Moedor De Cafe Eletrico Capresso Infinity (marca Suiça)

[ferreira3361]

Olá pessoal,

 

Sou iniciante nesta area que é o "cafe", depois de muito pesquisar na net, descobri aqui este forum do cafe, confesso que depois de ler varios topicos, fiquei surpreso em saber o quanto um simples "cafezinho" tem uma arte tão miraculosa e explendida, e muitos apaixonados por essa arte, porque saber fazer esse "cafezinho" tem que ter muita tecnica e experiencia, alem do mais dedicação e paixão, por isso gostaria de contar com a ajuda de todos voces especialistas nesta arte, bom agora vamos ao que interessa, vou precisar de dicas de qual maquina e moinho devo adquirir neste meu inicio de "barista", brincadeira....., a questão é o seguinte, Moedor de cafe eletrico da marca CAPRESSO INFINITY, ele é suiço, as mos dele é conica, tem 16 niveis de moagem, é um bom moedor para começar? Pessoal aguardo o comentario de voces.

Desde já muito obrigado a todos.

[Alexandre Velloso]

Salve Ferreira.

Bem vindo ao CdC.

Capresso é marca comercial para o mercado norte americano da empresa suíça Jura.

O Infinity é bom moinho para moagens até granulometrias que atendem a Aeropress e filtrados. Talvez sirva também para espresso feito com pós pressurização. Mas não servirá para extrações genuínas de espresso em máquinas que utilizam filtros normais.

[Paulo Simões]

Por coincidência já pesquisei sobre este moinho, pois eu encomendei um moedor elétrico do Japão. É vendido como DeLonghi Kg364j, mas pelas

imagens e características parece ser o mesmo moedor.

 

Li em muitos fóruns de lá e dizem que serve sim pra espresso.

E parece que tem como fazer um MOD bem simples nele que além de permitir uma moagem mais fina, da pra aumentar os ajustes de moagem, dobrando a quantidade de níveis de ajustes.

 

O meu deve chegar daqui a um mês e devo fazer um review dele.

 

É um moedor de baixo custo, na faixa de 100 dólares, e apesar de muitos aqui indicarem outros moedores consistentes e testados, eu sou

meio desbravador e resolvi arriscar neste.

 

 

Algumas imagens dele.

 

http://www.0141coffee.com/mill/delonghi_kg364j.html

 

 

DeLonghi KG364j

 

 

Capresso Infinity

 

[Alexandre Velloso]

Salve Paulo.

Boa sorte.

[Rodrigoks]

Boa sorte, Paulo!

[Fogo ruivo]

Paulo, ficaremos esperando aqui por um review.

 

Abraços e boa sorte!

[Thiago Vale]

Tenho um capresso (http://www.capresso.com/coffee-burr-grinder.shtml).

 

Serve perfeitamente pra fazer AP, coados e prensa francesa (e olhem que eu faço diariamente os primeiros dois). Substituiu o meu antigo krups 208.

 

O manual fala em moer pra espresso, mas eu diria: "nem a pau, Juvenal!".

 

Não conheço o infinity, mas fazer mod em moedor??? sei não...

 

Engrosso o coro: Boa sorte, Paulo.

[Thiago Vale]

Ah, Ferreira,

 

Parabéns, acho que, ultimamente, no forum, você é o primeiro a ir atrás do moedor antes da máquina.

 

Humilde sugestão: invista num bom/excelente moedor elétrico (baratzas são a melhor opção) e depois pense na máquina. Afinal, com um bom moedor poderás fazer cafés em diferentes métodos, e, com calma, escolherá sua máquina de espresso.

 

Agora se tem grana sobrando, a conversa é outra. Quanto pretende investir?

[ferreira3361]

Alexandre,

 

Valeu aí pela dica, pois estava pensando em comprar esse moedor capresso infinity, achando que seria um bom negocio, pois é um usado com aproximadamente 4 anos de uso, ele estar a venda no mercado livre por R$350,00 sem contar que é 110v, sendo que aqui no DF é 220v, essas coisas temos que ter paciencia, voce pode me indicar um bom para mim fazer extrações de expresso em maquinas não pressurizadas como voce citou acima, gostaria de um no valor de uns R$1.000,00, tem algum nesse preço que seja bom para fazer essas extrações?

 

Thiago,

 

Com certeza, estou pensando primeiro no moedor, porque com o que tenho aprendido aqui com voces, é o minimo que tenho que fazer para não jogar dinheiro fora, pois tendo um bom moedor, consequentemente adquirirei uma boa maquina, e por fim um bom grão de cafe para poder saborear essa maravilha que é o expresso. se souber de um bom moedor me ajude tambem.

