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Olá! Comprei uma Delonghi Intensa e estou precisando do manual dela. E dicas de utilização, manutenção, configuração p/ extrair bons cafés nela. Obrigado!

Fala pessoal, beleza? Já há algum tempo estava procurando uma lista de bons canais sobre café no YouTube, mas sem qualquer sucesso. Temos o tópico de vídeos aqui no fórum mas são vídeos soltos, e acho que sabendo os canais certos podemos ter muito conteúdo nas mãos. Na falta da tal lista, segui minhas pesquisas pelo YouTube e quando vi já tinha passado por vários canais super legais em questão de dias. Resolvi então fazer a tal lista eu mesmo. Imagino que tenha perdido pela memória um punhado dos canais que visitei, mas consegui lembrar de boa parte, creio eu. Aí vai: OBS.: Não se deixe influenciar pelas indicações de "quantidade de conteúdo" e "frequência de atualização", são indicações baseadas em uma análise básica de alguns dados, que em nada determinam a qualidade do conteúdo do canal. +++ Canais Internacionais +++ >>> Roasters >>> Coffeeshops >>> Lojas >>> Marcas >>> Outros +++ Canais Nacionais +++ +++ Vídeos dos Usuários do Fórum +++ Espero que curtam e que pilhem de ajudar a incrementar o índice pra podermos concentrar esse conhecimento todo que tá solto aí na internet. Atualizado em 09/Outubro/2016.

Olá Recentemente me deparei com esses dois vídeos na internet: https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8&t=20s https://www.youtube.com/watch?v=fl79p_P4nbo Basicamente os detalhes do método é o seguinte: proporção água café : 15:1 moagem: media grossa, nao muito grosso, semelhante a moagem que se usaria para um V60 basicamente eles pré aquecem os recipientes, colocam o café já moido na prensa, colocam a quantidade certa de água e esperam 4 minutos, após esse período eles quebram a crosta com uma colher mexendo delicamente e retiram aquela espuma que fica em cima. Depois que a superfície está limpa eles esperarem mais tempo de 5 a 10 min (falam que quanto mais tempo esperar melhor) então eles abaixam o embolo o suficiente para tocar a superfície do café e nao abaixam ele até o final, eles usam o embolo apenas como um filtro, e bem devagar eles servem o café para nao ressuspender os finos que decantaram. Basicamente eles alegam que o apos os 4 min quando vc quebrou a crosta e retirou as partículas de café grandes q ficam boiando a extração já reduziu muito, e o café decantado no fundo teria uma extração muito lentam, e nao traria amargor ao café. Eu tentei essa técnica 3 vezes a primeira ficou muito boa as outras tive a impressão de meu café ter super-extraido pois estava com um amargor fora do normal. Contudo meus testes nao sao muito constistes pois eu uso um moedor de láminas, o café é fresquinho foi torrado q 10 dias. Com relação ao meu moedor de laminas o que eu faço para tentar ter uma moagem mais homogenia é que eu moo por 4 segundos entao penero, sobrando apenas as partículas maiores, então eu moo denovo essas particulas mais grossas pelo mesmo tempo e repito até nao tem nenhum pedaço gigante de café. Pode ser que nessa de peneirar o café eu esteja deijando ele realmente mais omogenio porem numa granulometria não adequada para prença! Em fim.... eu tenho algumas limitações... UAHUAHUA mas talvez vocês com equipamentos melhores poderiam testar esse método e dizer oque acham, ou epenas pela experiencia de voces dizer oq acham desses metodos.

Olá senhores, Fica a dica pra quem, assim como eu, não entende nada de torra e gostaria de obter mais informações: https://www.youtube.com/playlist?list=PLu8VqVhnMNSgPuDBPajMH18zOzieMXJJg É uma série de vídeos sobre as etapas da torrefação, uma dica boa pra quem está com o inglês em dia.

Boa tarde! Fiz um pequeno passo-a-passo de como eu faço meu café (com crema!!!) na Moka Bialetti (cafeteira italiana), espero ajudar outros iniciantes que frequentam o forum: Informações: Moka Bialetti 6-cup 31g de Café 100% arabica Mundo Novo - Fazenda São Leopoldo - Moka Clube, torra recente Moedor Hario Column Moagem média-fina (p/ Moka) ~350ml de água filtrada natural pré-aquecida por 2'30" no microondas Um pouco de água filtrada gelada no coletor de café para não queimar o café

Muita gente fica em dúvida de como postar fotos no fórum. Há a possibilidade de fazer upload diretamente no fórum, porém essa é uma funcionalidade muito limitada. Por isso, costumo enviar minhas fotos através do site imgur.com Lá é possível fazer upload sem mesmo ter uma conta, mas eu preferi criar uma para poder ter mais controle sobre as imagens que eu posto. Resolvi fazer um passo-a-passo de como enviar imagens e postá-las no fórum, no intuito de ajudar as pessoas e também tentar deixar o fórum mais leve. Existem vários caminhos para o envio de imagens. Circulei dois em vermelho. Eu costumo simplesmente arrastar as imagens para dentro da página. Clicando no arquivo no meu computador e arrastando para dentro do site: Após o upload, a imagem aparece em sua galeria: Feito isso, abra a imagem, clique no canto inferior direto em "Large Thumbnail" (por default, vem selecionado o tamanho original da imagem, que muitas vezes fica ruim de visualizar direto no fórum) e depois copie o conteúdo da lacuna "Linked BBCode (message boards)". Dessa forma, ao postar no fórum, a imagem irá aparecer no corpo da postagem, e se a pessoa clicar nela, poderá ver a imagem em tamanho original no site do imgur. Basta colar o link no seu post e pronto! É possível criar álbuns, colocar título e descrição nas imagens, etc... p.s.: Momento "inception" p.s.2: Se os moderadores aprovarem, acho seria interessante mover esse tópico para Leitura Obrigatória.