Baratza Encore

[Guest Anita]

Boa sorte.

 

Começa a alimentar uns porquinhos.

[seiti]

Cuidado para não derrubá-los do caminhão. [emoji38][emoji16]

[Guest Anita]

E nem tentar levantar o caminhão com os pobres dentro.

[Tarcisio Pereira]

Carlos,

 

comecei os testes hj, fiz um Hario v60 moi 16 gramas na regulagem 14 e fiz uns 130ml....hj de tarde vou fazer um na moka na regulagem 16 vamos ver.

 

Valeu pela ajudar ai pessoal! Abs,

 

Mas e aí? Deu certo?

[Tiago Luis]

Pessoal, vcs acham que vale a pena eu "trocar" meu Encore por uma Vaio-w para fazer par com minha Silvia? Vale o investimento a diferença e muito grande a moagem do pó e no resultado na xícara? Obrigado.

[Guest Anita]

Tiago, você não precisa repetir a mesma pergunta em vários lugares do fórum. Alguém te responde em algum momento.

 

Sugestão: dá uma lida nas leituras obrigatórias, ali orienta como melhor utilizar o ambiente.

[sergio.m]

Pergunta bem subjetiva hein Tiago...

 

Pela média dos compradores sim vale a pena já que isso está refletido no preço 4x maior.

[Tiago Luis]

Tiago, você não precisa repetir a mesma pergunta em vários lugares do fórum. Alguém te responde em algum momento.

 

Sugestão: dá uma lida nas leituras obrigatórias, ali orienta como melhor utilizar o ambiente.

Anita e que leva sua resposta no clube da Silvia deu a entender que era pra estar perguntando e tentando esclarecer minha dúvida no tópico do Encore, mas ok tudo bem vou tentar pra próximo vez! Obrigado. 

[Guest Anita]

Não é isto. É que você postou a mesma questão em 2 tópicos diferentes.

 

Se quer saber do Encore, está no tópico dele. Usuários com experiência no equipamento podem te ajudar.

[Tiago Luis]

Blz eu entendi é que como estava la no clube da Silvia que se revere ao par dela atualmente acabei escrevendo la mesmo, mas ok. Valeu.

[Tiago Luis]

Pergunta bem subjetiva hein Tiago...

 

Pela média dos compradores sim vale a pena já que isso está refletido no preço 4x maior.

Sergio, pois é esta bem na dúvida se compro o Vario-w ela deve ser bem melhor para espresso, mas para french press, harto e moka tb vai bem? Ja li que o vario e meio chato para mudar da moagem fina pra grossa será isso mesmo? 

[Bruno Marinho]

Tiago,

 

tenho tanto o Encore quanto o Vario. Fiquei com o Encore por 1 ano fazendo

espresso. Não da nem para comparar com o Vario. Vale a pena o investimento

se você de fato curte espresso.

[Tiago Luis]

Bruno, legal tem alguém com experiência nos dois tb estou pensando em se pegar o vario deixar o encore para os outros métodos e só usar o vario para espresso. Você ficou com os dois por qual motivo? Abs,

[Marcia]

Tenho o mesmo conjunto, Vario para expresso e Encore para o resto.

[Luis Paulo]

Também tenho o mesmo conjunto. O Encore só continuo usando pra french, já que o Vario ajustado pra expresso não mói tão grosso como eu gostaria.

[Tiago Luis]

Legal pessoal obrigado pelas informações, ainda bem que postei minha pergunta aq tb me ajudou muito Vamos ver se ainda essa semana consigo pegar o Vario-w  . Obrigado a todos.

[Weiler]

Tiago,

 

Em pouco tempo com a dupla Silvia e Encore, tenho convivido bem, mas também sei onde é o "calcanhar de Aquiles".

 

A questão é a microregulagem que o Encore não tem (sem falar no tipo de mós, granulometria etc.)

 

Suponhamos que na regulagem 5, o café saia rápido demais. Aí você abaixa para o 4 esperando um espresso perfeito, mas ainda assim sai mais rápido que o ideal. Daí você continua descendo para o 3, só que nesse ponto a máquina choca.

