Resumão sobre espresso

[Rodrigoks]

Interessante vídeo sobre o preparo do espresso. Engloba diversos aspectos. Tecnicamente não é primoroso, falha aqui e ali, mas no geral dá uma boa idéia sobre espresso e suas variações. Bom para iniciantes.

 

[Guest Anita]

É bem legal, Rô, bem didático.

 

Particularmente interessante a parte dos moinhos, como eles se comportam em termos de consistência, principalmente para o expresso.

 

Beijo

 

 

[Alexandre Velloso]

Salve Rodrigo.

Ótima produção. mas como dito em outro tópico, tamanha quantidade de recursos disponíveis para produzir o vídeo mereceriam mais cuidados na fase de pré produção, com pesquisas, para evitar informações erradas.

à exceção dos 30 ml preconizados na definição de um expresso, o início é bem legal. Porém quando começa a parte sobre a utilização do leite, a coisa desanda para um sem fim de más informações. Melhor seria cortar e não publicar esta parte.

 

Em tempo, a CCC usa o porta-filtros da Saeco de 53 mm e pode ser usada sem estar o PID acionado.

[Guest Anita]

Outra coisa é que ele fala que só o arábica é café de verdade. Ainda que o robusta seja utilizado em misturas com o arábica, não é exatamente um café de segunda categoria. Inclusive no Brasil tem-se realizado pesquisas com bom robusta plantado.

 

 

[Rodrigoks]

Por isso que fiz ressalvas. O vídeo apresenta bastante informação de forma lúdica, sem ser chato (o principal mérito do vídeo), e o apanhado em geral é bom. Mas está longe de ser perfeito e o final é ruim, mas é uma boa apresentação pra quem quiser ter a primeira idéia do que envolve espresso. Creio que pra quem é veterano é mera curiosidade. A parte do leite, admito, é péssima.

[Anderson Silva]

Bom vídeo! Pena que meu inglês ainda não esta no nível de compreender totalmente as informações repassadas pelo locutor .

[Alexandre Velloso]

Salve Ana.

O apresentador todo o tempo cita "robustO" e não robusta, ou canephora para ser correto. Há na literatura científica, ainda que raras, referências como robusto. Especialmente em trabalhos acadêmicos, porém nunca encontrei assim em trabalhos científicos mais respeitáveis.

 

De fato, o melhor robusta não contém as qualidades sápidas dos arabica, ao menos médio e não portador de defeitos graves de bebida. Na verdade, errado é compará-los como coisas iguais, que não o são. Complementares, servem para formar boas misturas, agradáveis em sabor e aspecto. E apesar dos esforços promocionais, motivados por aqueles que visam resultados pecuniários com a valorização do robusta, como países e regiões produtoras e associações de produtores entre outros, não há de se esperar sabores semelhantes de bebidas com cafés de cada um destes grupos.

 

Apenas por curiosidade, o Vietname é o maior produtor de robusta e os EUA o maior consumidor e, consequentemente, importador.

[Anderson Silva]

Salve Ana.

O apresentador todo o tempo cita "robustO" e não robusta, ou canephora para ser correto. Há na literatura científica, ainda que raras, referências como robusto. Especialmente em trabalhos acadêmicos, porém nunca encontrei assim em trabalhos científicos mais respeitáveis.

 

De fato, o melhor robusta não contém as qualidades sápidas dos arabica, ao menos médio e não portador de defeitos graves de bebida. Na verdade, errado é compará-los como coisas iguais, que não o são. Complementares, servem para formar boas misturas, agradáveis em sabor e aspecto. E apesar dos esforços promocionais, motivados por aqueles que visam resultados pecuniários com a valorização do robusta, como países e regiões produtoras e associações de produtores entre outros, não há de se esperar sabores semelhantes de bebidas com cafés de cada um destes grupos.

 

Apenas por curiosidade, o Vietname é o maior produtor de robusta e os EUA o maior consumidor e, consequentemente, importador.

Meu camarada Alexandre !

O homem é uma sapiência só! Buscando nas entranhas dos conhecimentos botânicos argumentos científicos ! Argumento taxonômico irrefutável ! Lineu esta orgulhoso!