tmenegatti
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Pessoal, alguém já teve problema com a borracha da AeroPress?? Acharam algum lugar que venda somente ela aqui no BR??
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O meu chegou hoje, já fiz um belo café na AeroPress, microlote bourbon amarelo da Barisly (recomendo, e os preços são ótimos), usei no 10 e ficou uma ótima bebida. Acabei de ver algumas medidas (cliques), vou postar uma tabela que fiz aqui, bom proveito
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
tmenegatti respondeu a um tópico em Café Torrado
Bourbon da Reserva Gourmet, andei fazendo na AeroPress, pra mim um dos melhores bourbon que já bebi, o preço é ótimo também, vale e muito a pena! https://www.reservagourmet.com.br/produto/cafe-gourmet-em-graos-reserva-gourmet-bourbon-caixa-com-2-ou-4-pct-de-500g/10765 -
Pessoal, sempre gostei muito de fazer meus cafés na Aeropress, mas estou tendo um problema com a borracha dela ultimamente, parece que gastou e sempre sai café pelas laterais da borracha, e não faço ideia aonde eu possa comprar uma nova para substituir. Isso ja aconteceu com alguém de voces?
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
tmenegatti respondeu a um tópico em Café Torrado
Orfeu que comprei na promoção do Pao de Açúcar, Bourbon AMarelo da Reserva Gourmet e Obatã do Dessi de Paula aqui do fórum (foto).
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
tmenegatti respondeu a um tópico em Café Torrado
Estou com o Bourbon Amarelo e Intense da Reserva Gourmet, mas vou adquirir o obatã do amigo aqui do fórum também, curioso como vai se sair na v60, depois comento aqui sobre esse café! -
Está com uma promoção de um blend novo agora, o cereja descascado 10% de desconto, mas é até o final do mês de setembro Falei com o Sérgio, que é o engenheiro agrônomo dono da empresa. Ele está em contato com produtores novos de MG e Alta Mogiana. Terão microlotes de pequenos produtores no site, a um bom preço pelo que sei. O cereja vale a pena conferir, tomei e achei muito bom! Vale lembrar que para novos cadastros também, você tem 10% de desconto em todos os cafés e produtos, coadores, filtros, afins. http://www.reservagourmet.com.br
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Não sei se está a Reserva Gourmet http://www.reservagourmet.com.br
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
tmenegatti respondeu a um tópico em Café Torrado
To usando o microlote da Reserva Gourmet, muito bom. http://www.reservagourmet.com.br/produto/cafe-em-graos-reserva-gourmet-microlote-caixa-com-2-ou-4-pct-de-500g/16227 -
Qual moagem vocês fazem, utilizando um Baratza encore?
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Os cafés da reserva gourmet, além de ótimos, tem um bom custo-benefício. Logo terão uns microlotes do sul de MG para venda, vou postar aqui quando tiver. Provei uma vez e era um café muito doce, bem frutado e aromático, amargor suave e pouca acidez. Um dos melhores que já provei, junto com o ninho dáguia e outro também em Caparaó.
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Valeu pelas dicas, chegando os filtros novos aqui vou testar na Hario. Vamos ver. Sempre fiz com granulometria média, girava em torno de 3min toda a extração, e sempre mexo o café, utilizo aquela pá que veio na Aeropress para misturar o café na Hario.
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Muito bom esse café, sempre tomo em casa, faço espresso, na Hario e Aeropress. Bom que eles sempre colocam a torra nova no site, facilitando para nós que apreciamos cafés das torras mais recentes.
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https://prima-coffee.com/learn/article/grinder-basics/it-always-better-grind-fresh Muito bom esse comparativo, e porque do Encore ser um dos melhores mesmo para uso residencial.
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Baratza encore, uso ele, faço moagem para moka, espresso, hario e aeropress, muito bom. Para utilizar em casa é ótimo e recomendo, vale o investimento. Atte. Thiago Menegatti Marketing Reserva Gourmet http://www.reservagourmet.com.br
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Receita no Hario V60 do Campeão Mundial de 2015 - Odd-Steinar Tøllefsen
tmenegatti respondeu ao tópico de Lisboa Santos em Técnicas e Dicas
Bom!! Vou testar agora, tava usando 0,06g para cara 100ml, vou testar agora essa de 0,067g então. Geralmente faço de 500ml a 600ml, pra meio litro vou usar então 33,5-34g do Reserva Gourmet Bourbon. Bora ver o resultado disso ae... Valeu pelas dicas. -
http://www.reservagourmet.com.br/conteudo/como-fazer-cafe-na-aeropress/101
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Se puder adicionar a loja onde trabalho também www.reservagourmet.com.br Sempre focamos no bom atendimento, e preservamos as torras novas, sempre atualizo seja no site, envio e-mail e também posto nas redes sociais, quando sai torra nova. No momento trabalhamos com café Bourbon amarelo e catucai vermelho e amarelo, catucai e mundo novo. Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br
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Estou usando muito os da Reserva Gourmet, muito bons, e com torra recente. O bourbon é ótimo.
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
tmenegatti respondeu a um tópico em Café Torrado
Reserva Gourmet Intense, ótimo por sinal, e preço bom. http://www.reservagourmet.com.br/produto/grao-gourmet-intense-2pct/10260 -
Esse moedor é muito bom, de entrada da marca porém ótimo para usar em casa, utilizando na hario, cafeteira italiana, até espresso vai bem. Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br
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Quanto tempo voces demoraram ate tirar o primeiro shot "decente"? [+Relato]
tmenegatti respondeu ao tópico de Heitor Medeiros em Técnicas e Dicas
Muito bom, uso a Poemia em casa ainda, mas tá quase ficando aposentada depois que comprei o Hario. Um bom espresso é difícil tirar na Poemia, mesmo com café torra nova (uso bastante um Bourbon ou catuai vermelho mesmo de seca natural, cafés de excelente qualidade, da Reserva Gourmet) já extrai shots ótimos com a poemia, mas mais pra frente, quanto tiver um R$ quero partir para uma Rancilio mesmo, aí é outra história... No mais, todos cafés que to fazendo na Hario V60 estão ficando excelentes, isso seguindo os métodos, moagem ideal, tempo de pré-infusão, infusão, etc -
Muito bom, isso é ótimo para o mercado interno, para os produtores, toda a cadeia produtiva do café, assim nossos cafés também serão cada vez mais bem vistos lá fora, ganhando os prêmios cup of excellence, sendo ótimo também para a balança comercial do país.
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Você usa balança de cozinha para preparar café? Qual?
tmenegatti respondeu ao tópico de Beto Origens em Fora de Foco
to usando essas de camelô mesmo, paguei uns 30 reais, arredondada em cima e está dando mais que conta do recado. To fazendo mínimo de 300ml na V60, sem falar que vou usar ela também pra começar a fazer cerveja, pesar malte e lúpulo antes da brassagem. Agora se começar a dar problema vou partir para outra melhor. -
Acho que Bialetti mesmo é fabricada somente na Itália, as chinesas nem compra, vai que explodem (mas isso também depende de moagem muito fina). Tenho a de 3 xícaras aqui, é boa, levo ela bastante para trilhas (trekking), bem fácil de fazer o café.