Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Guest Anita]

Só para ficar claro: o Obatã é excelente, todo mundo curtiu muito e ressaltou o quanto ele é especial e diferenciado.

 

Apenas o meu paladar de siriema resfriada que não percebeu.

[Artur Castro]

Prezados colegas, boa noite.

 

Como fui iniciado há pouco aqui no fórum, necessito de alguma orientação sobre o tipo de café que pretendo adquirir. acabo de ler o livro 'Sou Barista' e lá encontrei a forma de classificação de café pela qualidade. Segundo o autor, a bebida classificada como 'Estritamente mole' seria tão doce que não necessitaria de adição de açúcar, sendo inclusive considerado como o melhor café arábica.

 

Vocês poderiam me dizer quais fornecedores entregam esse tipo de café? Aquela lista liberada e atualizada pelo RodrigoKs contempla algum tipo de arábica 'estritamente mole'?

 

Será minha primeira compra. Como sou viciado em acrescentar açúcar em tudo, provavelmente isso acabaria por atrapalhar a apreciação do verdadeiro sabor do café.  

 

Agradeceria a ajuda de vocês.

Abs.

Artur

[José Cal Neto]

As lojas listadas vendem cafés especiais. Pode comprar sem medo de ser feliz. Estritamente mole até o osso!

[Victor D.]

É que aconteceu algo estranho, o Burny recebeu um Obatã que não era Obatã, o problema é que era Obatã, entendeu?

[Guest Anita]

Não.

[Jose Alexandre]

Blend do Lucca, duplo, 45% de concentração.

Quase tigrado, no tempo certo, mas errei de novo na temperatura...

[José Cal Neto]

14g do Santana de 15,5% a 7% no V60.

[José Cal Neto]

folgo em constatar que não passou do ponto. 15 ou até 14,5% teria ficado melhor, mas tá bom com 15,5% também.

A torra como ela é.

[José Cal Neto]

Realmente muito bom esse Fazenda Santana. 

[Burny]

Não.

 

Dê uma olhada se seu "Obatã" e cheio de pequenos grãos mokka ou não.

 

Abçs

Björn

[José Cal Neto]

bourbon amarelo de Carmo de Minas com pacamara vermelho da Nicarágua. Pra acompanhar fiz uma tortilha de batata com uma linguiça catalã que ainda tinha aqui em casa. 

Ficou bom, mas acho que vou comer mais da tortilha. Ainda fiquei com fome.

[Burny]

Tortilha as 9 da manha? Pegando pesado   

[José Cal Neto]

Meio cheio ou meio vazio?

 

[Burny]

Legal. Um amigo de Catalunha me mostrou como eles comem tortilha lá. Esfregar pão branco com tomate fresco e colocar a tortilha no pão ... delicioso! 

[Marcia]

Bom dia! Dia de Bourbon yellow do finado ateliê no latte. Saiu ristretto e não é que o leite ficou com sabor excelente! Vou extrair um preto Pra Ver qual é que é.

[Marcia]

Simples de tudo. Não é ruim, mas não chega a ser grande. Bem tomável, mas preferi no latte.

[Guest Anita]

Dê uma olhada se seu "Obatã" e cheio de pequenos grãos mokka ou não.

 

Abçs

Björn

Burny, você tem um nome!

 

Fui olhar, tem grãos mokas inteiros sim.

 

Qual o veredito? Obatã? Não Obatã? Obatã não Obatã?

 

Hoje: Toledo no latte jr.

 

um abraço

[RogerioD]

Bastante Nespresso descafeinado a noite pois ando com bastante insônia :/

[Burny]

Burny, você tem um nome!

Fui olhar, tem grãos mokas inteiros sim.

Qual o veredito? Obatã? Não Obatã? Obatã não Obatã?

Hoje: Toledo no latte jr.

um abraço

 

Olha, o último Obatã, esse que curti muito, foi cheio de mokas, tipo 30 a 50% ... difícil estimar depois, mas muito.

O novo que recebi quase não tem mokas e não tem esse sabor de tangerina/bergamote marcante, embora é um ótimo café ... mas não perto do Obatã anterior.

O Victor acha que a FAF mandou um outro café, mas qual?

 

Abçs

Burny

[Guest Anita]

O meu não tem esta quantia toda de moka. Vou devolver para ele o resto do meu (não sei quanto tem no pacote, talvez uns 30 g), para ele ver. Só sei que para o meu paladar ele não é excepcional como falam.

[Victor D.]

Se tem moka é o Obatã mesmo, estranho é esse outro do Bjorn, mas já falei que compenso ele no próximo pedido, já que o Obatã acabou. Tem um da safra nova que provei que é bem na linha do Obatã, ainda estou negociando o preço pois está bem caro mas se eu for comprar mando um tanto para o Burny.

Os cafés são excelentes mas o preço não está ajudando muito.

[Burny]

Já achei que foi premiado na 1^a compra e foi um Obatã do fundo da saca onde as mokas acumularam, e a 2^a compra foi do topo da saca sem mokas e que isso mudou o sabor ... mas quem sabe. O 1^o Obatã realmente foi uma coisa excepcional, nunca tomei um café Brasileiro tão exótico. Achei melhor do que muitos Africanos.

 

Abçs

Burny

[Jose Alexandre]

Tomei um Kaldi triplo.

[Otávio Tassinari Dornelles]

Lavazza Crema & Aroma, mal moído e no porta filtro pressurizado

 

Lembrou muito um Nespresso intensidade 12 que eu estou com preguiça de psquisar o nome

[Guest Anita]

Burny: o meu sabe-se de que saca veio. 

[Guest Anita]

De manhã: inaugurando o Fazenda Santa Rita, do W&S. No latte jr. Provei puro também.

 

Este ganhei do Sergio. Na descrição fala que é muito doce. Não achei tão doce assim, mas é bem gostoso e agradável. Quero ver como fica no expresso.

[Santiago Luz]

Unique Blend na Aeropress de manhã e a tarde na mypressi. Caramba! Será que só eu gosto da mypressi? Ainda fiz uma pré infusão pressionando de leve o gatilho no começo da extração. Ficou excelente. Ainda vou fazer um furo na tampa para acoplar um manômetro, igual um vídeo do YouTube que vi.

[Samurai]

Peguei a raspa do tacho do Unique frutado e misturei com o orgânico, no olhômetro 80% de orgânico e 20% de frutado, moí tudo junto e dá-lhe coador. Gostei do sabor

[Jose Alexandre]

kaldi, duplo, 45%.

Tigrinho.

No trabalho, blend do Lucca na Nespresso.

[Igor]

Hoje tomei um Kenya na Academia do Café, estava espetacular! O barista errou a primeira extração e saiu aquele ristretão brabo, ele ia jogar fora, mas não deixei... fiz até careta de tanta acidez! Em seguida ele tirou um normale... um pouco sem graça depois de um ristretto, mas ainda assim muito bom!

 

Agora a noite tomei um duplo (ou quase isso) Fazenda Nova União torrado pelo Alex, não consegui acertar a mão, tentarei melhor outro dia...