tmenegatti

Aqui tem umas dicas legais http://www.reservagourmet.com.br/conteudo/como-fazer-cafe-na-cafeteira-italiana/83

Acho que isso é pra tudo além de café também. Eu tomava os "tradicionais" de mercado e coado mesmo, no começo também estranhei os gourmet, especiais, mas agora não abro mão, os tradicionais agora são intragáveis mesmo, aquele amargor que chega a molestar a garganta, é perceptível a má qualidade, inclusive fazendo mal para a saúde. Creio que no mercado de cervejas artesanais isso também persiste, o cara tá acostumado com uma brahma, com aditivos de milho, cerveja aguada, de má qualidade, quando o cara vai tomar uma pilsen alemã ou checa por ex, com puro malte e geralmente mais lupulada e gosto melhor, acha até mais amarga, é questão de costume. Hoje nunca mais vou ao mercado comprar uma brahma ou skol, não importa o preço que sejam. Sou adepto ao beba menos beba melhor, seja café, cerveja, etc. w quando a pessoa não gosta, não fico insistindo, sendo até chato, deixo pra quem já conhece do assunto ou eu mesmo beber, porque é difícil quebrar esse paradigma, que muitas vezes está inserido nos hábitos culturais da pessoa, e para mudar isso, leva muito tempo e, desculpe o termo, "encheção de saco", rs Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

pode até ser uma boa opção, mas ainda prefiro o hario de vidro ou cerâmica mesmo, idem igual o Márcio disse, a madeira pode alterar o gosto, sem falar que pode pegar sabores e aromas de diferentes cafés

Eu usava o de lâminas, realmente não tinha boas experiências, sem falar que era sempre chato ter que limpar sempre depois de usar, sem falar que o café ficara encrostado na parte debaixo da lâmina, além de que ficava muito mais moído que o restante. Depois que adquiri o baratza encore nunca tive mais problemas, e esta dando mais que conta do recado, já que uso aqui para espresso, moka e hario v60. Pode até achar meio caro no começo, mas vale e muito investimento. Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Entraremos em ctt, obrigado pela dica!

Bom dia galera, onde encontro os filtros de papel hario com preço mais em conta aqui no BR? Ainda não tem nenhuma empresa que produz e comercializa os filtros de papel de formato cônico, para a Hario? Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

http://tvuol.uol.com.br/video/joao-doria-jr-entrevista-isabela-raposeiras--parte-1-04020E1C336CE4B95326

Em casa eu uso uma chapa de alumínio fundido, dá mais que certo, nunca queima o café, e no encore uso geralmente moagem no 22, sempre ficou muito bom. Só depois que tem que tomar muito cuidado com a chapa, porque fica realmente muito quente, e se esquecer para queimar a mão é um tapa. Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

A melhor moagem para a moka é grossa, no baratza de casa uso em 22, 24, depende de como quero o café, quanto mais grossa a moagem mais suave vai ficar o café. Eu mesmo sempre enchi todo o recipiente de café, e sempre fica ótimo. Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Esse moedor ae hein! Coçando a mão aqui, rs

Bora responder! Achei interessante depois postem os resultados mesmo! Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Café com válvula desgaseificadora vale após a torra por 6 meses, mas quanto mais próximo da torra para seu consumo melhor, procurem por torras recentes, o ideal mesmo é consumir o café até no máximo 1 mês após a torra, assim não oxidando tanto para perda de seus voláteis (aroma), além do sabor e cremosidade. Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Comprei hoje o v60 de vidro com mais 100 filtros de papel marrom. No encore diz que a moagem para hario é 14, vou testar aqui usando uma leva de café bourbon, já que dizem que na hario a acidez é mais marcante. Segue a tabela de moagens da Baratza para interessados: http://dc684.4shared.com/download/UzUzqSwPba/tabela_baratza.png?sbsr=7109ce96c0a2d66eedff6bd793015b10968&lgfp=3000 Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Uma pena que já acabou, queria o tamanho 2 de vidro. Já comprei numa outra loja. Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Todos os voláteis, desde o cheiro no começo, a moer, depois o pouco amargor e sua textura e depois o sabor mesmo. Mas uma coisa que faz repetir a xícara mesmo é o sabor residual, esse sim, quando o café é bom vale a pena, to tomando um agora com um sabor de chocolate que fica na boca, muito bom mesmo. Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Achei boa a matéria, bom que brasileiro está começando a utilizar produtos de melhor qualidade, é mais caro mas muito melhor, inclusive pra saúde. Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Tabela que peguei no site da Baratza das moagens para cada tipo de moedor http://www.4shared.com/download/UzUzqSwPba/tabela_baratza.png?sbsr=7109ce96c0a2d66eedff6bd793015b10968&lgfp=3000 Atte. Thiago Menegatti Marketing Café Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Depende, comprei um Baratza encore, está mais que dando conta do recado, muito bom mesmo. Atte. Thiago Menegatti Marketing Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Belo aparato na primeira foto. Atte. Thiago Menegatti Marketing Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

E o tamper, já vendeu? Atte. Thiago Menegatti Marketing Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

Eu uso a Saeco Poemia e um baratza encore, estão dando muito bem conta do recado. Faço mais espresso, mas as vezes quando faço a moagem para a moka também fica show. Vale a pena. E tem alguns porta filtro despressurizados para a poemia, mas vi que são caros, geralmente. Atte. Thiago Menegatti Marketing Reserva Gourmet thiago@reservagourmet.com.br www.reservagourmet.com.br

http://www.reservagourmet.com.br/

Cupons de desconto válidos somente amanhã, 27/11. Café gourmet, do sul de minas gerais. Preço justo e frete grátis. www.reservagourmet.com.br/

Se alguém tiver desse modelo ou outros da marca com um bom preço, (Encore menos de R$800,00) podemos negociar. 220v. Abç.

A loja virtual onde trabalho está com desconto de 10% em todos os cafés até dia 30 desse mês. Só utilizar o cupom de desconto RG10Experimente. Plantação e torrefação fica no sul de MG, em Campestre. Última torra foi feita dia 10 de setembro. Caso tenha empresa/escritório, vendemos em caixas fechadas, para melhor custo-benefício, de 1kg, 4,5kg e 10,5kg.. Caso possua interesse, acesse a loja virtual: http://www.reservagourmet.com.br/