[Alexandre Velloso]

Salve Ferreira.

O Baratza Encore por R$ 899 + frete deverá te atender por toda a fase de aprendizado e te acompanhar com a futura máquina.

Há um tópico sobre ele aqui no CdC e vários proprietários também.

[ferreira3361]

Alexandre,

cafeexpressobrasil.com.br, é sua loja virtual da qual tem esse moedor? se sim, parcela ele em quantas vezes no cartão? o valor para parcelar é R$999,00, garantia é com voce mesmo e de quantos meses?

[Alexandre Velloso]

Salve Ferreira

Vou responder por MP.

[Paulo Simões]

Tenho um capresso (http://www.capresso....r-grinder.shtml).

 

Serve perfeitamente pra fazer AP, coados e prensa francesa (e olhem que eu faço diariamente os primeiros dois). Substituiu o meu antigo krups 208.

 

O manual fala em moer pra espresso, mas eu diria: "nem a pau, Juvenal!".

 

Não conheço o infinity, mas fazer mod em moedor??? sei não...

 

Engrosso o coro: Boa sorte, Paulo.

 

Bom, o moedor seu, do link, e outro bem diferente.

Aparentemente mais simples, é vendido pela metade do preço do infinity

 

O Mod, na verdade consiste em mudar a posição de um pino limitador.

E para regulagens intermediárias, fazer uma pequenas ranhuras, num disco plástico entre as posições.

 

Mas enfim, sei que comprei meio no escuro, mas foi consciente.

Se não der para Espresso usarei para coados e prensa francesa.

 

Quando chegar veremos.

[Lucas Faccioni]

Há um tempo atrás estava de olho nesse moedor. Queria saber se seria uma boa opção pra deixar no trabalho e fazer coado, "moka elétrica" e prensa. Atualmente estou usando um Hario Slim.

 

Quanto à modificação, antes de ter o Vario tive um Breville Ikon, que era o mesmo esquema: tirava um limitador e a granulometria chegava no nível p/ expresso.

Mas dava p/ perceber que na granulometria de expresso as mós se tocavam, porque fazia um barulho de metal atritando durante o funcionamento.

Pois bem, nem um ano depois e as mós estavam cegas e o moinho só conseguia moer p/ prensa. Quando tentava moagens finas o café ficava só rodando junto com a mó, mas não descia.

E olha que eu fazia 1 duplo por dia, acho que nem isso.

 

Tudo bem que são moinhos diferentes, mas de qualquer forma é algo a prestar atenção.

Na minha opinião, não existe mágica na construção de moinhos. Ou o mecanismo é preciso e caro, ou é barato mas não é preciso.

[ferreira3361]

Pessoal, to eu aqui de novo, acabei comprando esse moinho capresso infinity 565 de 110V no mercado livre, e confesso que fiquei surpreso como ele moí bem fino o grão, só pra vocês terem uma ideia, a moagem extra fina dele não consegui extrair na chef EMC10 da Electrolux, também comparei com a moagem dos cafés de super mercado (varias marcas como: do sitio, santa clara, melita, e para minha surpresa a moagem do capresso infinity 565 foi mais fina ainda, a ponto de não ser extraído na cafeteira, sendo que esses que citei sim, consegui sem nenhum problema, assim que tiver um tempo postarei algumas fotos e vídeo se eu conseguir como faço isso aqui no fórum.

[Miyamoto]

O pessoal da CoffeeGeek diz que é um bom moinho e que mói para espressos contanto que se faça algumas modificações. Pode ser que o seu já vem com mod.

[ferreira3361]

Pessoal,

tô de volta com um pequeno review do Capresso desmontado para quem se interessar fazer uma futura manutenção no mesmo, ou até mesmo conhece-lo como é a sua mecânica.

Segue algumas fotos para verificação, tenho mais, só que não da para coloca-las todas.

 

Obs:

Miyamoto,

Como você pode ver, esse não tem nenhum mod, a não ser que já venha de fabrica, ele é original, veja as fotos.

[Miyamoto]

Ow.. Muito massa.. As mós são de aço?

 

Só pra constar.. . Eu num tenho essas manhas de desmontar as coisas viu... Sempre sobra peça na hora de montar... kkkkkk

[Alexandre Velloso]

Salve Ferreira,

Se tiveres disponível, postes uma foto da placa.

[ferreira3361]

Salve Alexandre,

Não sei se é essa placa que você se refere, mais ele só tem essa plaquinha com 4 diodos retificadores e esse termistor mz23, para proteção contra possivel aquecimento, e um time no botão liga/desliga, a também uma chave de proteção, ele só funciona se estiver com o recipiente para os grãos, que é o mesmo que você regula a granolometria, agora me diz uma coisa, com seu conhecimento e experiência essas mós são boas? elas são de aço inoxidável.

