Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[postenga]

Feito a grão Santa Rita Serra do Caparaó

 

Latitude 13 Orgânico Chapada Diamantina

 

[Ronieder]

Vale do ouro verde de Serra Negra

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[EduardoAlemao]

Ia ser legal se alem do grão, colocassem como adquiriram o café. Por que, por exemplo, eu tenho dificuldade em achar cafe, ficando sempre nos mesmos.

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[Burny]

Obatã natural e washed do nosso colega do CdC Leandro @dessidepaula . Ambos muito gostosos. O lavado é muito equilibrado e limpo na xícara e faz um senhor v60, e sai muito bem na AP.

Espresso foi mais difícil devido a torra clara (moagem bem fina e 24g no IMS triplo), mas supreendentemente gostoso. Já o natural tem uma torra um pouco mais avançada (não chega a ser média) e sai como melzinho frutado no curto.

Considerando a torra excelente que o Leandro realiza no Probatino e a qualidade do grão, vou com certeza pedir mais desses dois logo.

http://dessidepaula.iluria.com/

Abçs,

Burny

[EduardoAlemao]

O que é esse bagulho boiando no v60?

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[Burny]

1 hora atrás, EduardoAlemao disse:

O que é esse bagulho boiando no v60?

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Reflexo de alguma coisa. Sei lá, a lampada. Ou uma aranha marrom que caiu no v60?

[EduardoAlemao]

Achei que era algum esquema que nao conhecia

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[Burny]

Não, nada disso. V60-02 acrílico padrão.

[Grazie]

Chegaram semana passada. Cafés do Leandro Dessi de Paula com um mimo (potinho de mel ) e do Sítio Santa Rita que nunca tinha experimentado até então. Esse Olívia é surpreendente!

 

[EduardoAlemao]

Como compra esse santa Rita?

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[Grazie]

Só mandar um e-mail a eles: contato@santaritasitio.com.br

[EduardoAlemao]

Só mandar um e-mail a eles: contato@santaritasitio.com.br

[emoji106] valeu.

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[Burny]

Depois de fazer o ajuste fino do Obatã natural do Leandro no espresso (moagem 0+39 no Bravo Debut, 21g no IMS triplo, maquina em 94C e 9 bar, 28g na xícara em 40s), só posso dizer que é um espresso animal. Talvez o melhor que tomei esse ano ... e o pacote quase vazio 

[Robson Ribeiro]

Galera uma boa noite estou aqui com café de 90 pts natural frutado, e tenho um cereja descascado de 86 pts caramelo doce e quem quiser saber a respeito de torra de café é só seguir no Instagram ou entrar em contato comigo estou a disposição.

[Guilherme Torres]

No meu moinho, agora na xícara, é o Obatã Natural do Leandro (#dessidepaula). Como o Burny havia falado, que café! Simplesmente espetacular! Parece até café da Etiópia, uma complexidade imensa, um aroma  inesquecível e uma acidez muito bacana. Tem também a variante lavado, do mesmo café, que dá uma xícara super delicada e redonda. E não é só no espresso não. Ele na aeropress bomba. Já faz alguns dias que torrei e o café só melhorou desde lá. Fiz duas torras, uma tive que parar um pouco antes do tempo que almejava (a que ficou melhor). A outra ficou um espresso tigrado, muito saboroso e bem caramelado, mas, a primeira, essa já guardei o log para repetir quando esse café voltar ao torrador.

[Freedom Force]

Torra média-escura, ficou bem interessante em infusão longa na Aeropress e também no espresso.

O chocolate amargo e o limão são bem evidentes mesmo!

Mas na verdade acho que eu esperava mais... não foi uma experiência tão única quanto um Yirgacheffe, por exemplo.

De qualquer forma tá valendo a experiência.

Ah, chegou em 12 dias da torra. Muito bom.

[Burny]

Torras da ROAST para coado. O Denner no v60 é muito gostoso! Recomendo!

[MaLeandrini]

Bourbon Amarelo do Octavio Café.
Mais parece limão no espresso, vamos tentar no v60 ver se melhora!

[Yan Vianna]

Em 20/09/2018 at 09:52, Burny disse:

Torras da ROAST para coado. O Denner no v60 é muito gostoso! Recomendo!

Da Roast qual você tirou um bom expresso?

[Burny]

4 horas atrás, Yan Vianna disse:

Da Roast qual você tirou um bom expresso?

Esses dois foram torras para coado mesmo. Não sei quais torras para espresso eles tem no momento, mas costumam ser boas tb.

[viniesp]

Em 24/09/2018 at 01:31, Yan Vianna disse:

Da Roast qual você tirou um bom expresso?

Eu já provei o café para coado e para espresso da roast café e recomendo os dois, cafés excelentes.

Gostei muito o denner na moka, mas nada se compara na clever, ficou muito bom.

O aberlardo ficou espetacular no espresso.

[rdrosa]

[MaLeandrini]

Espresso1: Bourbon Amarelo do Octavio Café.
Muito acido, limão tahiti no espresso, Falta equilibrio!

vamos tentar no v60 ver se melhora!

Espresso2: Bourbon Amarelo REI DO CAFÉ - Santos/SP

Encorpado, licoroso, acidez balanceado, tostado caramelo na medida.

 

Coado : Grão fermentado SANTO GRAO - `` AZEITONA´´ 

Muito surpreendente, recomendo! Alias eu nem sabia que SANTO GRAO tinha a linha de café especiais.

 

[tmenegatti]

Estou com o Bourbon Amarelo e Intense da Reserva Gourmet, mas vou adquirir o obatã do amigo aqui do fórum também, curioso como vai se sair na v60, depois comento aqui sobre esse café!

[Márcio Martignoni]

Café do Eduardo torrado pela Roast.
Excelente café.
Torra impecável!

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[EduardoAlemao]

Café do Eduardo torrado pela Roast.
Excelente café.
Torra impecável!

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Qual método?

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[Márcio Martignoni]

Fiz no Hario e no Melitta.

Ah, sim, fiz o Abelardo 2 no espresso. Também excelente.

[tmenegatti]

Orfeu que comprei na promoção do Pao de Açúcar, Bourbon AMarelo da Reserva Gourmet e Obatã do Dessi de Paula aqui do fórum (foto).

 

[VictorSantosDF]

Hoje na xícara


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[Givc]

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