Diferença entre hario canister e skerton

[Fábio A. Castelli]

 

 

eu compraria um moedor 110V ou providenciaria algumas tomadas 220V na sua casa. Quem mora em região com 110V sempre pode juntar duas fases e fazer uma tomada 220V, peça a um eletricista para fazer isso para você.

Tem vários vídeos comparando o Rocky com o Preciso no youtube. Acho que os dois são bons, mas quem gosta de produtos construídos com robustez de sobra compra Rancilio.

 

A máquina é pequena. Se você quer que o café saia na temperatura correta tem que esperar a máquina esquentar para tirar o próximo. Isso não é tanto problema pois você precisa ter muita prática para preparar o portafiltro de forma rápida, que eu não tenho.

 

Sou apenas um aprendiz iniciante, espere outras opiniões para ajudar sua decisão.

 

Eu mesmo gosto de robustez. Notei que a baratza tem certa fragilidade. Mas a rancilio nao parece ser tão boa em moagens para grão mais grosso. Fico cada vez com mais duvidas kkkkkkk.

[Rodrigoks]

Alexandre Velloso vende os dois. Nesse caso, pra escolher entre um e outro, nem dá pra dizer que ele está querendo forçar a venda.

(desculpa aí, Alex, não posso perder a piada!)

 

Parece-me que os Baratza são robustos o bastante. Pelo que leio, às vezes o Vario pode ser manhoso nas regulagens, mas não ouço reclamação semelhante dos outros Baratza.

[Alexandre Velloso]

Salve Rodrigo.

 

Piada nada. Pura verdade. Supostamente seria indiferente vender um ou outro.

 

Mas não é bem assim. Antes de aconselhar um modelo, tento explicar as diferenças, virtudes e características de cada equipamento e também entender a necessidade do comprador, seu nível de conhecimento e perspectiva de utilização.

Muitas vezes encaminho a venda para item mais barato, sabendo que em dadas situações o comprador terá o que necessita e não gastará desnecessariamente com equipamento que oferece recursos que estão além da utilização previsível.

Por certo não posso dar-me ao luxo de não realizar a venda, afinal este é meu trabalho, contudo faço todo o possível para que seja a mais ajustada ao comprador.

Como disse antes, ter clientes é bom. Ter clientes satisfeitos é ótimo.

Por fim, te agradeço a citação feita porque suscitou esta resposta, que longe de pretender ser um comercial, é sincera.

[Rodrigoks]

Por fim, te agradeço a citação feita porque suscitou esta resposta, que longe de pretender ser um comercial, é sincera.

 

Disponha. Por uma quantia módica posso levantar a bola junto à rede sempre.

 

Falando sério, tento tomar cuidado ao falar de equipamentos que não usei. Claro, a internet está aí cheia de informações pra quem sabe procurar, e não é difícil encontrar bibliografia de qualidade.

 

Entretanto, comparar diretamente dois equipamentos apenas com base em meras especificações é algo que tenho reserva em fazer. Pela mesma razão, jamais puxo a brasa pro meu assado e digo que algum equipamento que tenho é melhor que algum outro qualquer, salvo quando a a diferença técnica é evidente. O que dá pra dizer, por exemplo, pela minha experiência, é que o BB005 é melhor que o Hario Mini pra qualquer preparação de café.

[Fábio A. Castelli]

Namorei os dois moedores no site do Alexandre. Sonhos de consumo. Rsrs

 

Agora, falando sobre maquinas de expresso, vi em alguns tópicos que filtros pressurizados tem sua vantagem por se darem bem quando o moinho nao é dos melhores. Mas, por sua vez, perdem em relação às maquinas profissionais de padaria que nao precisam deste filtro pressurizado para fazer espuma. Pelo menos é mais ou menos assim que eu entendi.

 

Queria saber como é isso nas maquinas comercializadas. Desde a electrolux chef ate a gaggia baby. A mais baratas nao contam com o filtro pressurizado enquanto as mais caras contam? Ou algumas dessas com o preço mais salgado também nao contam com o filtro pressurizado (tal qual como numa maquina profissional)?

[Rodrigoks]

As máquinas de entrada costumam funcionar com filtro presurizador, justamente porque o consumidor médio jamais vai comprar um moedor de café. Então a máquina é capaz de produzir alguma espuma com café pré-moído.

 

Como regra geral, conforme as máquinas vão encarecendo e incorporando melhores propriedades, como estabilidade de temperatura, a opção natural é o filtro comercial, em que a resistência ao fluxo é definida pela granulometria do pó de café e não por algum dispositivo especial. Nessa condição, com café adequado, é que se obtém crema e espresso verdadeiro, com todas as suas propriedades.

 

Coisa curiosa acontece com as Gaggia, que ora a Imeltron (a distribuidora) entrega com filtros comerciais (meu caso), ora com filtro pressurizador. Não sei se há regra pra isso, mas a reposição é fácil em qualquer caso.

 

Para máquinas que não possuem a opção de filtro comercial, se é isso que se deseja, pode se remover o dispositivo pressurizador quando este não é fixo, ou em outros casos cortar o fundo do filtro quando ele já é usinado dessa forma. Há larga discussão sobre isso nos tópicos adequados aqui do CdC.

[Fábio A. Castelli]

Amigos,

 

Me lembrei que perto da casa de meus pais há ou havia uma loja de usados vendo uma delonghi anterior a 220. É um modelo que saiu de linha. Não lembro o nome. Talvez valha a pena comprar pelo preço de 130 reais.

