúveis na bebida. Sim isto já foi provado por matemáticos e baristas que os mesmos 20% de solúveis na bebida extraídos com moagem mais fina, maior pressão e mais tempo podem ser igualmente alcançados com moagem mais grossa, menor tempo e menor pressão (e menor quantidade de pó) Bem para tanto regulei minha máquina para os supostos 6bar de fluxo de água (+- 28gH2O/10s) utilizando o dimmer que instalei na minha Philco 15 bar E o melhor veio agora. Utilizei um café ja moido de mercado que tinha em casa para ter meu espresso (3 corações rituais) e apesar de zero crema (café velho) o sabor ficou bem agradável e consegui alcançar as notas citadas na embalagem Parâmetros do shot: 17g de pó (seguir padrão do filtro) Extraídos a 6bar em 20s Filtro despressurizado Fiz a compactacao com tamper Em breve subo video Referencias: Paper: https://www.cell.com/matter/fulltext/S2590-2385(19)30410-2?_returnURL=https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2590238519304102?showall=true Youtube James Hoffman: https://www.youtube.com/watch?v=BoYBLn9hRqs Lance hendrick: https://www.youtube.com/watch?v=kOSbOZY_tN0