Mostre a sua Torra

[Ruben]

Ontem acabei com meu estoque de café ai hoje torrei café expresso Brasil e do Morato... ficaram boas amanhã se der posto foto

 

Só não sei qual dia exato torro o Caconde pro concurso

[José Cal Neto]

nossa, tá tomando bastante, hein? Eu ainda tenho dos 3 que a gente rachou. Se bem que eu ainda tinha comprado um quilo do orgânico da Unique e ainda tô com os 750g dos africanos (bem, agora já são uns 300g). Fora os 2kg do caconde, mas esse imagino que você também não está incluindo na compra.

[Ruben]

Tomando bastante To sim Hehehe mas acabei com o estoque de torrado, cru tenho todos ainda... Mas aqueles de 500 cada tenho 100gr de cada

[José Cal Neto]

Ah, tá explicado. Eu tenho ainda uns 300-400g dos da Nuance, acho. Acho que a próxima mostrada de torra já vai ser a do concurso, mas só a foto....

[Ruben]

Minhas duas torras de ontem. Torrei o cafe do Morato e o Expresso Brasil. Pra quem tem o Behmor, usei o P3, sendo que o do Morato precisei adicionair mais tempo e do Expresso Brasil tirei tempo... Acho que as duas prometem no Expresso!!

 

Morato perda de 16,5%

 

 

Expresso Brasil perda de 16%

[Miyamoto]

Parece que ficaram ótimas..

 

Mas a perda não ficou meio alta não?

[Ruben]

Pode ter sido alta sim ou erro da balança....

 

Sei que a antes dessa do Expresso Brasil chegou a 17% e ainda assim ficou excelente. A outra do Morato que não lembro

[r.lima]

Provei a torra do Caconde que fiz ontem no V60 , e posso dizer que café delicioso ! Acidez na medida , sem amargor nenhum , consegui sentir notas de limão siciliano e mel na finalização . Vou ainda experimentar um outro perfil no Behmor mas acho que gostei tanto dos resultados que vou fazer esta torra mesmo para o concurso

[Jose Alexandre]

Lima experimentou a torra, como está o sabor?

Acho que vai melhor de coado.

[Alexandre Velloso]

Salve.

Preparação do próximo café finalista do Concurso de Qualidade de Cafés de São Paulo 2013.

Sítio Ravello - Espírito Santo do Pinhal - processo natural e 8,367 pontos.

Logo estará disponível em www.cafeexpressobrasil.com.br. Em grãos crús, torrados ou torrados e moído.

 

 

[RogerioD]

Maravilha Velloso, belíssima torra

[Jose Alexandre]

Realmente ficou bonita, parabéns xará!

[José Cal Neto]

Caturra colombiano lavado  da Finca La Chorrera.

 

 

Ah, sim, 14,5% de perda.

[Guilherme Torres]

Ficou bonita. Depois diga se, quanto ao sabor, vale a pena.

[José Cal Neto]

eu já tinha tomado café colombiano (bastante até) como coado e prensa francesa, mas isso foi antes de meu interesse mais "sério" pelo café. Agora que já provei vários cafés bons daqui e uns africanos, quis voltar a tomar um desses. O aroma é fantástico, já com menos de um hora de torra.

Acho que vou tentar esperar uns dias pra tomar. Aí eu conto.

[Guilherme Torres]

Hoje fiz uma torra do unique frutado - 220g. Fiz usando o sistema de actions do roastlogger (estou ficando fã). Muito pouca oscilação da ROR. A torra levou 16 minutos. O primeiro crack aconteceu aos 13 minutos e deixei o café desenvolver por 3 minutos. Surpreendentemente, a perda não foi alta, embora o grau de torra seja médio.

Já provei (sou ansioso). Obviamente, deixei descansar um pouco após moer. Deu para perceber que o perfil usado para ele é muito bom e que o café promete. Pena que não durará tanto kkkkk. Está bem aromático. As frutas vermelhas apareceram antes mesmo de o café perder mais CO². Ficou mais encorpado também, mas sem pronunciar o amargor de torra.

 

 

[r.lima]

Bonita a torra

[Guilherme Torres]

Valeu.

[Miyamoto]

Bela torra, irmão do Gil... 

[Jose Alexandre]

Hoje fiz uma torra do unique frutado - 220g. Fiz usando o sistema de actions do roastlogger (estou ficando fã). Muito pouca oscilação da ROR. A torra levou 16 minutos. O primeiro crack aconteceu aos 13 minutos e deixei o café desenvolver por 3 minutos. Surpreendentemente, a perda não foi alta, embora o grau de torra seja médio.

Já provei (sou ansioso). Obviamente, deixei descansar um pouco após moer. Deu para perceber que o perfil usado para ele é muito bom e que o café promete. Pena que não durará tanto kkkkk. Está bem aromático. As frutas vermelhas apareceram antes mesmo de o café perder mais CO². Ficou mais encorpado também, mas sem pronunciar o amargor de torra.

 

 

 

Opa, tava procurando alguém torrando esses cafés da Unique

Eu acabei de torrar um frutado e parei antes de chegar a esse estágio.

Deu 13, 6% de perda.

Acho que parei cedo (de novo).

Não promete. 

[José Cal Neto]

meu frutado e orgânico da Unique já chegaram em Benfica. Quem sabe amanhã não chegam aqui em casa?

Tomei agora a torra do Caconde que fiz tem umas duas horas. Não é tão bom quanto no dia seguinte, mas já dá pra tomar.

Confesso que quando comprei o Caconde pro concurso não dei muita bola. Achei que ia ser um café mais ou menos, só pro concurso mesmo.

É um dos melhores que já tomei. Uma pena que não vai durar muito mais.

Ninguém se anima de arrumar outra compra coletiva dessas? Eu dei sorte de ainda conseguir pro concurso (não tinha participado).

[Miyamoto]

Cal, compra coletiva eu acho difícil. Mas o Véio tem dele cru pra vender..

[Carneiro]

Acho que ideal é esperar a safra nova para compra coletiva...

[José Cal Neto]

Eu perguntei porque o preço do caconde pro concurso foi bem mais barato do que em geral vemos por aí. Me lembro que era justamente o dessa compra coletiva.

Vou esperando...

Enquanto isso vou torrando o que vejo pela frente.

[Carneiro]

Certamente, uma compra direta sai mais em conta. Difícil agora é achar quem tenha saca boa ainda.

 

Márcio.

[José Cal Neto]

Lá vamos nós...

O tal café boliviano eu torrei hoje. Minhas torras têm saído um pouco mais escuras. Não sei se estou perdendo a mão.

Enfim, o meu "ateliê":

 

 

E o detalhe dos bolivianos, com 15,7% de perda:

 

[Jose Alexandre]

Onde conseguiu cafés da Bolívia?

[José Cal Neto]

HasBean. Comprei duas vezes de lá. As duas chegou certo e rápido. Caro, mas mais barato que um café premiado da CoffeeLab.

Ele torra bonito. Era o café mais caro que eles tinham, com as notas mais altas em todos os quesitos.

Vou tentar esperar uns dias pra provar. Torrei agora um caconde pra ajudar a espera.

[José Cal Neto]

Chega por hoje:

 

 

Unique Frutado e Orgânico. Quem é quem? Um grão para quem adivinhar.

[r.lima]

O orgânico é o da direita