 

Lembro-me que pedi para testar a umas 4 semanas. Reparei que timha-se que desligar manualmente para que a maquina parasse de injetar agua, tornando mais aguado. Talvez o timer/controlador estivesse quebrado o seja uma característica deste modelo.

 

Peco ajuda aos especialistas. Alguém conhece este modelo? Vale a pena eu adquirir um produto velho que, porventura, terei que abrirem limpara? Penso que terceiro menos um aprendizado ao abri-lá.

[Miyamoto]

Alguém sabe se o Skerton tem controle de ajuste como o Hario mini e Porlex? Tô apanhando nos ajuste aqui.

[Alexandre Velloso]

Salve Miyamoto.

Retire a porca superior, a haste e a trava. A porca "tipo estrela" pode ser atarraxada ou desataraxada. Para baixo para afinar ou para cima para engrossar.

[Miyamoto]

Alexandre, a propósito comprei um Skerton mas não foi no Ateliê. Cheguei na feira às 15h e ele havia vendido para outro. Fiquei meio chateado. Acabei comprando mesmo por desaforo.. rsrsrs

 

Quanto a regularem superior eu sei. Mas gostaria de saber se tem como marcar os passos do ajuste como no Hario Mini. Tipo 3 a 4 cliques para espresso no Hario Mini.

[Alexandre Velloso]

Obeserve o n° de voltas desde o mínimo até o ponto que definires como útil para espresso.

Note que deve ser feito após o moinho ter sido usado ao menos uma vez, pois os resíduos de café que ficam alojados entre as lâminas influenciam o ajuste do ponto mínimo ou, como chamamos, o zero real.

 

A propósito, abaixo está o vídeo tutorial para o uso e a manutenção do Hario Skerton e que é válido também para o Kyocera CM-50.

 

[Alexandre Velloso]

Há quem cole um fita numerada na parte superior, interna ou externamente, do compartimento de grãos. Nesse caso, faz-se a marcação em um "dente" do disco de regulagem, justamente naquele que ficar apontado para o zero da fita quando a regulagem está no zero real. Os passos da numeração na fita devem respeitar os intervalos dos "dentes" do disco de regulagem.

[Miyamoto]

Ah.. Bacana.. Assim fica mais fácil para ir e voltar em regulagens pré-definidas. Muito obrigado. A propósito, o moinho é ótimo.

[Victor Taube]

Pessoal,

muito bom dia.

 

Após ficar umas boas semanas lendo esse fórum, decidi me aventurar no mundo dos cafés. (Já tinha um FP mas nunca soube tirar algo bom por falta de conhecimento)

 

Começo de história, acho que no primeiro dia já realizei que precisava de um moinho bom ao invés de máquina, como gosto muito de coados e já tinha um FP eu comprei um V60por acreditar que seja um método clássico.

 

Bom, voltando a estória do moinho, comprei o Hario Canister pela comodidade de vender em lojas aqui ao invés de um elétrico (queria um pouco menos de tecnologia, sentir um pouco o café, balela, gosto de um coisas um pouco mais old school... mas ok) e realmente não gostei, a regulagem é realmente no "feeling" (girando o parafuso da haste da mó) ou estou viajando em marte?. Eu achei que teria um ajuste, um click ou algo tipo, para quem está começando isso é terrível!!! Para quem está começando não dá para ter ideia nenhuma da granulometria (não sei se é fino, médio, médio/grosso, grosso), eu já fiz uns quatro V60 com mesma qte de grão ( 30 gr para 500 ml de água despejada, grão relativamente novo, torra de um mês) e cada um saiu de um jeito, obviamente estou aprendendo a técnica, na última eu extrai uns 350 ml em 4 minutos.

 

É isso mesmo? Se for eu realmente vi que joguei o dinheiro fora e vou precisar de um moinho elétrico (também realizei que devo ir de Breville).

 

Um abraço à todos!

 

 

[Victor Taube]

4 horas atrás, Victor Taube disse:

Pessoal,

muito bom dia.

 

Após ficar umas boas semanas lendo esse fórum, decidi me aventurar no mundo dos cafés. (Já tinha um FP mas nunca soube tirar algo bom por falta de conhecimento)

 

Começo de história, acho que no primeiro dia já realizei que precisava de um moinho bom ao invés de máquina, como gosto muito de coados e já tinha um FP eu comprei um V60por acreditar que seja um método clássico.

 

Bom, voltando a estória do moinho, comprei o Hario Canister pela comodidade de vender em lojas aqui ao invés de um elétrico (queria um pouco menos de tecnologia, sentir um pouco o café, balela, gosto de um coisas um pouco mais old school... mas ok) e realmente não gostei, a regulagem é realmente no "feeling" (girando o parafuso da haste da mó) ou estou viajando em marte?. Eu achei que teria um ajuste, um click ou algo tipo, para quem está começando isso é terrível!!! Para quem está começando não dá para ter ideia nenhuma da granulometria (não sei se é fino, médio, médio/grosso, grosso), eu já fiz uns quatro V60 com mesma qte de grão ( 30 gr para 500 ml de água despejada, grão relativamente novo, torra de um mês) e cada um saiu de um jeito, obviamente estou aprendendo a técnica, na última eu extrai uns 350 ml em 4 minutos.

 

É isso mesmo? Se for eu realmente vi que joguei o dinheiro fora e vou precisar de um moinho elétrico (também realizei que devo ir de Breville).

 

Um abraço à todos!

 

 

V60 - 02