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marcos.ribeiro

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Tudo que marcos.ribeiro postou

  1. marcos.ribeiro
    Salve pessoal. Estou tentando encontrar a placa lógica da Twin (foto abaixo) https://drive.google.com/file/d/1W6OnYvLyrVcTdpUYgxHJV4cWrpzfS2N9/view?usp=sharing O pessoal da Imeltron não importa mais, alguém tem alguma sugestão ?
  2. marcos.ribeiro
    Cheguei um pouco tarde na conversa, mas o @Thales Fernandes ( https://www.youtube.com/naosoubarista ) tá falando muito bem dela, ele vai soltar um review dela amanhã, se não me engano.
  3. marcos.ribeiro
    Como o @Diego Nunes falou, os do Léo vc compra no site dele mesmo. Eu gosto muito dos cafés do pessoal da Five Roasters (https://www.fiveroasters.com.br/) do meu amigo Emerson Nascimento. Eles torram sob demanda 1 vez por semana (recebem pedidos de sexta à domingo, torram segunda e entregam/enviam terça). A seleção que eles fazem é sempre muito boa e acertam muito a mão na torra. Toda hora tem café novo, vale muito a pena acompanhar os caras no Instagram. Caso você tb faça espresso, aconselho entrar em contato com eles pra saber qual grão vai ser torrado com perfil de espresso, faz muita diferença. O cocada foi sensacional mesmo... tanto no coado como no cappuccino
  4. marcos.ribeiro
    O Léo Moço desenvolveu uma técnica de fermentação anaeróbica que ele chamou de "Sprouting Process", me parece similar ao que vc comentou ai, mas ele não adiciona levedura (já adicionou no passado enquanto desenvolvia a técnica). A teoria é que o nosso café tem um amadurecimento rápido da polpa e com isso o fruto é colhido antes do grão estar perfeitamente amadurecido, dai o processo pós colheita levaria esse grão ao amadurecimento. De fato o café dá um salto de qualidade absurdo, e dependendo do tempo de fermentação (e logicamente das propriedades de cada fruto), se obtém diferentes notas como Nibs de Cacau, Morango, Pêssego, etc. Eu ouvi o Léo falando sobre isso em alguma live que não me lembro onde... então vou colocar o link do site dele, dá pra ter uma ideia... mas se tiver paciência de procurar a live, vale a pena, pq ele fala bem mais detalhadamente. https://cafedomoco.com.br/linhas-de-produtos/sprouting-process/
  5. marcos.ribeiro
    Não esqueçam do nosso companheiro de fórum @Thales Fernandes https://www.youtube.com/user/thalesls1
  6. marcos.ribeiro
    Fala com o @cabeca
  7. marcos.ribeiro
    Bem interessante o tópico ( mesmo ele tendo começado em 2017, só hoje que vi ! ) Minha rotina com café sempre (desde 2014) foi 1 cappuccino pela manhã, um espresso no almoço, 1 ou 2 cafezinhos do trabalho e um V60 a noite (150 a 200ml) Algumas vezes meu último café é por volta das 23h e nunca tive dificuldade de dormir, taquicardia, dores de cabeça ou algo do tipo... A única coisa que percebo é que se tomo muito café do trabalho (melita, pilão, etc) acabo ficando com azia... com cafés especiais não lembro de ter acontecido.... Esse lance de NREM, REM, etc, não saco nada e muito menos saberia medir isso.... mas geralmente durmo como uma pedra e se não for o despertador, passo direto... rs
  8. marcos.ribeiro
    Na Imelkron estão cobrando 480 no PF completo, fora o frete...
  9. marcos.ribeiro
    ninguém ? :/
  10. marcos.ribeiro
    Alguém sabe me dizer onde consigo comprar arquele "distribuidor" que fica abaixo do PF ? Ele é rosqueado abaixo do PF, o meu é plástico e rachou. Falei com a Imelkron, mas eles só vendem o PF completo
  11. marcos.ribeiro
    qual a cidade ?
  12. marcos.ribeiro
    Quanto essa Silvia ? É 110 ?
  13. marcos.ribeiro
    Salve galera. Sou do RJ e estou com uma TWIN parada pq não consigo parar pra mexer nela... Como tenho uma EVO funcionando, acabo não priorizando a restauração dela. Sabem de alguém do RJ que poderia fazer a restauração (bomba e placa ruim) e uns upgrades nela pra mim ?
  14. marcos.ribeiro
    Putz, 110V e no RJ, pena que cheguei atrasado...
  15. marcos.ribeiro
    Seria interessante colocar os preços de todos os ítens. Me interessei por alguns
  16. marcos.ribeiro
    Esgotou ?? Tenho ficado meio away do forum, só hoje que vi... :/
  17. marcos.ribeiro

    Baratza Encore

    marcos.ribeiro respondeu ao tópico de J R em Moedores

    No espresso faz MUITA diferença... No coado percebo bastante, mas no espresso é abissal a diferença (na minha humilde opinião)
  18. marcos.ribeiro
    Vou querer participar (pela primeira vez) ! Minha curiosidade pede 1k de cadas, mas vou esperar mais informações (preço) e tb ver se vai ter quem torre...
  19. marcos.ribeiro

    Baratza Encore

    marcos.ribeiro respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Pois é.... tive que comprar a maldita peça que "sempre quebra".... A Pasquali me cobrou 70 reais + 45 de frete (RJ capital) Por sorte, o Emerson tinha uma dessa de bobeira lá no Coffee Five, comprei por 60
  20. marcos.ribeiro
    Eu tenho o péssimo habito de não lembrar o nome detalhado... mas meus top 5 do primeiro semestre são esses 1) Sprouting - Leo Moço 2) Um com notas de maçã - Leo Moço 3) Slow Natural do Sítio Santa Rita 4) Cordilheiras do Caparaó 5) Piatã Se não me falha a memória, só o primeiro que não foi torrado pelo Emerson Nascimento
  21. marcos.ribeiro
    Queria fazer isso com a Twin que está há mais de ano parada lá em casa (com placa e bomba queimadas)... :/
  22. marcos.ribeiro
    https://drive.google.com/open?id=0B9kTSjzqlVzqV2xtTWVKZW5ZWTRIeHhlSUltcl9DYWo3aF9r
  23. marcos.ribeiro
    Muito bom Felipe ! Me fez sentir vergonha da minha Twin parada há mais de 1 ano... :/ Parabéns cara !
  24. marcos.ribeiro
    Norton, não sei quais as torras vc comprou, mas aqui no RJ tem café dele no Curto Café, chega toda semana, se não me falha a memória. Em geral eles têm 5 torras (cítrico, frutado, amendoado, chocolate e chocolate mais intenso). Vira e mexe tem uns lotes menores, como o Irmãos Briosque, Salada de Frutas, lote da vovó, etc. O preço é o mesmo, ou até mais barato as vezes e já está ali disponível pra vc levar, sem precisar esperar Além disso, atualmente tá rolando uns queijos, manteiga, pão de fermentação natural, brownies e cookies (estes ultimos 3, do Maison do Zé, se for comprar certifique-se que eles que fizeram) que valem muito a pena experimentar...
  25. marcos.ribeiro
    vou ver se tomo coragem pra fazer tb... Posta algum video dela em ação, explicando o projeto e tal... rs
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