Sem assunto!

[Guest Anita]

Aline também de volta.

 

Quem será a próxima fênix?

[Aline Braga]

Miyamoto, foi uma viagem maravilhosa! Realmente não foi fácil voltar kkkkkkkk

Comi tanto tiramissu que agora não consigo ficar sem kkkk

[Guest Anita]

Aguardamos também o retorno dos outros 50% do casal.

[Aline Braga]

Anita querida! Agora estamos de volta! Fomos experimentar o Café da Itália, kkkkkk. Bjs!!!

[Guest Anita]

Sei como é. Quem toma expresso na Itália nunca mais será o mesmo. Bem-vindos.

[carlos eduardo]

Mudou minha vida 

[Cláudio]

Aguardamos também o retorno dos outros 50% do casal.

Voltei, sim. Mas cá entre nós, o café por aqui é bem melhor...

[carlos eduardo]

Só o café   .

[Guest Anita]

Mudou minha vida 

Idem.

[Cláudio]

Só o café .

Não só, e a MÁAAAAAAFIIIAAAAAA???

[Guest Anita]

Máfia fica entocada na Titílha.

[carlos eduardo]

Realmente a mafia que nos governa é de primeira qualidade é sicilia lá e Brasilia aqui.

[Aline Braga]

Gente, tô vendo que o vinho Marsala que vou usar no Tiramissu é da Sicília, kkkkk. Cláudio vamos ter que voltar lá para eu comprar, aqui na nossa cidade nao tem....rs

[Marcia]

Hehehe ainda bem que não conheço Brasília, só a Sicília. Gosto da máfia clássica. =)

Aline, fiz sim, umas 3x já! Kkkk

Aliás tem um aqui congelado pra comer aos poucos =D

[Bernardo B]

Zabaglione ao Marsala, era minha sobremesa favorita quando menino :-)

Muuuitos anos que não como ...

É fácil, mas tem que bater na mão, em banho Maria, e panela era diferente: uma meia bola que ia imersa na água fervente.

[Gilberto]

Hummm, um restaurante aqui perto de casa servia o tiramissu cercado pelo creme zabaglione, era muito bom.

[Fernando Lopes]

Aline,

 

Pode fazer desta forma que já fica muito bom !

[Aline Braga]

Obrigada Fernando! Vou dar uma olhada no video para entender como faz! Bjs! 

[Aline Braga]

Márcia, a receita que vc faz é a do Caderno de Receitas que o Sérgio M postou?
Bom saber que pode congelar! 

[Marcia]

Sim sim! E fiz o mascarpone com ácido cítrico.

Em casa sempre comemos pavê congelado... e nesse calor eu bem prefiro o tiramisu meio congelado =)

[Aline Braga]

Fernando, assisti o video e achei bem fácil! Vou tentar fazer! 

[Marcia]

É fácil sim! só montar. O mais demorado é o mascarpone... que dá pra comprar pronto se achar.

[Aline Braga]

Nossa Márcia, que legal! Como vc faz o mascarpone? 

[sergio.m]

Bernardo, eu bato o zabaione na mão, mas pode usar a batedeira (se essa puder ficar fora do suporte). Uso um bowl de inox no banho maria.

 

Márcia, meu último mascarpone fiz com "leite concentrado", ou seja, leite em pó com bem menos água que o normal. Assim cabe de uma vez no Melitão =) Ficou quase bala, com 39% de gordura. Quero chegar nos 43% para finalizar a fórmula.

 

Aline, na hora de montar tente deixar todos os biscoitos umedecidos por igual. Um jeito de ter mais precisão é dividir em dois a solução para banhar e gastar toda metade da solução em cada andar de biscoito.

 

Se possível faça seu primeiro comprando mascarpone. Só verifique se tem entre 40 e 45% de gordura (tem que fazer a conta pela tabela nutricional pois não mencionam na frente como no creme de leite)

 

Essa receita do viva la focaccia, vai clara e menos açucar. Questão de gosto. A que eu postei segue a dita original.

[sergio.m]

Sobre congelar, sei lá, só se não tiver opção. Não muda a textura? A gordura não vai congelar e o resto dos líquidos sim. Imagino que haverá separação e será percebida depois.

[Gilberto]

Sergio, não entendi o "cabe no Melitão".

[sergio.m]

Ops, PF Melitta 103 (o grande).

[Gilberto]

Caramba, continuo boiando, você coloca o leite no melita ?

[sergio.m]

Kkkk, achei que vc tinha acompanhado essa conversa minha e da Marcia que já faz um tempo.

 

Basicamente para fazer o mascarpone, é creme de leite + leite + ácido para coagular, e no meu caso, "desorado" no filtro 103.

[Gilberto]

hummmmmm, finalmente entendi.