A "Ferrari" das Expresso: La Marzocco, Speedster ou Slayer?

[Billy Puppet]

Slayer à venda no Brasil?    

 

http://www.lojaadg.com.br/loja/busca.php?loja=379000&palavra_busca=slayer

[Billy Puppet]

Troféu pá de ouro pra mim

 

Nova Slayer Steam:

http://sprudge.com/slayers-new-espresso-machine-debuts-in-dublin-102224.html

A primeira máquina com foco na vaporização!

[Carneiro]

Máquina de cappuccino...

[Bernardo B]

Ultimate cappuccino [emoji4]

[carlos eduardo]

É uma máquina linda, o vapor mais seco é fácil de perceber a vantagem , mas a faixa de temperatura de 150 a 180 C parece alta .

Eu uso o PID de vaporização da ECM na faixa de 120/125 C , mas quando eu levei o PID para 135 / 140 C , simplesmente esquentava muito rápido não dava tempo de homogeneizar o leite , eu fico imaginando de 150 a 180 C .

 

Vai ser interessante ver um vídeo dela vaporizando.

[Rodrigoks]

Pelo que li, ela admite uma série de regulagens de vapor pré-definidas, o que é interessante comercialmente, pois vc pode precisar preparar um cappuccino ou vários lattes ao mesmo tempo, e é preciso bastante vapor pra uma leiteira grande.

 

Outra discussão que surgiu é que essa máquina poderia deixar o leite com um sabor mais caramelado (Maillard). Talvez com um vapor bem quente e seco seja mesmo possível em certa medida bem próximo à saída de vapor.

 

Aqui um teaser: https://www.instagram.com/p/BG1y1D_iy_w/

[Rodrigoks]

Interessante.

 

[carlos eduardo]

Isso aí Rodrigo e uma forma didática de como funciona vapor superaquecido, se o idiota do meu professor de termodinâmica no 3 semestre de engenharia tivesse mostrado isso , eu e a turma não teríamos perdido tanto tempo para entender , ao invés ele jogou uma pilha de tabelas de entalpia e entropia , era um porre.

 

Eles não vão usar vapor superaquecido, mas provavelmente vão dar um calor no vapor saturado , para diminuir o condensado , ou seja reduzir a unidade.

 

Vou hoje ou amanhã , aumentar o pid de vaporização para 140 e ver o que acontece.

[naldim]

Em 15/10/2013 at 21:18, Billy Puppet disse:

 

What??? Eu quase tive um enfarto quando o Roger falou em pagou quase 10 mil Dilmas na ECM Mechanika!!!

 

Isso dá um carro novo equipado!!!

Só por curiosidade, fui ver as msgs antigas... olha como as coisas mudam... Antigamente era um absurdo pagar 10k, 20k, 30k em maquina de espresso... 

Hoje ta rolando ate compra coletiva de la marzocco de 40k. 

 

[Quinho]

Já que perguntaram... gostaria de citar 2: acho Marzoco de vidro um projeto interessante. Eles tem umas inteiras de vidro como a GS3 e outras parciais de vidro (tipo só as laterais).

Tem uma de vidro no Santo Grão da Oscar Freire mas acho que não é Marzoco, de qqer forma eles nunca usam. Já perguntei porque e cada hora tem um motivo diferente. Desconfio que todo mundo tem medo, com razão, do vridro quebrar. Muito calor de um lado e muito vento do outro.

A outra q eu acho interesante é a Faema E61 Legend. Se estou correto o modelo de 1961 que trouxe várias inovações - inlcuindo a tal cabeça de mesmo nome. Acho que ela representa como seria o futuro. Hj que estamos no "futuro", é bacana olhar como imaginaram que seria o mundo. Não temos carros voadores e as máquinas em geral são quadradonas de inox, sem muito fru fru.