Lucas Bohrer Postado 57 minutos atrás Denunciar Share Postado 57 minutos atrás Eu torro lotes de 150 g em uma Carmomaq Stratto Lab, e meu primeiro crack (FC) parece ocorrer quando a temperatura dos grãos está em torno de 172 °C. Isso geralmente resulta em uma fase de Maillard mais curta e em uma fase de desenvolvimento mais longa, o que não é ideal para o método de torra que prefiro utilizar. Isso pode estar acontecendo por um atraso na resposta da sonda de temperatura ou por um defeito nela? Ou será que estou marcando o início do primeiro crack cedo demais? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
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