Pitcher com termometro

[Ruston Louback]

interessante que achei no ebay!

como nao sou um adepto de latte, entao nao sei se isso ira melhorar o padrao de controle do leite vaporizado.

http://www.ebay.com/itm/LATTE-PRO-Milk-Frothing-Jug-600ml-Suits-Breville-Gaggia-Krups-La-Pavoni-/131023030451?pt=AU_ApplianceAccessoriesParts&hash=item1e8194c8b3

 

abs

[RogerioD]

Bem interessante, apesar de ter dois termômetros um exclusivo para as pitchers quando faço acabo sempre sendo no toque mesmo depois que acostuma com a temperatura vai embora rssss

[danielrds]

muito bom..

meu "termometro" è a palma da minha mão queimando! Kkkk!

 

aqui vc paga o "dobro" disso em "simples.." rsrs!

[Miyamoto]

Daniel, tem termômetro que é bem baratinho e muito menos doloroso que isto.

 

Dá uma olhadinha no ML. Tá cheio de xing ling por menos de 10 reais. Eu tenho um deste e gosto bastante.

[Marcia Chieregatti]

Muito bacana! Só tem um problema pra mim: sou meio limitadinha e não sei fazer duas coisas ao mesmo tempo - exceto ler - e eu teria que observar o termômetro ou me concentrar no processo de vaporização. Não ia prestar! Assim, o processo de perceber a temperatura do pitcher com a mão continua sendo método ideal para o meu caso. Entretanto, não pode chegar a queimar a mão, Daniel, porque, senão, já cozinhou o leite e o gosto fica alterado.

[Rodrigoks]

O termômetro até pode ser interessante na fase de aprendizado, mas não é imprescindível.

[David Salvador Junior]

Realmente , no período de aprendizagem usei o termômetro , mas depois não usei mais !

 

 

Abs

[Wagner freitas]

E qual seria a temperatura ideal?

[Rodrigoks]

Ao redor de 65C

[Wagner freitas]

Valeu Rodrigo!!!!

 

Abç

 

Wagner

[Bernardo B]

Hoje já estou preferindo 55C ...

[Victor D.]

Mas não é só a temperatura, a doçura do leite também muda com a vaporização e, geralmente, a uma temperatura bem mais alta do que sua mão consegue aguentar, por isso o termômetro pode ser interessante.

[Rodrigoks]

Claro que muda. Eu, particularmente, prefiro meus cappos não muito quentes, acho o sabor superior, mais doce e perfumado, assim como o Bernardo. Entretanto, faça isso pra alguma visita e ela vai te perguntar se pode colocar o cappuccino no microondas.

 

O fato é que a maioria das pessoas prefere queimar os beiços.

[Carneiro]

61,7°C, por favor. :-)

[Victor D.]

61,7°C, por favor. :-)

Nunca!!! Tem que ser 62.2°C senão fica ruim e é melhor jogar o leite fora.

[Miyamoto]

[Marcia Chieregatti]

Miyamoto, idem.

[Alexandre Velloso]

Salve.

 

Por volta dos 60°C obtenho os resultados mais saborosos.

Mas confesso que detesto vaporizar com a informação do termômetro na leiteira. Nunca consigo parar quando deveria ou sequer onde penso que deveria. O resultado é sempre ter o leite mais quente do que o ideal.

 

Na cafeteria, com a Epoca e com 250 a 300 ml de leite na leiteira, vaporizar é moleza. Sob tais condições e com o devido treinamento, o procedimento aceita correções durante o ato com o simples manuseio da válvula e o resultado é próximo de 100 % de acerto. Já com máquinas de caldeiras diminutas, ou se tem muito (?) vapor por pouco tempo ou pouco vapor por muito tempo. Daí, a utilização dos bicos tipo "pannarello" que intervém no vaporizar, assim como o filtro pressurizador o faz na extração. Artifícios aplicados para facilitar estas operações para o usuário comum.

[Jose Alexandre]

Como não consegui fazer isso satisfatoriamente com minha modesta cheff crema silver optei por uma cremeira. Aqueço o leite até atingir 60 ºC.