Torradores

[Guilherme Torres]

400g

[Guilherme Torres]

Fora a portinhola, cujo orçamento ainda não recebi da fábrica. Ficou tudo pronto. Instalei o ciclone (tive um pouco de trabalho na escolha do melhor motor (mais $$$)) e está tudo funcionando bem.

Seguem fotos (um pouco sujo):

 

 

 

[Durval Pontes Junior]

Opa!!!!! Quando começam às encomendas?

[Guilherme Torres]

Assim que eu tiver o valor final de tudo. Provavelmente nos próximos dois meses

[rubensp]

GUI! Parabéns. Tb tô na fila do torrador.. Se o meu orçamento permitir.. Tem uma quantidade mínima de café para a torra ficar legal ou da pra fazer legal com batch de 100-150g?

 

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[Guilherme Torres]

Nunca tentei com menos de 150g. Vou ver e depois te falo.

[Guilherme Torres]

Pequeno vídeo que fiz para mostrar a estética para um amigo

 

http://www.youtube.com/watch?v=VJKoW8SNEn8

 

 

Guilherme

[Guilherme Torres]

Fiz minha primeira torra pós conclusão do projeto. Ficou exatamente como desejava e estimava sobre o comportamento do torrador. Uma estabilidade excelente. Vejam no log, como baixei a potência e o torrador continuou acrescentando calor ao café, resultado do ciclone, porque, naquele momento, o ar estava devidamente aquecido. Ainda tenho que fazer muitos testes para entender bem o comportamento do torrador, como me antecipar e definir o perfil que quero chegar.

Como o torrador é a tambor, tem um comportamento bem similar a outros a tambor que já vi. Uma inércia bem característica que você tem que antecipar o movimento para colher o resultado.

 

 

[rubensp]

Ele resfria o grão também no torrador?

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[Guilherme Torres]

Não. É muita massa metálica. Não dá para resfriar o torrador tão rápido quanto seria necessário para interromper o processo de torra do grão

[Mortari]

Muito bacana Guilherme!

 

Pelas imagens não consegui entender como funciona o sistema do ciclone. Imagino que uma das funções dele seja coletar as películas, certo? 

Ele também gera fluxo de ar ativo dentro do tambor, re-circulando o ar da RC, ou é só uma exaustão?

Pensou em algum sistema (mecânico) pra alterar entre re-circulação/exaustão? Talvez algo desse tipo pudesse melhorar ainda mais o controle da torra, permitindo re-circular o ar interno no início da torra pra ganhar ROR e abrir a exaustão no final pra segurar a ROR (e evitar que a temperatura continue subindo como relatou) e ainda expelir a fumaça.

[rubensp]

Entendi!

 

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[Guilherme Torres]

Mortari, ele tem como maior função a recirculação do ar. Bolei um sistema mecânico que é abrir a portinhola de entrada dos grãos. Mais ativo ainda é só retirar o amostrador. O ciclone puxa o ar por meio de um cano que se comunica com o tambor e retorna nas resistências. Como todos os canos dão no mesmo lugar (região central do tambor), abrindo ali, entra ar misturado. Não é suficiente para baixar rápido a temperatura, mas para oxigenar sim.

[Guilherme Torres]

Ruben, fiz o teste que me solicitou. Torra 150g numa boa, com homogeneidade adequada.

 

O café foi o Unique decaf. 150g resultaram 128g, 14,6% de perda. Tive que maneirar no calor direto. Restritor fechado durante toda a torra.

 

 

[Guilherme Torres]

Gosto de torrar levas de 200g, pela possibilidade de torrar cafés diferentes e tê-los sempre frescos para tomar em casa e no Trampo.

O torrador, no entanto, é bem capaz de torrar levas de até 400g (acredito que até mesmo um pouco mais). Acho que o melhor dele ocorre com levas de 290 a 300g. Todo torrador tem uma capacidade ideal. Acredito que a do STC4 seja essa.

 

Torrei hoje minha última leva do Rubi. Tinha 281,5g, então, mandei tudo para dentro do tambor. Ficou aparentemente uma boa leva torrada.

 

[Gilberto]

Guilherme, como não acompanhei tudo, eu não sei o que são as linhas de baixo, me diga por gentileza.

[Guilherme Torres]

Linha vermelha. Reta potência. No load estava em 50%, depois foi para 100%. Depois baixei para 50, 0, 30 e 0. Linha azul reta é o ciclone. Este sempre em 100%

A linha rosa é a ROR do BT. No ponto mais baixo no final estava em cinco

[Gilberto]

E a violeta ? é a portinhola inferior .?

[Guilherme Torres]

A violeta ou rosa é a razão de subida da temperatura; marca em graus por minuto e leva em conta sempre os últimos sessenta segundos

A vermelha mais acima é a BT e a azul a DT (temperatura na parte mais elevada interna do tambor)

[Gilberto]

Legal, agora entendi.

[Weiler]

Guilherme,

 

Primeiramente, parabéns pela conclusão do projeto.

 

Dei uma rápida lida das últimas páginas e fiquei com algumas dúvidas:

 

- quais as dimensões exatas e o peso?

 

[]s

[Guilherme Torres]

Weiler,

Obrigado.

Tem 48cm de largura, por 54 cm de altura por 18cm de profundidade.

 

O peso é em torno de 10 a 15kg

[Gilberto]

Guilherme,

 

O Ciclone ficou na frente por alguma razão especifica ?

[Guilherme Torres]

Ciclone é no topo. Foi por economia e estética. Embaixo, nesse projeto, remeteria a cano externo aparente aumentando a profundidade. O módulo da frente é para esconder os vários canos que vão para o ciclone, funil de carregamento de grãos e amostrador.

[Guilherme Torres]

Hoje tive o prazer de receber o Igor aqui no meu prédio. Fizemos 7 torras na sequência (uma em seguida à outra), testando, com isso, exaustivamente, a capacidade de torras sucessivas do torrador. Foi bem legal. No final o filtro do ciclone ficou bem cheio de películas. No entanto, isso não chegou a atrapalhar o fluxo de ar, que se manteve adequado em todas as torras.

Valeu Igor!

[Rafa Rocks]

Ele me mandou umas imagens Guilherme,muito legal, belas torras. Agora estamos aguardando o lançamento. Só pra concluir essa vai ser a versão definitiva?O torrador está pronto, da maneira que será vendido pros clientes?

[Guilherme Torres]

Está pronto. Pode ser feito dessa forma. Mas penso em fazer o ciclone de outra forma, para diminuir os custos

[Rafa Rocks]

Diminuir os custos é sempre bom...

[Guilherme Torres]

Futuramente

De fato

[Gilberto]

Guilherme , dá para postar uma foto do torrador despido ?