Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[José Cal Neto]

fiz agora um FAF 322 no Hario Jr., da torra de ontem (14,6% de perda, com 1C ameno). Ficou bom o café, com uma acidez mais pronunciada do que das últimas vezes. Vamos ver daqui a uns dias.

[Guest Anita]

Santa Rita purinho (coado) e no latte jr.

 

E hoje vou tomar chá. Ontem na Talchá cheirei todas as caixinhas de amostra. Gostei de alguns, um deles com frutas vermelhas de fundo que lembra alguns cafés.

 

Trouxe um pouquinho do zen, com bastante personalidade e a moça me deu um monte de amostras. Uma delas de amêndoas, também lembra vários cafés.

[Rodrigoks]

Conversa paralela sobre Carmo de Minas movida para:

http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2806-carmo-de-minas/

[Guest Anita]

Como esse Santa Rita é LINDO no coado. Torra clara, nos padrões do Jonathan, fica fantástico no Hario. Provei esses dias no expresso, mas no coado é imbatível!

[Burny]

Como esse Santa Rita é LINDO no coado. Torra clara, nos padrões do Jonathan, fica fantástico no Hario. Provei esses dias no expresso, mas no coado é imbatível!

É o Santa Rita do Valmor? Torrei ontem.

[Guest Anita]

Não, produtor Ernesto Fornaro. Patrocínio/MG.

[Burny]

Ok, vamos ver qual Rita é melhor ... Rsrs

[Igor]

Acho que deve existir umas 500 fazendas Santa Rita produtoras de café por aí... 

 

De qualquer maneira, o que tomo agora é um Fazenda Nova União na FP antes de ir trabalhar... 

[Jose Alexandre]

orfeu, torrado 07/09

[Guest Anita]

De manhã: Toledo no latte. À tarde: Fazenda Sant'Anna no expresso.

[Santiago Luz]

Unique Blend na Aeropress, enquanto a fonte que comprei para a Pop Fun não chega... Hoje é Dia Mundial Sem Carro, então não rola torrar embaixo do capô. A fonte deve chegar na quarta.

[Guest Anita]

Vários Sant'Annas espremidos. TODOS rajadinhos. Casal tá inspirado hoje.

[José Cal Neto]

não faço o meu santana há dois dias. Ontem foi o FAF 322 e hoje um resto de Unique Orgânico com o nicaraguense, que agora mesclei com o sumatra honey processed. Trouxe o Porlex pra moer aqui no trabalho. Talvez eu devesse deixar o Skerton por aqui.

[Alexandre Velloso]

De manhã: Toledo no latte. À tarde: Fazenda Sant'Anna no expresso.

 

Salve ANa.

Em que município se localiza essa Fazenda Sant'Anna?

Compraste-o ao Victor?

[Guest Anita]

Não sei, Alex. 

 

Comprei do Victor e estou com ele (o café, não o Victor) congelado desde junho.

 

Estou descongelando aos poucos e está extraindo lindamente. A grafia é do Victor no pacote, indicando o nome da fazenda desta forma.

 

Foto dele de hoje à tarde:

 

 

http://cafecomvc.tumblr.com/

 

beijo

[Alexandre Velloso]

Bela dose.

[Guest Anita]

Obrigada. Hoje foram todos assim: expresso Simba Safári.

[José Cal Neto]

Ô Alexandre é o mesmo café que eu comprei de você!

Ou não?

Ainda tem dele, por falar nisso?

[Daniel.H]

Se o Fazenda Sant'Anna da Anita é o do Victor então é o mesmo café do Alexandre.

 

E é Fazenda Santana mesmo e não Sant'Anna, não lembro o município agora mas é na região da alta mogiana em São Paulo. O produtor era o seu Monteiro... não quem vai aparecer como o produtor nessa safra.

[Guest Anita]

É provável que seja o mesmo, já que ambos dividiram algumas sacas.

 

Quanto ao nome da Fazenda, acompanhei o que escreveu o fornecedor. Está assim no meu pacote.

[Daniel.H]

É o mesmo sim Ana, lembro que quando vi, primeiro no site do Alexandre e, depois no do Victor fiquei surpreso de ver que era o café do seu Monteiro. Conhecia ele, morava aqui perto de casa. Ainda atendo a filha e a viúva dele.

 

Foi com esse café dele que conheci os cafés especiais e meio que culpa dele que hoje acho todos esses cafés de mercado muito ruins...

 

Gosto bastante do café deles.

[Guest Anita]

Agradeço pelas informações complementares, Daniel.

 

Eu comprei esse café para o encontrinho aqui em casa e pedi ao Victor um café bom, mas sem notas muito exóticas, pois talvez viesse um povo não-iniciado (acabaram não vindo). Victor indicou este, negociamos por email e acabei não pegando na loja a descrição do café.

 

Victor não lembra qual a varietal dele.

[Daniel.H]

Ana, posso até dar uma procurada aqui, montei pra filha dele um site para venda do café e tinha bastante material falando da fazenda e do café. Eu sei que era uma variedade vermelha... agora não lembro de qual

 

Ainda devo ter aqui um monte de fotos da fazenda e todo o material do site e com certeza lá fala.

[Guest Anita]

Resgatei algumas informações:

 

Foi o 5° lugar no campeonato paulista 2013. É um CD, mas não consta mesmo a variedade.

 

O município é Santo Antonio do Jardim. Produtor Joaquim Fernandes Monteiro.

 

Fazenda Santana.

[Alexandre Velloso]

Isso mesmo Ana.

E a variedade nunca foi divulgada.

[Victor D.]

Foi o Ruggero que escreveu dessa forma, dá um desconto ele é quase italiano.

[Alexandre Velloso]

Acrescentando, foi 5º no geral e 3º na categoria CD.

E o mérito por termos bebido esse café é todo do Victor que o provou antecipadamente e endossou sua compra.

[Victor D.]

É, este ano tem mais? Estou recebendo as amostras de 2014 aqui e estão olho da cara, para não dizer de outro lugar... Os preços do leilão até que foram baratos perto do que estou recebendo aqui.

[Alexandre Velloso]

Salve Victor.

Já entrei em contato com a Claire e avisei-a de nosso interesse em participar novamente.

Vamos combinar a estratégia, se você quiser participar também. Gostei muito de nossa parceria do ano passado.

[Guest Anita]

Ah, agora eu entendi, a Fazenda foi italianada.

 

Resumo da ópera italiana: belo café no expresso. A torra está favorecendo os espremidos.