[Gilberto]

Alexandre, para que serve as molas e as bolinhas ?

[Alexandre Velloso]

Ferreira,

Possivelmente são de uma liga de metais incluindo ferro e algum manganês para evitar oxidação, mas não de aço inoxidável de alta resistência. São boas e se mantém afiadas por mais tempo que a vida útil dos outros sub sistemas do moinho. Ou seja, o moinho deve "acabar" por qualquer outro motivo, que não seja o desgaste excessivo das lâminas. Isto se bem cuidadas, com limpeza periódica e evitando que se toquem quando em movimento.

 

Gilberto - Para brincar?

Falando sério, as molas e as esferas servem para marcar os passos do ajuste da granulometria. Quando gira-se o disco de regulagem, as esferas trocam de posições. As molas fazem com que as esferas encaixem nas depressões da base, travando o disco de regulagem na posição desejada.

 

Revisando a foto, as molas e esferas trabalham por baixo da mó dinâmica empurrando-a para cima, solidariamente à base que por força centrífuga e ajudada pelas pequenas aletas, expulsam o pó para o duto de saída.

Portanto, o que escrevi acima é errado.

Editado 9 Setembro 2013 por Alexandre Velloso

[Gilberto]

Opa !!!!!! FAlha nossa. É que este a regulagem é pelo eixo da mó interna.

[ferreira3361]

Alexandre e Gilberto,

pelo que vi ele desmontado, ele tem duas regulagens, uma na mó dinâmica que serve para você fazer o ajuste zero, e a outra no corpo aonde se encaixa a mó cilíndrica, que após montado no corpo dele tem já uma regulagem já pré definida, se você olhar a foto verá que tem uns furinhos no anel cilíndrico, cujo os furos se encaixam numa pequena esfera, cada furo, é uma medida, pois ele tem 16 níveis de granulometria, Alexandre você não respondeu se essa era a placa que você se refere.

[Gilberto]

Eu ainda não estava entendendo, pois justamente vi os furos no anel externo.

[Alexandre Velloso]

Sim Ferreira.

Era essa placa. É bem básica, como você disse retifica a tensão e possui o componente de segurança contra o sobre aquecimento do circuito do motor.

Mas afinal, se compreendi corretamente, as molas são montadas nos pequenos tubos com as esferas em uma das pontas e os tubos e molas engastados nos furos do lado inferior da mó dinâmica, certo?

[ferreira3361]

Alexandre,

Correto! essas molas são colocadas naquela mesa com 3 orifícios, com metade desses orifício com um anel de cobre, em cima das molas vai as esferas, aonde as mesmas se encaixam nos 3 orifícios da mó dinâmica, não da pra você vê, mais se observar a mó dinâmica não tem nenhuma ranhura para se encaixar no eixo ela é livre, a trava por sua vez são as próprias molas que após encaixadas na mó, recebe um longo parafuso soberbo que faz pressão sobre as mesmas, por isso falei e afirmo que também faz o ajuste zero, (se você folgar esse parafuso, as molas pressionam a mó dinâmica para cima fazendo com que a mesma encoste na mó fixa, aonde a fixa também tem aquela regulagem que falei anteriormente). será que deu para esclarecer?

[Alexandre Velloso]

Salve Ferreira.

Entendi perfeitamente.

Apenas penso que, ao invés de ter a função de indicar o zero real de ajuste, as molas agem como dispositivos de segurança, como um "fusível" mecânico, pois cederão quando a mó dinâmica for demasiadamente pressionada, evitando o travamento do eixo do motor.

[ferreira3361]

Alexandre,

Desculpe-me se me expressei mal, só queria saber se deu pra entender o que falei, olha concordo contigo que além de poder ajustar o zero, também tem essa função sim, analisando a sua resposta, caso haja um travamento, a mó dinâmica ela pode sim se desalojar da sua base que são as molas, e por não ter ranhura , ficar parada enquanto o eixo do motor gira livremente evitando a quebra de algum componente).

 

Obrigado pelo seu conhecimento, e poder nos ajudar.

[RogerioD]

Alexandre, você que trabalha com as Jura, olhando esse moinho é muito parecido com o moedor que vem na superautomática Jura E80, esse sistema de regulagens com a mola e a esfera metálica, lembro que uma vez desmontei a Jura por ter travado a moagem devido a um café oleoso creio eu e deu um trabalho medonho para montar novamente, até porque tinha perdido uma dessas esferas e tive que ir atras de outra