 

Ou seja, traduzido o exemplo:

 

5 - rápido demais ("cachoeirou", no dialeto do CdC)

4 - rápido, mas não ideal

3 - não sai café

 

Nesse ponto vem a crise, porque no Encore não há regulagem intermediária, isto é, "micro", entre os clicks "macro".

 

Se fosse num Vario, ou até num Preciso, ao chegar no ponto "macro" 4, você desceria a regulagem "micro" (que vai da letra A - K, no Preciso; de A - W no Vario) até achar o ponto ideal.

 

No Encore, a solução seria aumentar a dose e/ou compactar com mais força. Só que chega a um ponto em que isso não interfere tanto no tempo da extração e já começa a interferir no sabor.

 

Ou seja, é bem uma "teoria do cobertor curto". E no Vario, você vai ter um cobertor comprido.......kkk

[Tiago Luis]

Weiler blz entendido, mas agora com os novas informações que obtive no clube da Silvia terei que começar praticamente do 0 ou pra não ser tão exagerado vai ser do 0,1 vai   e com o Encore sem o micro ajuste vai ser complicado ja com o Vario deve ser outra coisa! Bom vamos ver o que vou fazer e como vai ser daqui pra frente com as novas informações   valeu abs

[Tiago Luis]

Pessoal achei um Vario W pra comprar será que precisa calibrar ele para um regulagem mais fia? Em que regulagem vcs indicam eu começar a moer para espresso e tentar tirar um bom shot na minha Silvia? 

[carlos eduardo]

Se for novo e não mexeram na calibragem , começa usando as sugestões do fabricante

 

http://www.baratza.com/baratza-grinding-tips/

[Tiago Luis]

Ele é novo sim, acho que não foi mexido na calibragem......no site esta em 2Q, se mexer na calibragem vai ficar 0A 

[carlos eduardo]

Se é novo segue as sugestões da Baratza e com o tempo vai achando a sua graduação.

 

Não precisa calibrar nada agora .

[marcos.ribeiro]

Pessoal, peguei um Encore há pouco, ainda não consegui testar muito... mas andei vendo por ai o lance da "regulagem para extra-fino", na prática é trocar um parafuso de lugar, como vcs devem saber, mas pra mim foi novidade rs

 

Minha dúvida é a seguinte, ele APENAS fica com a possibilidade de moer mais fino ou ele ganha mais graduações entre as finas ?

acho q não fui claro, ne... deixa eu tentar exemplificar

 

hoje ele, com a regulagem de fábrica, teria as regulagens 6 e 8 para espresso, se eu alterar, ele passaria essas regulagens pra 20 e 22 (por exemplo) ou ficaria algo como 16, 18, 20, 22 moendo para espresso ?

 

Deu pra entender ? eu mesmo estou com dificuldade...kkkk

 

A ideia é: ganho mais passos ou só os mudo de lugar ?

[Alexandre Velloso]

Salve

A simples mudança da posição do micro parafuso não é equivalente à modificação para moagem "extra fina".

[Luis Paulo]

Esse ajuste do parafuso só desloca os passos de lugar, não altera a quantidade de passos nem o intervalo entre um passo e outro.

[marcos.ribeiro]

Calma ai, fiquei mais confuso agora...

Alexandre o ajuste para "extra fino" dá mais opções para espresso ou somente muda de lugar ?

 

Luis, o objetivo dessa mudança é possibilitar moer para outros métodos ? tipo turco, sei la...

 

Vale a pena a alteração (do parafuso) ?

[Tiago Luis]

Peguei o Vario W hj ainda nem coloquei pra rodar, mas só de abrir ele e ver o danado muito show de bola outra coisa comparando com o Encore pelo menos na aparência 

[Weiler]

Se não se importar em responder, onde comprou e quanto foi o investimento?

[Tiago Luis]

Weiler, como tem membros que vendem produtos aq pelo fórum para não rolar algum desconforto vou te enviar MP ok.

[Tiago Luis]

Hoje fiz um teste rápido com o Vario w é sem comentários muito show   sem comparação com o Encore muito superior outra coisa, mas ainda preciso fazer outros testes! O velho e bom Encore vai ficar para outros métodos de preparo!